Зерна в свежесобранных початках кукурузы сладкие из-за большого содержания в них глюкозы. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по химии
Зерна в свежесобранных початках кукурузы сладкие из-за большого содержания в них глюкозы

Зерна в свежесобранных початках кукурузы сладкие из-за большого содержания в них глюкозы .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Зерна в свежесобранных початках кукурузы сладкие из-за большого содержания в них глюкозы. Чем дальше от момента сбора, тем менее сладкими становится зерна в связи с превращением глюкозы в крахмал. Для сохранения сладкого вкуса початки сразу же после сбора помещают на несколько минут в кипящую воду и потом охлаждают. Как объяснить смысл такой обработки? Для обоснования ответа вспомните: 1. Что такое фермент? 2. Как зависит активность ферментов от температуры?

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Ферменты – это специализированные биокатализаторы белковой природы, используемые для осуществления с высокой скоростью различных химических реакций.
Термолабильные ферменты теряют свою активность при нагревании . Обычно нагревание до 80°C необратимо разрушает ферменты.
Термостабильные ферменты активны при высоких температурах.
Смысл данной обработки заключается в том, что термолабильный фермент, который отвечает за превращение глюкозы в крахмал, инактивируется

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу

Исходя из строения атомов элементов укажите какие из ионов могут играть роль восстановителя

1617 символов

Химия

Решение задач

Чем объясняется возрастание молекулярной массы полимера при полимеризации метилметакрилата в блоке при конверсии мономера свыше 15%

1378 символов

Химия

Решение задач

Вычислить энтальпию образования селеноводорода (H2Se)

625 символов

Химия

Решение задач

Закажи решение задач

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.