Нужно приготовить 20 порций самбука абрикосового из свежих абрикосов

1. Определяем вес 20 порций самбука абрикосового:
0,1 • 20 = 2 (л)
2. Находим норму вложения продуктов на 2 л самбука абрикосового из свежих абрикосов согласно рецептуре № 610 Сборника рецептур блюд:
а) абрикосы 0,756 • 2 = 1,512 (кг)
б) вода (для желатина) 0,42 • 2 = 0,840 (л)
в) сахар 0,2 • 2 = 0,400 (кг)
в) желатин 0,015 • 2 = 0,030 (кг)
в) яйца (белки) 2 • 2 = 4 (шт.)
Ответ: для приготовления 20 порций самбука абрикосового из свежих абрикосов потребуется 1,512 кг абрикосов свежих; 0,400 кг сахара; 0,030 кг желатина; 0,840 л воды для желатина; белки от 4-х шт