В магазин поступила партия кефира. Фруктовый в пакетах по 0 5 л. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по товароведению
В магазин поступила партия кефира. Фруктовый в пакетах по 0 5 л

В магазин поступила партия кефира. Фруктовый в пакетах по 0 5 л .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

В магазин поступила партия кефира Фруктовый в пакетах по 0,5 л в количестве 50 ящиков. При оценке качества установлено, что вкус кефира слегка острый, освежающий, кисломолочный, консистенция с нарушенным сгустком, слой отделившейся сыворотки составляет 7,5 мл в одном пакете. Определите размер выборки и массу объединенной пробы от поступившей партии. Соответствует ли фактическое качество кефира требованиям ГОСТ? Может ли товаровед отказаться от приемки кефира, если отделившаяся сыворотка обнаружена: а) только в одном пакете средней пробы; б) во всех пакетах средней пробы?

Нужно полное решение этой работы?

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Для решения задачи используем ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» и ГОСТ 26809.1-2014 «Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты».
Характеристика показателей:
вкус кефира слегка острый, освежающий, кисломолочный – соответствует ГОСТ 31454-2012;
консистенция с нарушенным сгустком - соответствует ГОСТ 31454-2012;
слой отделившейся сыворотки составляет 7,5 мл в одном пакете – 1,5 % - допустимый дефект. В кефире допускается выделение массовой доли сыворотки - не более 2 %.
500 мл – 100 %
7,5 мл – X %X = (7,5×100)/500 = 1,5 %
Далее по ГОСТ 26809.1-2014 определим объем выборки и объединенной пробы.
Согласно таблице 1 вышеуказанного стандарта объем выборки от партии жидких кисломолочных продуктов, в нашем случае кефира, в потребительской упаковке составляет 2 ящика.
Таблица 1 – Объем выборки
Число единиц транспортной упаковки с продукцией в партии Число единиц транспортной упаковки с продукцией в выборке
До 100
2
От 101 до 200 3
" 201 " 500 4
" 501 и более 5
При составлении объединенной пробы от кефира в пакетах, включенных в выборку, продукт перемешивают путем пятикратного перевертывания пакета

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу