Контроль технологического процесса
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
В дрожжевом и цехе подготовки сырья, по крайней мере, в два или три раза в смену проверяются подъемная сила, температура и кислотность дрожжей. Во время смены и во время нее проверяют влажность этих полуфабрикатов. В отделе подготовки теста контролируется ритмичность партии полуфабрикатов, производственный рецепт и технологический режим, проверяется количество чаш, занимаемых полуфабрикатами.
При контроле производственной рецептуры проверяют массу сырья, взятого для партии, объем и концентрацию раствора соли и сахара, температуру и влажность смешанного полуфабриката.
Точность работы дозирующего оборудования систематически контролируется, единицы дозирования проверяются 2-4 раза в месяц, а единицы непрерывного дозирования - несколько раз в смену
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. Контролируя точность дозатора муки непрерывного действия, заменяют предварительно взвешенное измерительное устройство под дозатором, собирают муку, выходящую из дозатора, в течение 15-30 секунд и взвешивают по шкале дозатора. Контролируя работу дозаторов жидкости, заменяют измерительное устройство для соответствующего дозатора и собирают раствор, подаваемый дозатором, в течение нескольких циклов его работы или в течение нескольких секунд, а затем измеряют объем или массу раствора
50% дипломной работы недоступно для прочтения
Закажи написание дипломной работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
