Краткая характеристика ИП Мещерякова Е.В и анализ результатов деятельности

Полное наименование предприятия: «Магазин чая и табачной продукции ИП «Мещерякова Е.В.» Собственник: Мещерякова Е.В. Основные направления деятельности: розничная торговля чаем, кофе, табачными изделиями, как среднего класса, так и элитного. Почтовый адрес: 400012, г. Волгоград, ул. 50 лет Октября 3, рынок «Юбилейный» – 2.
Общая торговая площадь 108 кв. м. Схема магазина приведена на рисунке 3.
Рисунок 3. - Схема «Магазин чая и табачной продукции»
Площадь используется эффективно, на витринах лежит товар, соблюдая ротацию для контроля над сроками годности.
Операции по продажи товара зависят от ассортимента товаров и методов их продажи. В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:
- самообслуживание;
- через прилавок обслуживания;
- по образцам;
- с открытой выкладкой;
- по предварительным заказам.
В магазине табачной продукции производится продажа товаров, как самообслуживанием, так и через прилавок, что включает выполнение следующих операций:
- встреча покупателя и выявление его намерения;
- предложение и показ товаров;
- помощь в выборе товаров и консультация;
- предложение сопутствующих и новых товаров;
- проведение технологических операций, связанных с взвешиванием, отмериванием;
- расчетные операции;
- упаковка и выдача покупок.
Основное оборудование:
- витрины и прилавки для выкладки продукции;
- контрольно-кассовая машина вместе с местом для кассира служит для расчета с покупателями и служит для контроля оборота денежных средств;
- видеокамеры;
- электронные весы для развеса элитных сортов чая и кофе.
У каждого продавца есть свой алгоритм, по которому он должен встречать пришедшего в магазин покупателя. В первую очередь, это приветливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Чтобы выяснить намерения клиента, необходимо определить его отношение к видам, сортам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.
После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие похожие товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления, соответствии предлагаемых товаров современной моде и т. д. Но не в коем случаи не следует пропагандировать новые для покупателя товары, навязывать свои вкусы, как это делают большинство работников. В противные случаи, если покупателю не понравится товар, он больше не посетит магазин

. Известно, что главная цель торговли – обеспечение платежеспособного спроса различных категорий населения высококачественными товарами и услугами в широком ассортименте, ну а кто будет платить, если магазин потеряет своих клиентов.
В основу работы магазина положен принцип системного подхода и использование современных торговых процессов, что позволяет предоставить всем клиентам оптимальное соотношение цены и качества предоставляемого товара [1].
Ассортимент магазина:
Группа «Чай»
Согласно типам – черный, зеленый, белый, с травами и фруктовыми добавками, ароматизированный и другие виды.
Страна производитель - Индия, Китай, Шри-Ланка и проч. По качеству листа – начиная с третьего сорта и заканчивая высшими и элитными сортами. Ассортиментный ряд магазина насчитывает около 250 видов чая. Значительной частью в структуре доходов магазина составляет кофе, и реализация сопутствующей продукции к чаю и кофе. Это чайники, чашки, ложки, ситечки для заваривания чая и т.д.
Группа «Табачные изделия», представленные в магазине:
- курительные табачные изделия, предназначенные для курения – сигареты, сигариллы, сигары, папиросы, табак для кальяна, табак курительный тонкорезаный, табак трубочный, биди, кретек;
- некурительные табачные изделия, предназначенные для сосания, жевания или нюханья - табак сосательный (снюс), табак жевательный, табак нюхательный;
- аксессуары сигарные и для трубок, зажигалки, мундштуки, табакерки, портсигары, механизмы для раскуривания сигар, пепельницы и т.д.
- кальяны и принадлежности к ним (недавно введенный ассортимент на основании спроса покупателей).
Введение в ассортимент магазина кальянной продукции стало выгодно, так как после принятия Федерального закона от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ возросла потребность в культуре потребления кальянов на дому. Потому что сегодня не каждый ресторан и кафе предлагают своим посетителям курение кальяна, как это было раньше, так как принятый закон ввел ограничения мест для курения.
Структура предприятия - это его внутреннее строение, характеризующее состав подразделений и систему связи, подчиненность и взаимодействие между ними. Различают понятия производственной, общей и организационной структур управления.
Совокупность торговых подразделений прямо или косвенно участвующих в торговом процессе, их количество и состав определяют торговую структуру предприятия.
К факторам, которые влияют на производственную структуру предприятия, относят характер продукции и технологии ее изготовления, масштаб производства, степень специализации и его кооперирования с другими предприятиями, а также степень специализации производства внутри предприятия.
Общую структуру предприятия представляет совокупность всех производственных, непроизводственных (по обслуживанию работников и членов их семей) и управленческих подразделений предприятия.
В магазине табачной продукции имеется линейная организационная структура