Анализ технологии деятельности портье
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В настоящее время индустрия гостеприимства – одна из крупнейших и быстроразвивающихся отраслей экономики любой страны. Эта сфера деятельности приносит высокий доход государству, а также имеет быстрый темп развития. Современная российская индустрия гостеприимства пребывает в стадии становления. Вместе с тем, следует отметить, что для успешного развития этой области страна имеет богатейший потенциал, как для отдыха, так и для деловых поездок. Актуальность исследуемой темы в настоящий момент достаточно высока. Повышение эффективности работы гостиничного предприятия в значительной мере определяется организацией системы управления, зависящей от множества факторов, а также от деятельности всех элементов гостиницы в направлении выбранной цели. Одним из таких факторов является качественная работа сотрудников гостиничного предприятия. В первую очередь, это касается работников службы «front-end» - то есть, тех, кто непосредственно занимается обслуживанием гостей. Одним из таких сотрудников является портье. Портье – первый сотрудник гостиницы, с которого начинается процесс обслуживания гостя. Поэтому так важно уделять внимание технологии работы портье, как и всех служб, занимающихся обслуживанием постояльцев. Этим определяется значимость выбранной темы исследования. Тема повышения качества обслуживания гостей отеля является объектом интереса для множества различных исследований. В практическом отношении данная тема также предполагает обширный путь развития. Интересными оказались работы таких исследователей, как: И. В. Журавлева, М. В. Кобяк, Ж. В. Косинова. Целью данной работы является анализ технологии деятельности портье в отеле Radisson Collection Hotel Moscow. Для выполнения основной цели работы необходимо решить ряд задач: изучить определение и сущность понятия «портье»; установить основные требования, предъявляемые к должности «портье» в современных средствах размещения; исследовать особенности работы портье; представить общую характеристику отеля «Radisson Collection Hotel Moscow»; провести анализ технологии деятельности портье в отеле «Radisson Collection Hotel Moscow». Теоретическая значимость исследования заключается в обосновании технологии работы портье в гостиничном сегменте РФ. Практическая значимость текущего исследования определяется возможностью разработки рекомендации для совершенствования технологии работы портье в отеле «Radisson Collection Hotel Moscow». Данная работа состоит из введения, двух глав и заключения, в которых решаются задачи для достижения поставленной нами цели, упомянутой выше. В первой главе рассматриваются теоретические аспекты работы портье. Вторая глава касается анализа работы портье в отеле «Radisson Collection Hotel Moscow».
Теоретические аспекты деятельности портье
Под понятием «портье» подразумевается сотрудник гостиничного предприятия, обладающий большим кругом обязанностей – учет ключей от номеров, обслуживание гостей, прием и доставка корреспонденции и т.д. [1, 584 c.]. В некоторых отелях портье заменяет до...
Основные требования, предъявляемые к должности «портье» в современных средствах размещения
Рассмотрим далее, какие требования могут быть предъявлены к портье в отелях и гостиницах в настоящее время: 1. Опыт работы в гостиничной индустрии. Стоит отметить, что не все гостиничные предприятия считают это обязательным условием для приема на дол...
Открыть главуОсобенности работы портье
Для результативной работы всего предприятия очень важно каждому сотруднику знать технологию работу службы, в которой он работает. Это позволит выполнять указания начальства, а также, сам прием и размещение гостей, быстро и качественно. Перед тем, ка...
Открыть главуЗаключение
Высокая эффективность работы сотрудников службы «front-end» на гостиничном предприятии является одним из наиболее важных факторов получения стабильных и положительных финансовых результатов деятельности отеля в целом. Кроме того, от нее зависит то, насколько постояльцы ценят обслуживание, полученное в отеле, и станут ли они постоянными гостями отеля. Анализ технологии работы портье в отеле «Radisson Collection Hotel Moscow» позволил установить высокий уровень обслуживания, предоставляемый в данном средстве размещения. Такие высокие показатели достигаются благодаря качественной работе сотрудников, среди которых портье занимает одно из первых мест. Именно по работе портье гости получают впечатление от уровня обслуживания отеля в целом. Результатом данного исследования стала разработка рекомендаций для отеля «Radisson Collection Hotel Moscow» по совершенствованию деятельности портье. Данные рекомендации позволят улучшить работу службы приема и размещения, а также повысить уровень обслуживания в отеле.
Список литературы
1.Большой толковый словарь русских существительных. АСТ-Пресс Книга. Бабенко. 2009. – 584 с. 2. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учеб. пособие / С.А. Быстров. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2019. — 432 с. 3. Воробьева А.А. Владение иностранным языком - основополагающая компетенция будущего специалиста гостиничного сервиса. Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания, (21), 2014. – 133 с. 4. Галенко Е. В., Овчаренко Н. П. Оценка степени удовлетворенности гостя качеством гостиничных услуг. Азимут научных исследований: экономика и управление, 6 (4 (21)), 2017. – 79 с. 5. Журавлева И.В. Развитие культуры обслуживания в гостинице. / И.В. Журавлева. // Вестник Керченского государственного морского технологического университета. – Керчь: Изд-во Керченского государственного морского технологического университета, 2018. - № 3. - С. 73-81. 6. Кобяк М.В., Скобкин С.С. - Управление качеством в гостинице: учеб. пособие / М.В. Кобяк, С.С. Скобкин. - Магистр, 2011. - 511 с. 7. Косинова Ж.В. Основные службы гостиницы и их характеристика / Ж.В. Косинова // LХVI Международные научные чтения (памяти Л.Д. Ландау) Сборник статей Международной научно-практической конференции. – М.: ООО «Европейский фонд инновационного развития», 2020. - С. 87-89. 8. Морозова Л. С., Трусевич И. В., Кузнецова Е. В. Исследование взаимосвязи показателей качества обслуживания и бизнес-процессов гостиницы. Сервис в России и за рубежом, (3 (50)), 2014. – С. 80-81. 9. Николенко П. Н. Технология работы с обращениями в индустрии гостеприимства. Вопросы управления, (1 (37)), 2019. – 187 с. 10. Семеркова Л.Н. Технология и организация гостиничных услуг: учебник / Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова, С.В. Латынова. — М.: ИНФРА-М, 2019. — 320 с. 11. Тимoхина Т.Л. «Организация приема и oбcлуживания туриcтoв»: Учeбнoe пocoбиe. – 3-e изд., пeрeраб. и дoп. – М.: ИД «Фoрум»: ИНФРА – М, 2008. – 352 c. 12. Ткаченко Т. Управление качеством гостиничных услуг / Т. Ткаченко // Гостиничный бизнес. – 2005. – № 4. – С. 24–27. 13. Организационная структура гостиницы // http://prohotelia.com.ua/ (дата обращения: 29.10.20)
