Определить массу нетто моркови если на предприятии имеется 50 кг. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Определить массу нетто моркови если на предприятии имеется 50 кг

Определить массу нетто моркови если на предприятии имеется 50 кг .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определить массу нетто моркови, если на предприятии имеется 50 кг. (месяц февраль) Дано: Морковь Масса брутто -50 кг Месяц – февраль Определить массу нетто Мнетто

Ответ

Масса нетто равна =37,5 кг.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

По сборнику рецептур (таблица 32). Определяем % отходов при холодной обработке моркови в феврале месяце, он составляет 25%
Определяем количество отходов моркови в феврале месяце
Мбрутто 50 кг – 100%
Отходы Хкг – 25% Х= 50 х 25100=12,5 кг
Мнетто = Мбрутто – Отходы = 50 кг – 12,5 кг = 37,5 кг.
Ответ: Масса нетто равна =37,5 кг.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу