Логотип Автор24реферат
Задать вопрос
Курсовая работа на тему: Идентификация и выявление фальсификации винодельческой продукции
100%
Уникальность
Аа
47755 символов
Категория
Таможенное дело
Курсовая работа

Идентификация и выявление фальсификации винодельческой продукции

Идентификация и выявление фальсификации винодельческой продукции .doc

Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также промокод Эмоджи на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.

Введение

Качество винодельческой и алкогольной продукции в целом – одна из серьезных проблем от решения которой зависит не только удовлетворенность широкого круга потребителей качеством продукции, но и их здоровье и жизнь. Увеличение уровня потребления вина привело как к росту поставок импортной винодельческой продукции, так и производству продукции из отечественных виноматериалов. За последние годы фальсификация продукции винодельческой отрасли приобрела широкие масштабы. На прилавках магазинов в настоящее время представлен сравнительно широкий ассортимент винодельческой продукции как отечественных, так и зарубежных производителей. Однако такие признаки, как внешний вид, этикетка, высокая цена не могут сами по себе служить гарантий качества. Недобросовестные производители, стремясь к получению значительной прибыли, используют широкий круг приёмов, позволяющих производить и реализовывать продукцию, не отвечающую требованиям к качеству, а иногда и не являющуюся вином как таковым. Фальсификация винодельческой продукции наносит ущерб тем производителям, которые реализуют доброкачественное вино, но вынуждены при этом нести дополнительные затраты на поддержание своей продукции, существенные финансовые потери несет и государство. С целью выявления признаков фальсификации продукции проводится её идентификация, то есть определение того, насколько проверяемый продукт, в том числе вино, соответствуют требованиям нормативной документации, образцу или описанию. В этих условиях вопросы идентификации и выявления фальсификации вина приобретают особую актуальность. Цель курсовой работы заключается в исследовании методов фальсификации и идентификации винодельческой продукции. Задачи курсовой работы: – привести классификацию винодельческой продукции; – охарактеризовать требования к качеству вина; – описать основные методы фальсификации винодельческой продукции; – исследовать роль и задачи таможенных органов в выявлении фальсифицированной продукции виноделия;

Идентификация винодельческой продукции как вида продовольственных товаров

Уникальность текста 51.5%
3931 символов

В основе любой оценочной деятельности – контроля качества, экспертизы, сертификации – лежит идентификация. Идентификация – это установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам. К процедуре идентификации также относят и о...

Открыть главу
Уникальность текста 51.5%
3931 символов

Идентификация винодельческой продукции как вида продовольственных товаров

Уникальность текста 46.58%
11126 символов

В основе любой оценочной деятельности – контроля качества, экспертизы, сертификации – лежит идентификация. Идентификация – это установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам. К процедуре идентификации также относят и о...

Открыть главу
Уникальность текста 46.58%
11126 символов

Виды фальсификации винодельческой продукции

Уникальность текста 47.78%
9054 символов

В течение последних 10 лет удельный вес фальсифицированной винодельческой продукции не уменьшается и составляет по различным экспертным оценкам около 30% рынка. Основная часть продукции в магазинах легальна. С нее уплачен акциз. Значит, первый эшело...

Открыть главу
Уникальность текста 47.78%
9054 символов

Методы выявления фальсифицированной винодельческой продукции

Уникальность текста 100%
5564 символов

При выявлении фальсификации винодельческой продукции используется три основных метода: – органолептический; – химический метод; – физический метод. Преимуществом органолептического метода выявления фальсифицированной винодельческой продукции является...

Открыть главу
Уникальность текста 100%
5564 символов

Идентификация и выявление фальсификации объектов исследования

Уникальность текста 24.47%
7150 символов

Оба исследуемых образца винодельческой продукции относятся к винам защищенного наименования места происхождения. Следовательно должны отвечать таким требованиям, как изготовление «смеси сортов винограда вида Vitis vinifera, который произрастает, пере...

Эта глава неуникальная. Нужна работа на эту тему?
Уникальность текста 24.47%
7150 символов

Заключение

Винодельческая продукция – одна из наиболее часто фальсифицируемых и одновременно сложных для идентификации товарных групп. Фальсификация винодельческой продукции применялась уже в древности, так как вино – один из наиболее популярных напитков на протяжении многих веков. Столь же длительную историю имеет и развитие технологии выявления фальсификации, использующая как традиционный органолептический метод, так и современные инструментальные физико-химические методы анализа. Сложность идентификации винодельческой продукции объясняется её широким ассортиментом, сложными химическими свойствами, находящимися под влиянием разнообразных факторов. В последние годы отмечается рост популярности вина и объема его потребления. Недобросовестные производители используют этот факт, что приводит к увеличению фальсифицируемой продукции. Фальсификация винодельческой продукции наносит существенный ущерб добросовестным производителям, потребителям, которые в результате потребления низкокачественного фальсификата могут получить вред здоровью. Помимо этого наносится ущерб и государственному бюджету. Идентификация и выявление фальсифицированной винодельческой продукции – одна из важных задач таможенной службы. Важным моментом в организации процедур идентификации и выявлении фальсификации винодельческой продукции стало вступление в силу Федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Закон определяет, какая продукция признается фальсифицированной, недоброкачественной и контрафактной, и запрещает ее оборот. Кроме того, устанавливаются особенности маркировки и продажи вина в рознице: в частности, производители и продавцы должны доводить до сведения потребителей информацию о сорте, месте происхождения и годе урожая винограда, из которого произведено вино; при этом на этикетке виноградосодержащего алкоголя крепостью не более 22% должно быть указано, что это не вино, и продажа таких напитков в торговом зале отделяется от вина. В настоящее время специалистами выделяются разнообразные методы фальсификации винодельческой продукции, среди которых могут быть как достаточно сложные манипуляции с химическим составом, так и просто разбавление более дешевым вином или даже водой. Существующие проблемные моменты, связанные с идентификации винодельческой продукции обусловлены влиянием различных факторов, среди которых значительное место занимают как те, которые связаны с отраслевой спецификой производства продукции, так и с государственным регулированием в рассматриваемой сфере. Так к отраслевым особенностям может быть отнесено нестабильность свойств и качества сырья, разница технологических процессов. Проблемы вызывает и недостаточно чёткое государственное регулирование оборота винодельческой продукции на рынке, в том числе из-за несовершенного понятийного аппарата. Таможенная идентификация винодельческой продукции осложняется и тем, что ряд применяемых методов занимают продолжительное время, хотя и являются эффективными, позволяя с высокой степенью точности выявить фальсифицированную продукцию. Однако, применение таких затратных по времени методов приводит к существенным экономическим потерям, так как для всех участников внешнеторгового оборота, в том числе и для таможенных органов, большая задержка при проведении таможенного контроля неприемлема. Повышение оперативности и эффективности идентификации, а также разработка новых методов определения фальсификата на данный момент является одной из первостепенных задач таможенной службы.

Список литературы

Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение № 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) // Официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 12.04.2017 Федеральный закон от 27.12.2019 № 468-ФЗ (ред. от 08.12.2020) «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» //Собрание законодательства РФ.2019, № 52 (часть I), ст. 7786 О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» : решение Совета Евразийской экономической комиссии от 05.12.2018 № 98. [Электронный ресурс] URL: http://www.consultant.ru/document/cons_ doc_LAW_313088 (дата обращения: 29.01.2021). ГОСТ 32030-2013. Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия : введён 2014-07-01. – М. : Стандартинформ, 2014. – 7 с. ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа– М. : Стандартинформ, 2014. – 7 с. Аникина Н.С., Гержикова В.Г., Гниломедова Н.В., Погорелов Д.Ю. Методология идентификации подлинности вин. – Симферополь: Диайпи, 2017. Виноградова А.В. Товароведение, экспертиза в таможенном деле: учеб. пособие–СПб.: Троицкий мост, 2018. – 392 с. Еремеева, Н. В. Товароведение, экспертиза в таможенном деле: продовольственные и непродовольственные товары : практикум / Н. В. Еремеева, Т. Ю. Дуборасова. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. - 238 с Карагодин, В. П. Таможенная экспертиза : учебник и практикум для бакалавриата и специалитета / В. П. Карагодин, С. В. Золотова ; под редакцией В. П. Карагодина. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 208 с Аникина Н.С., Гержикова В.Г., Гниломедова Н.В., Червяк С.Н., Погорелов Д.Ю., Ермихина М.В., Рябинина О.В., Михеева Л.А. Совершенствование методологии выявления фальсифицированной винопродукции //Магарач. Виноградарство и виноделие. 2019. Т. 21. № 1 (107). С. 75-79. Бастанжиева А.И. Экспертиза качества вин виноградных //В сборнике: Социально-экономическое развитие России: актуальные подходы и перспективные решения. материалы III Международной межвузовской научно-практической конференции: сборник научных работ студентов. 2019. С. 26-29. Бачинская В.М., Юденок Ю.Г. Основные виды фальсификации вин //Инновационная наука. 2020. № 7. С. 21-23. Березина В.В. Роль технического регулирования в идентификационной оценке качества столовых вин //Базис. 2020. № 2 (8). С. 14-17. Гузик Т.В. Разработка методов оценки качества и идентификации вин и виноматериалов //Вестник современных исследований. 2017. № 4-1 (7). С. 113-114. Даниловцева А.Б., Жиров В.М. Состояние и перспектива развития стандартизации алкогольной продукции //Пищевая промышленность. 2019. № 1. С. 50-56. Классификация виноградных вин по качеству и месту происхождения. [Электронный ресурс] URL: http:// wineclass.citylady.ru/art004.htm (дата обращения: 27.01.2021). Миндюкова Ю.Г. Проблемы качества и фальсификация вина в Ростовской области /В сборнике: Новые направления научной мысли. Материалы Международной научно-практической конференции. Ростов-на-Дону: издательство РГЭУ, 2018. С. 315-317. Шелегова Н.А., Болотько А.Ю., Урбанович Т.В., Сорокин М.Д. Способы выявления фальсификации винодельческой продукции //Вестник Могилевского государственного университета продовольствия. 2018. № 2 (25). С. 94-98. Шелудько О.Н., Гугучкина Т.И., Стрижов Н.К. Идентификация подлинности винодельческой продукции //Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия. 2019. Т. 23. С. 235-242. Compendium of International Methods of analysis of Wines and Musts. 2014. Vol. 1-2. [Электронный ресурс]: http://www.oiv.int/oiv/info/ enmethodesinternationalesvin#def

Больше курсовых работ по таможенному делу:

Льготы по уплате таможенных пошлин в таможенных процедурах

43462 символов
Таможенное дело
Курсовая работа
Уникальность

Анализ процесса управления таможенных органов на примере таможни таможенного поста

41695 символов
Таможенное дело
Курсовая работа
Уникальность

Платежный баланс: структура и методы регулирования

42635 символов
Таможенное дело
Курсовая работа
Уникальность
Все Курсовые работы по таможенному делу
Найди решение своей задачи среди 1 000 000 ответов
Крупнейшая русскоязычная библиотека студенческих решенных задач