Теоретические основы организации услуг в магазине

В последнее время заметна тенденция увеличения роли услуг в жизни общества, при этом рост данной сферы в значительной мере опережает рост материального производства. Рост сектора услуг серьезно растет в крупных городах, где их концентрация составляет от 45% до 60%. Серьезное развитие получили такие сферы услуг, как ресторанный бизнес и услуги общественного питания, туристические слуги, услуги салонов красоты, а также сфера торговли.
Задача торговли — не просто доставлять конкретные товары к конечному покупателю, но и активно воздействовать на формирование потребительского спроса, что невозможно без эффективного предоставления услуг торгового обслуживания.
Стандарт ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения» определяет значение термина услуга как результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя услуг по удовлетворению потребности потребителя услуг.
При этом исполнителем услуг - продавцом - может являться как непосредственный производитель товара, так и посредник - торговая сеть или отдельный магазин.
В соответствии с терминами, регламентированными ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения», услуги торговли - результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя при покупке и продаже товаров.
Если говорить о предоставлении торговых услуг, можно заметить разницу функционирования торговых предприятий в разных условиях:
- магазин, работающий в рамках небольшого города, где находится, например, всего один хлебозавод, одна поликлиника, одна школа, является монополистом

. Его потребителями являются местные жители в виду отсутствия конкурентов;
- торговые предприятия в больших городах должны бороться за собственных потребителей с конкурентами, а, следовательно, они должны предложить более привлекательные условия своим клиентам.
В связи с этим закономерно, что решение вопроса повышения эффективности торговых услуг важно как для покупателей так и для продавцов. Существует взаимосвязь между ростом материального благосостояния населения и ростом их культурного уровня. Это логически ведет к формированию у покупателей желания в приобретении необходимого товара в удобное время, в удобном месте и в требуемом ассортименте.
На Рисунке 1.1 представлены основные компоненты услуги розничной торговли, которой собственно и является обслуживание покупателей в магазине.
Рисунок 1.1 - Компоненты услуг, предоставляемых магазином
Из Рисунка 1.1 видно, что услуга торговли тесно связана с формированием товарного ассортимента, приемкой товаров, обеспечением хранения, предпродажной подготовкой, выкладкой товаров и предложением его покупателям, а также с организацией расчета за проданные товары и отпуском товаров покупателям. То есть задачей магазина для привлечения и удержания покупателя является не только необходимость предоставить ему некий готовый товар соответствующего качества и цены, но и обеспечить определенный комфорт при его пребывании в магазине.
Таким образом, можно выделить две роли торгового обслуживания:
1. Это непосредственное обслуживание потребителей, предоставление услуг, напрямую направленных от человека (продавца) к человеку (покупателю);
2