Анализ эффективности деятельности мини отелей на примере гостиничного предприятия мини отеля Clock
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В настоящее время для того, чтобы любое гостиничное предприятие не только могло существовать в условиях жесткой конкуренции и постоянно меняющейся внешней среды необходимо, чтобы все операции, происходящие внутри гостиницы имели свое отражение в анализе деятельности. Анализ деятельности гостиничного предприятия является тем инструментом, который помогает соотнести плановые показатели с фактическими, выявить вовремя отклонения и провести корректировки. Для всех сфер деятельности отеля разработаны показатели эффективности. Они четко определяют какое положение предприятие занимает на рынке, и помогают в планировании целей и задач. Также анализ деятельности призван вовремя предупредить негативные тенденции , замедление роста, предкризисное состояние. К таким показателям относятся показатели эффективности деятельности. К ним относятся рентабельность, производительность труда и пр. Актуальность данной темы обусловлена важностью расчета и отслеживания изменения данных показателей. Анализ показателей эффективности деятельности отеля помогает вовремя принять меры к повышению эффективности. Особенно это актуально для мини-отелей, которые не имеют высокой рентабельности деятельности в силу внешних и внутренних причин. В мини-отелях доходность напрямую зависит от результатов деятельности, то есть от загрузки номеров и выручки предприятия. Необходимо проводить анализ деятельности регулярно с целью отслеживания негативных изменений спроса и оперативного принятия соответствующих мер. Спецификой деятельности мини-отелей является небольшое количества номеров, низкая стоимость в сравнении с крупными сетевыми отелями и необходимость постоянного стимулирования сбыта. В связи с этим особую важность приобретает постоянный мониторинг показателей деятельности мини-отеля. Цель: проведение анализа и характеристика мини-отеля Clock г. Санкт-Петербург, выявление особенностей, а также приведение основных выводов и рекомендаций. Данная цель определила выполнение следующих задач: определить теоретические аспекты изучения деятельности мини-отелей и малых гостиниц; изучить требования к мини-отелям и малым гостиницам; определить цены и основного потребителя услуг; изучить деятельность мини-отеля Сlock; провести анализ деятельности мини-отеля, сделать выводы. Конкретный предмет исследования: основные аспекты мини-отеля и малого гостиничного предприятия. Объект исследования: мини-отель Clock Методология исследования: анализ литературы по проблеме исследования; включённое наблюдение; сравнительный анализ. Структура работы: введение, три главы, заключение, список источников и использованной литературы. Первая глава – теоретическая, она содержит основные теоретические аспекты в деятельности мини-отелей и малых гостиниц. Вторая глава описывает основные характеристики действующего мини-отеля Clock. В третьей главе представлены выводы и рекомендации для успешного функционирования предприятия.
Анализ гостиничного рынка в России
Зарегистрированный Росстатом номерной фонд российских средств размещения за минувшие 15 лет вырос на 63%: с 472 тыс. до 771 тыс. номеров. Примечательное, что до 2011 года номерной фонд специализированных средств размещения превышал гостиничный. Судя ...
Анализ малого гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург - четвертый по численности населения город Европы, является весьма привлекательным для развития туристического бизнеса. Для того, чтобы туристический бизнес развивался, необходимо улучшить инфраструктуру города, в частности, создать э...
Характеристика мини-отеля «Clock»
Мини-отель «Clock» расположен в Василеостровском районе Санкт-Петербурга, в 800 метрах от станции метро «Василеостровская» [11]. Здание Адмиралтейства находится в 1,8 км от мини-отеля Clock, а Исаакиевский собор — в 1,9 км. Расстояние от отеля Clock ...
Открыть главуАнализ спроса на услуги мини-отеля
Загрузка мини-отеля «Clock» сильно зависит от сезонности. На Рисунке 6 представлен график загрузки, на котором изображены перепады загрузки отеля в разные месяцы в течении 2015-2018 года. Как видно из графика, загрузка отеля постепенно снижается из г...
Открыть главуФинансовые показатели эффективности деятельности мини-отеля
Для того, чтобы провести анализ эффективности деятельности необходимо получить и обработать данные об обороте отеля, то есть о выручке от продажи номеров. На основании Рисунка 6, данных таблицы 3.2 и отчетности компании за 2015-2018 годы, сформируем ...
Открыть главуЗатраты на заработную плату
Далее проведем анализ изменения заработной платы сотрудников мини-отеля «Clock» по состоянию с 2015-2018 годы. Пример расчета заработной платы сотрудников приведен в Таблице 3.7. Таблица STYLEREF 1 \s 3. SEQ Таблица \* ARABIC \s 1 7. Расчет заработно...
Открыть главуКапитальные и постоянные затраты
Постоянные затраты – это затраты, которые не зависят от величины объёма оказанных услуг, в отличие от переменных затрат, с которыми в сумме составляют общие затраты. Также постоянные затраты не зависят от количества оказанных услуг. Эти затраты прак...
Открыть главуРасчёт дохода, рентабельности и окупаемости
Проведем расчет показателей доходности, рентабельности и на основании их рассчитаем показатель окупаемости мини-отеля. Анализ динамики изменения данных показателей по годам представлен в Таблице 3.10. Таблица STYLEREF 1 \s 3. SEQ Таблица \* ARABIC \s...
Открыть главуЗаключение
Деятельность мини-отелей и любого другого гостиничного предприятия подчиняется законам рынка. Так если на предприятии в течении долгого времени наблюдается снижение прибыли и рентабельности – это может свидетельствовать об неэффективности его деятельности. В данном случае огромную важность приобретает анализ деятельности, позволяющий выявить «слабые места», недостатки в управлении или деятельности функциональных звеньев предприятия (отеля продаж, снабжения или управления номерным фондом). Каковы бы не были причины неэффективности их необходимо корректировать. В данной работе был проведен комплексный анализ эффективности деятельности малого гостиничного предприятия, сделаны выводы. В первой части работы раскрыты теоритические аспекты деятельности малых гостиничных предприятий. К ним относятся: особенности работы отелей, их классификация. Во второй части был проанализирован: гостиничный рынок России и Санкт-Петербурга, тенденции его развития и современное состояние. В третьей части работы был проведен анализ эффективности и прослежены изменения показателей работы отеля за 4 года его деятельности. Основными выводами по работе являются: В данном мини-отеле наблюдается снижение доходности в течении 4 лет: с 2015-2018 годы. Причинами этого явления являются, по нашему мнению, снижение загрузки отеля в течении этого периода, неэффективная работа по продвижению услуг отеля, рост затрат; Наблюдается снижение показателей рентабельности. Предприятие находится в кризисном состоянии. Существует острая необходимость в принятии мер по совершенствованию деятельности и повышению эффективности работы мини-отеля; Наблюдается хорошие показатели производительности труда, что является показателем хорошей работы персонала; Отель имеет и преимущества – хорошее качество услуг и местоположение дает потенциальные возможности для роста и развития; Причинами снижения загрузки отеля являются неудовлетворенность потребителей услуг отеля, постояльцы отмечали низкое качество услуг и несовременный интерьер мини-отеля. На многих сайтах появились негативные отзывы о работе отеля, и гостей стало еще меньше (многие люди свой выбор отеля основывают на отзывах); Таким образом, основным выводом может быть: состояния работы отеля является неблагополучным, а репутации отеля нанесен урон, который уже невозможно исправить. Руководством отеля было принято решение – поскольку рентабельность отеля упала и он перестал приносить прибыль совершить ребрейдинг и открыть аналогичный отель, в котором будут учтены все недостатки мини-отеля «Clock» и усовершенствована деятельности на основании выявленных недоработок. В данном случае для совершенствования деятельности нового отеля и избежание ошибок предыдущего необходимо учесть рекомендации. К таким рекомендациям могут относиться: мероприятия по стимулированию спроса в новом отеле, пересмотр ценовой политики предприятия, повышение эффективности управления затратами (это касается расходов на рекламу и содержание сайта). К тому же есть общие рекомендации по улучшению деятельности отеля, к ним относятся: дифференциация услуг гостиницы, расширение спектра услуг и т.д. Любая гостиница представляет собой некую систему связанных между собой элементов, действующих как единое целое при решении задач и достижении поставленной цели. По данным экспертов, прибыльность гостиничного бизнеса определяется уровнем рентабельности от 15% до 80% в год. Такой разброс обусловлен степенью интереса туристов к той или иной местности, а также успешностью рекламного продвижения отеля. Рентабельность гостиничного бизнеса также во многом зависит от умения минимизировать расходы. Так многие мини-отели часто объединяются в концерны, ассоциации и сети, что предоставляет очевидную выгоду при оптовой закупке расходной продукции, от электрических ламп и чистящих средств, до продуктов питания. До 6% доходности могут прибавить мини-отелю SPA-сервис, массаж, бассейн, бани, что довольно перспективно на фоне роста интереса потребителя (на 40%, согласно исследованиям последних лет) к оздоровительным услугам. Умение привлечь клиентов в «мертвый сезон» - залог высокой доходности предприятия, это может быть достигнуто новыми видами услуг (бизнес-услуги, партнерство с другими компаниями). Основное преимущество мини – гостиницы перед обычным отелем заключается в возможности осуществления индивидуального подхода, который немыслим в больших комплексах. Кроме того, малые гостиницы, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет малым формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке.
Список литературы
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями на 28 декабря 2016 года) от 24.11.1996 N 132-ФЗ (редакция, действующая с 1 января 2018 года) Постановление Правительства РФ от 18.07.2007 N 452 «Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта» (ред. от 17.10.2014); Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 N 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. от 13.03.2013) Бердникова, Л. Ф. Финансoвый анализ: понятие и основные методы / Л. Ф. Бердникова, С. П. Альдебенева // Молодой ученый. — 2014. — № 1. — С. 330–338. Быстров С.А. Организация гостиничного дела. Учебное пособие. / С.А. Быстров, Москва, Изд-во: ИНФРА-М, 2016г., 432с. (Высшее образование. Бакалавриат) Ваген, Л. Гостиничный бизнес: учебник / Л. Ваген. – Мн.: ООО «Новое знание», 2001. – 416 с Гостиничный менеджмент. Учебное пособие. /колл. Авторов: под ред. Проф. А.А. Федулина. 3-е изд., перераб. Москва. (Бакалавриат) Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса. Изд-во: КНОРУС, 2016 г., 426 с. Горбашко Е.А. Управление конкурентоспособностью. Теория и практика: учебник для магистров / под ред. Е.А. Горбашко, И.А. Максимцева. – М.: Издательство Юрайт, 2016. – 447 с. Джум Т.А. Организация гостиничного хозяйства. / Джум Т.А., Денисова Н.И. //учебное пособие. Москва. (Серия: Магистр). Изд-во: ИНФРА-М, 2016 г., 400 с. Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А.Ефимов, Т. А. Олефиренко ; под ред. Н. И. Кабушкина. – 3-е изд. – М. : Новое знание, 2016. – 521 с. Ефимова, О.П. Рентабельность гостиничного комплекса и методика ее оценки/ О.П. Ефимова, С.О. Белова // ПК Развитие услуг. – 2015. – №4(31) – С.58-62. Официальный сайт мини-отеля. Режим доступ: https://mini-clock.wintega.com/ Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны: учебник / Г.А. Папирян. – М.: Юнити, 2000. – 207 с Паршин, В.Ф. Ценовая политика предприятия: пособие / В.Ф. Паршин. - Минск: Высш. школа, 2010. - 336 с. Романович В. Сервисная деятельность / В. Романович. М., 2012. 250с. Русеев Д. С. Технологии беспроводного доступа / Д. С. Русеев. – М., 2012. – 352 с.. Семенов В. С. Гостиничное хозяйство / В. С. Семенов, И. М. Калининский, Н. А. Попов. – М. : ЮНИТИ, 2015. – 270 с.. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / А. В. Сорокин. – М., 2015. – 351 с.. Уокер Д. Введение в гостеприимство / Д. Уокер. – М. : ЮНИТИ, 2014. – 170 с. Ходарков Л. Ф. Мировое гостиничное хозяйство / Л. Ф. Ходарков. – М., 2013. – 220 с. Чалова Н.В. Практикум для барменов и официантов по обслуживанию посетителей в ресторанах. – М., 2012. – 352 с. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебник / А.Д. Чудновский. 3-е изд., стер. Москва: КНОРУС, 2011, 320 с. Экономика предприятия. Учебник для ВУЗов. 5-е изд., под ред. Акад. В.М. Семенова. (Серия: Учебник для вузов). Санкт-Петербург, Изд-во: ПИТЕР, 2016г. 416 с.
