Определить влияние факторов на изменение себестоимости обеденной продукции

Стоимость обеденной продукции по плану:
105,20*95=9994 руб.
Стоимость обеденной продукции по факту равно:
127,10*90=11 439 руб.
Для анализа влияния факторов применения методом абсолютных разниц:
Влияние количества блюд:
∆С=(90-95)*105,20=-526 руб.
Влияние себестоимости одного блюда:
∆С=90*(127,10-105,20)=1971 руб.
Изменение стоимости составила 1445 руб., в т.ч.:
+1971 руб.: увеличение стоимости одного блюда до 127,10руб./шт;
-571 руб.: снижения количества блюд на 5 шт.