Определите массу брутто полупотрошёных уток 1 категории для получения 50 кг мякоти без кожи. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по кулинарии
Определите массу брутто полупотрошёных уток 1 категории для получения 50 кг мякоти без кожи

Определите массу брутто полупотрошёных уток 1 категории для получения 50 кг мякоти без кожи .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определите массу брутто полупотрошёных уток 1 категории для получения 50 кг мякоти без кожи

Ответ

для получения 50 кг мякоти без кожи необходимо 238 кг полупотрошёных уток 1 категории массой брутто.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

По табл. № 15 определяем норму выхода мякоти без кожи в % к птице массой брутто (полупотрошёные утки 1 категории) – 21 % . Рассчитываем массу брутто:
Мбр – 100 %
М мяк б/к – % выхода мяк б/к
Мбр = М мяк б/к × 100 / % выхода мяк б/к = 50 × 100 / 21 = 238 кг
Ответ: для получения 50 кг мякоти без кожи необходимо 238 кг полупотрошёных уток 1 категории массой брутто.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу

Определите массу брутто полупотрошёных уток 1 категории для получения 50 кг мякоти без кожи

454 символов

Кулинария

Решение задач

Определите количество пищевых обработанных субпродуктов

617 символов

Кулинария

Решение задач

Сколько получится мяса тушек субпродуктов

1487 символов

Кулинария

Решение задач

Закажи решение задач

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.