Анализ современного состояния рынка мяса в России и мире
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Рынок мяса в современном понимании появился в России при переходе от плановой экономики к рыночной модели экономических отношений. В рамках плановой экономики действовал закон планового (пропорционального) развития народного хозяйства, производство и распределение мясной продукции осуществлялось при отсутствии конкуренции, рыночных цен и внешнеэкономического воздействия [1 , 2]. Слабая конкурентоспособность продукции перерабатывающей промышленности по сравнению с аналогичными импортными пищевыми продуктами в начальный период формирования рыночной экономики стала одним из основополагающих факторов формирования структуры торговли на российском рынке мяса на ближайшие десять лет [3]. Несмотря на положительную динамику развития национального агропромышленного комплекса в течение 2000-х годов, рынок мяса и мясопродуктов по-прежнему является очень слабым сегментом агропродовольственного рынка страны, который требует постоянного внимания и контроля со стороны государства. Несмотря на значительную степень развития проблемы, в современной научной литературе недостаточно внимания уделяется вопросам комплексного статистического анализа состояния и тенденций развития российского рынка мяса и мясопродуктов. Актуальность темы исследования обусловлена значимостью мясной промышленности как важнейшего сектора мировой экономики и агропромышленного комплекса. Сегодня мировой рынок мясных продуктов по праву считается одним из самых перспективных и быстроразвивающихся. Об этом свидетельствует практика как российских, так и зарубежных компаний, занимающихся животноводством, переработкой мяса и продажей мясных продуктов. Целью курсовой работы был анализ тенденций и перспектив развития мирового рынка мяса и разработка рекомендаций по повышению эффективности его функционирования и международной конкурентоспособности. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: - изучить характеристику мяса и мясопродуков; - рассмотреть классификацию и краткую характеристику ассортимента мяса и мясопродуктов, реализуемых на российском рынке; -изучить спрос на мясо и мясопродукты в России; - проанализировать современное состояние рынка мяса в РФ; - исследовать тенденции развития рынка мяса в России. Предметом исследования стали законы формирования организационно-экономических отношений, которые характеризуют и определяют развитие рынка обрабатываемой мясной продукции и повышают эффективность ее работы. Объектом исследования стал рынок мяса и мясопродуктов. Исследование основано на статистических и аналитических материалах Федеральной службы статистики, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, законодательных и правовых актах федеральных и региональных органов законодательной и исполнительной власти и периодических изданий.
Характеристика мяса и мясопродуктов
Мясо и мясные продукты являются одним из основных продуктов питания, так как они содержат почти все питательные вещества, необходимые человеку в благоприятном соотношении. Жиры, содержащиеся в мясе, определяют высокую энергетическую ценность мясных п...
Открыть главуКлассификация и краткая характеристика ассортимента мяса и мясопродуктов, реализуемых на российском рынке
Мясо классифицируется по типу, полу и возрасту животных, а также по термическому состоянию [1]. По типу убитых животных мясо различают от крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей, оленей, буйволов, верблюдов, медведей, кролик...
Обзор мирового рынка мяса и мясной продукции
Согласно последнему полугодовому отчету по мировому рынку мяса Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, а также публикуемым данным, ситуация на мировом рынке мяса и мясной продукции сложилась следующим образом. После стагнации 2016 г...
Открыть главуМировые тенденции
Ключевая тенденция мирового рынка мяса на 2017 год – опережающий рост объемов мировой торговли при сохранении стабильных объемов производства. На 2016 год мясная отрасль поставила 317 – 321 млн. тонн мяса. Возможный рост в 2017году может составить ме...
Современное состояние рынка мяса в РФ
Российский рынок мясопродуктов динамично развивается. Его тенденции очень стабильны, и его состояние оказывает значительное влияние на другие виды продовольственных рынков. Мясная индустрия всегда была одной из самых важных. Показатели его развития я...
Тенденции развития рынка мяса в России
Основными тенденциями российского мясного рынка, которые продолжатся в ближайшие годы, являются: развитие внутреннего производства, государственная поддержка промышленности и, как следствие, постепенное замещение импорта. За последние 25 лет рынок мя...
Открыть главуЗаключение
Российский мясной рынок считается одним из важнейших секторов продовольственного рынка. Поэтому для выявления основных тенденций в развитии рынка, определения основных лидеров и изучения потребителей мясных продуктов в Российской Федерации необходимо провести исследование рынка мяса в России. было проведено [1]. Рынок мяса характеризуется высокой емкостью и стабильным спросом, привлекателен для инвесторов и характеризуется жесткой конкуренцией среди производителей. Мясная индустрия занимает ведущее место среди всех отраслей пищевой промышленности. Предприятия мясной промышленности выпускают многочисленные и разнообразные продукты. Одной из основных тенденций развития мирового мясного рынка сегодня является недостаточное удовлетворение потребностей потребителей на уровне производства. Производители мяса сталкиваются с проблемой ограниченных поставок кормов для скота, что также актуально для России. Недостаточное производство сырого мяса в свою очередь создает проблемы для развития пищевой промышленности. На данный момент Россия не в состоянии полностью обеспечить отечественное мясо. В результате в ближайшее время невозможно перейти от мясоперерабатывающей промышленности к отечественному сырью. Поэтому можно сделать вывод, что в ближайшее время импорт будет играть решающую роль в снабжении отечественных предприятий сырьем. Несмотря на это, высокий потенциал российской мясной промышленности и государственных программ, направленных на развитие и поддержку отечественных производителей, позволяют надеяться на позитивные изменения в этом секторе экономики. В ближайшее время отечественные селекционеры имеют возможность усилить свои позиции на российском и международном рынках. Птицеводческая отрасль, которая характеризуется самым высоким оборотом капитала и коротким сроком окупаемости, будет развиваться быстрее всего. Срок окупаемости для свиноводческих хозяйств составляет пять лет, а производство говядины оплачивается только в десять раз. Исходя из последних тенденций, рынок свинины можно охарактеризовать как насыщенный и близкий к стабильности, в то время как на рынке говядины наблюдается явный разрыв предложения. Увеличение свиноводства связано с появлением ряда крупных инвестиционных проектов. В то же время инвестиционные проекты по животноводству просто отсутствуют. На рынке говядины произошло увеличение доли импорта, рост цен из-за недостаточного предложения на внутреннем рынке и снижение потребительского спроса на мясо из-за низкого уровня реальных доходов населения. В целом, рынок мяса обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом, высокой инвестиционной привлекательностью и жесткой конкуренцией со стороны местных и иностранных игроков. В будущем ожидается умеренное увеличение потребления мяса. Между тем, объем рынка будет расти медленнее, чем индивидуальное потребление из-за сокращения населения в стране. С точки зрения потребления мясных продуктов на душу населения Россия по-прежнему значительно отстает от развитого мира, но этот показатель постепенно растет, что указывает на увеличение благосостояния населения страны, и в то же время емкость рынка мяса неуклонно растет.
Список литературы
1. Агропромышленный комплекс России в 2013 году Стат. Сб. М .: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, 2014. 542 с. 2. Андрющенко С.А., Трифонова Е.Н. Прогнозирование объема потребления и цен на продовольственные товары с учетом их взаимозаменяемости // Вестник СГТУ. 2008. № 3.с.15-20. 3. Внутренний рынок мяса в Российской Федерации и его прогноз до 2020 г. // Стрекозов Н.И., Чинаров В.И. и др. // Состояние и развитие мясного подкомплекса в России. - Тверь: Агросфера, 2015. - С.6-12. 4. Воякин М.П. Тенденции современного мира в мясной промышленности // Мясные технологии. 2013. - № 1. - С. 14-19. 5. Данные с официального сайта Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. www.mcx.ru 6. Захаров А.Н., Искаков М.Х. Влияние кризиса на российское поведение потребителей и корпоративную ассортиментную политику // Мясная индустрия. 2014. ноябрь. 7. Иваненко И.С., Яковенко Н.А. Стратегия развития мясного и продовольственного подкомплекса России в контексте обеспечения продовольственной безопасности // Вестник КрасГАУ. 2018. № 10. 33-39. 8. Карабаева М.Е., Колотова Н.А. Мониторинг рынка мяса в России // Материалы научно-практической конференции «Обеспечение качества, безопасности и конкурентоспособности посткризисных потребительских товаров». - Майкоп: Издательство МГТУ, 2014 - С. 144-149. 9. Колотова Н. А. Комплексная оценка свойств молодых потребителей овечьего мяса с разных направлений продуктивности: резюме. дис. ... канд. тек. Наука: 18.05.15. - Москва, 2013 г. - 23 с. 10. Концепция аграрной политики по обеспечению устойчивого экономического роста в аграрном секторе Российской Федерации на 2015-2015 годы. и на период до 2020 года. М .: РААС-ГНУ ВНИИЭСХ, 2013.66 с. 11. Кутенков Р.П., Андрющенко С.А., Васильченко М.Я. Прогноз поставок российскому населению отечественных мясомолочных продуктов до 2030 года // Проблемы прогнозирования. 2013. № 5.с.37. 12. Маршалл Дж., Бансал В. Финансовый инжиниринг: полное руководство по финансовым инновациям // For. с англ. - М .: ИНФРА - М, 1998. - С.135. 13. Насонова Д. Комментарий. Рынок мяса на распутье // Фермерский журнал. 22 октября 2008 г. AgroNews.ru с.20-28. 14. Основные показатели развития АПК за 2015 год [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.agro.permkrai.ru/analitika/itogi-razvitiya-agropromyshlennogo-kompleksa-permskogo-kraya/ 15. Панаедова Г.И., Магомедов А.Н., Ворошилова И.В. Российский мясной рынок и проблемы обеспечения продовольственной безопасности страны // Ж. Национальные интересы. 2014. № 8 (65). 16. Перская В. В., Огрызов А. А. О сельском хозяйстве России в условиях членства в ВТО и возможности кредитной политики // Деньги и кредит. - М., 2018. - № 1. - С.50. 17. Указ Главного государственного санитарного врача от 28 июня 2014 года № 71 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-01« Дополнения к поправке № 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и стандартам СанПиН 2.3.2.1078-01 ». Гигиенические требования к безопасности пищевых продуктов и пищевой ценности продуктов » 18. Потребление основных видов продовольствия в Пермском крае [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.agro.permkrai.ru/analitika/rynok/ 19. Производство продукции животноводства и поголовье скота в хозяйствах всех категорий за январьдекабрь 2018 г. [Электронный ресурс]. – М.: Росстат, 2018. - URL: http://www.gks.ru/ 20. Российский статистический ежегодник. 2013. Стат. сб. М.: Росстат, 2014. 21. Россия в цифрах. 2018: Краткий статистический сборник. – М.: Росстат, 2018. – 558 с. 22. Рынок мяса в России в 2015 г. сократится впервые с 2000-х гг. [Электронный ресурс]. – URL: http:// www.vedomosti.ru/ 23. Рынок мяса: итоги 2018 г. и перспективы 2015 г. [Электронный ресурс]. – URL: http://www.ikar.ru/ 24. Социально-экономическое положение России. 2018: Доклад / Росстат. М., 2015. 415 с. 25. Статистический ежегодник Пермского края за 2015 год. Статистический бюллетень / Территориальный орган Федерального статистического управления Пермского края. - Пермь, 2015 - 413 с. 26. Черникова С.А., Тупицына О.В. Пути повышения продовольственной безопасности в российских регионах (например, развитие агропромышленного комплекса Пермского края) // Российское предпринимательство. 2018. № 8 (254). - 99-108. 27. Юшин С. В 2015 году в России снизится потребление мяса [Электронный ресурс]. – URL: http://http://www.obeschania.ru/
