Характеристика холдинга Ginza Project

Историческое развитие сети ресторанов Ginza Project представляется довольно интересным.
Первый ресторан открывается в Санкт-Петербурге в 2003 году и становится достаточно быстро популярным в связи со стилевой индивидуальностью, ответственным подходом персонала и отличным качеством продуктов.
В настоящее время на территории Санкт-Петербурга насчитывается свыше ста заведений холдинга.
Первый открытый ресторан представляется суши-баром, расположенным на Петроградской стороне, ставшим одним из лучших городских ресторанов.
Через два года открывается новое заведение в виде караоке-кафе «Джельсомино», а спустя еще два года собственники будущего холдинга начинают развитие сети.
Открывается сетевое кафе «Япоша», представляющее японскую кухню, неизвестную в то время для городского населения и ставшую популярной в виде произошедшего суши-бума. Главная особенность данных ресторанов представляется возможностью заказа посетителями помимо японской кухни блюд из других кухонь.
Таким образом, начинается создание знаменитой в настоящее время ресторанной сети.
В 2003 году основывается ресторан Ginza и в этот же период холдинг Ginza Рrоjеct начинает формирование и управление ресторанами.
За десятилетие стремительного развития холдинг добивается положения собственного бренда как ведущего эксперта российской ресторанной отрасли.
Н сегодняшний день Ginza Рrоjеct включает в себя свыше ста проектов, относящихся к сфере ресторанного и развлекательного бизнеса, которые представлены различными форматами и ценовыми сегментами в Москве, Санкт-Петербурге, Нью-Йорке, Майами и Лондоне.
Визитная карточка ресторанов Ginza Рrоjеct представляется в виде качественной кухни, квалифицированного персонала, стильного дизайна интерьеров и уютной атмосферой каждого заведения.
В меню ресторанов предлагается современная европейская, итальянская, русская, японская, узбекская и кавказская кухня.
Помимо основного направления холдингом развиваются смежные проекты. В настоящий момент в состав холдинга входят:
- Ginza Рrоjеct Catеring,
- Ginza Tоur,
- Ginza Рrimе,
- Ginza Fitnеss,
- Ginza Sky,
- Ginza Chistо,
- Ginza Dеlivеry Sеrvicе,
- Ginza Schооl,
- Ginza Рrazdnik,
- Цветочный домик Ginza,
- Ginza Kids.
Собственники бизнеса неоднократно подчеркивают, что не являются профессиональными рестораторами, поскольку Вадим Лапин начинает свою деятельность в сфере торговли брендовой одеждой, а Дмитрий Сергеев —в области земельных сделок.
Свое первое заведение в качестве ресторана японской кухни Ginza, впоследствии давшее название всему холдингу, они открывают в 2003 году в безлюдном районе Петроградской стороны исключительно в собственных целях для встреч с друзьями. Однако в отличие от большинства непрофессионалов Лапин и Сергеев серьезно занимаются ресторанным бизнесом, уволив наемных менеджеров и взяв управление ресторанным заведением в свои руки, организовывая тематические вечеринки, открывая первую в городе летнюю веранду, оборудованную мягкой мебелью.
Ginza Рrоjеct за несколько лет превращается в крупнейший ресторанный холдинг в стране, основой успеха которого является формирование уникальных ресторанных концепций, их креативное продвижение и наличие большого числа партнеров, являющихся соинвесторами

.
Появление на территории Москвы агрессивной питерской компании Ginza Рrоjеct вносит существенные изменения в столичной ресторанной жизни, поскольку посещение данных заведений становится модным. Рестораны Ginza ассоциируются с новыми впечатлениями, стильной жизнью, комфортом, интересными идеями.
По словам одного из московских рестораторов, Ginza умело развела столичную публику самого разного достатка «на чувства», вовремя предоставив ей необходимое для снятия стресса в кризисных условиях в виде комфортной обстановки, достойной еды, возможности исполнить песню либо танец.
На сегодняшний день компании Ginza представляется новой восходящей звездой на отечественном ресторанном рынке.
Визитной карточкой ресторанов холдинга Гинза Проджект является безупречная кухня, гостеприимный и внимательный персонал, и неповторимая атмосфера каждого заведения.
В меню ресторанов предлагается разнообразная современная европейская, итальянская, русская, японская и советская кухня.
Расходы из расчета одного квадратного метра концептуального ресторана Гинза Проджект достигают восьмидесяти тысяч рублей, при этом для оборудования демократичного сетевого заведения необходимо от тридцати до шестидесяти тысяч рублей за один квадратный метр.
Размер средней годовой выручки Гинза Проджект составляет около двухсот пятидесяти миллионов долларов.
В настоящее время количество ресторанов даже в столице является достаточно низким по сравнению с другими крупными мировыми городами. «В Москве сегодня сорок посадочных мест на одну тысячу человек. Это равно тому, что было в столицах социалистических стран в 70-е годы. Сегодня в Нью-Йорке в четыре раза больше ресторанов, чем в Москве, в Париже, где населения меньше, в три с половиной раза. Так что расти есть куда», – утверждает Президент Федерации рестораторов Игорь Бухаров.
Сегодня феномен рассматриваемого холдинга обсуждается многими, начиная от рестораторов, заканчивая простыми людьми, ежедневно делающими свой выбор заведения для проведения переговоров, дружеских встреч либо романтического вечера на летней веранде.
В Москве и Санкт-Петербурге Гинза Проджект создает собственную общество, выбравшее жизнь в стиле Ginza, открывая самые петербургские по духу рестораны Теrrassa и «Мансарда», в которых город является основной, великолепной и идеальной декорацией. В центре Москвы создается маленький островок Европы в виде Uilliam’s на Малой Бронной.
Преимущества линейной структуры представляются в виде единства и четкости распорядительства, согласованности действий исполнителей, оперативности принятия решений, простоты управления, личной ответственности руководителей, четко выраженной ответственности.
Недостатками линейной структуры являются завышенные требования к руководящему составу, затруднения в связях между инстанциями, концентрация власти у руководителя.
Рассматриваемый холдинг помимо концептуальных ресторанов параллельно занимается деятельностью по строительству отелей, консьерж-службой, бутиками для собак, гастрономическими турами, а также всевозможными сервисами для обеспеченных граждан, повышающими узнаваемость брэнда и потребительское доверие.
Ginza Project является мультиресторанным холдингом, имеющим более ста ресторанов во многих городах мира