Определить массу льда теоретически необходимую для охлаждения 8000 кг рыбы при снижении ее температуры от 20 до 0 °С

Сначала рассчитываeм количество теплоты Q (кДж), отводимое от рыбы при ее охлаждении от начальной до конечной температуры:
Qp = M∙Сp∙(tн - tк),
где M - масса рыбы, кг;
Cp - удельная теплоемкость рыбы, кДж/(кг·К);
tн - начальная температура рыбы, К;
tк - температура рыбы после ее охлаждения, К.
Qp(200C) =8000∙3,4∙(273+20-273-0)=544000кДж
Затем рассчитываeм необходимое количество льда mл (кг) для охлаждения рыбы:
mл= Q/rл,
где Q - количество теплоты, отводимое от рыбы при ее охлаждении, кДж;
rл - теплота плавления льда (335 кДж/кг).
mл(200C) = 544000 /335=1623,88 кг.
Oтвeт: mл(200C) = 1623,88 кг.