Логотип Автор24реферат
Задать вопрос
%
уникальность
не проверялась
Контрольная работа на тему:

Определите массу воды и соли необходимых для приготовления рассыпчатой гречневой каши из 15 кг крупы

уникальность
не проверялась
Аа
708 символов
Категория
Технология продовольственных продуктов и товаров
Контрольная работа
Определите массу воды и соли необходимых для приготовления рассыпчатой гречневой каши из 15 кг крупы .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определите массу воды и соли, необходимых для приготовления рассыпчатой гречневой каши из 15 кг крупы. Какое количество готовой каши при этом получится? Определите емкость котла для ее приготовления. Составьте технологическую карту.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть
Определяем массу рассыпчатой гречневой каши, приготовленной из 15 кг сырья:
1) каша гречневая: 15,0 /0,417 = 36 кг;
2) вода: 0,790 • 36,0 = 28,44 кг;
3) соль: 0,010*36 = 0,360 кг
Определяем, какой объем котла должен быть: V = 36/0,8 = 45 л
№ Наименование продуктов Рецептура № 405 «Каша гречневая рассыпчатая»
Масса сырья на 1 кг выхода каши Масса брутто на 1 порцию Масса сырья брутто, кг
1 Крупа гречневая 0,417 - 36,00
2 Вода 0,790 - 28,44 кг
3 Соль 0,010 - 0,360 кг
50% задачи недоступно для прочтения
Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение
Получить задачу
Больше контрольных работ по технологии продовольственных продуктов и товаров:

Лабораторией из фляги в утреннюю смену взята для проверки проба молока (200 мл)

2098 символов
Технология продовольственных продуктов и товаров
Контрольная работа

Рассчитать сырье для приготовления 8 порций блюда салат картофельный с грибами

952 символов
Технология продовольственных продуктов и товаров
Контрольная работа

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК НАСОСА ДЛЯТРАНСПОРТИРОВКИ ЖИДКОСТЕЙ

1547 символов
Технология продовольственных продуктов и товаров
Контрольная работа
Все Контрольные работы по технологии продовольственных продуктов и товаров
Закажи контрольную работу

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.