Найти массу брутто карпа крупного неразделанного. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Найти массу брутто карпа крупного неразделанного

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без костей Дано: Масса нетто карпа п/ф, разделанного на филе с кожей и без костей составляет 35 кг Карп крупный, неразделанный Определить массу брутто

Ответ

Масса брутто равна 71,4 кг

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

По таблице 27 на странице находим, что при разделке карпа на филе с кожей и без костей отходы составляют = 51%.
Массу брутто определяем по формуле 2
Мбрутто = Мнетто*100%100%-% отходов
Брутто Х – 100%
Нетто 35 кг – (100 – 51)% Х= 35 х 100100-51=71,4 кг
Ответ: Масса брутто равна 71,4 кг

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу

Сколько мякоти с кожей можно получить при обработке 150 кг индейки 2 категории потрошеной

677 символов

Технология продовольственных продуктов и товаров

Решение задач

Рассчитайте сколько нужно взять бройлер – цыпленка полупотрошенного 1 категории для приготовления 30 порций блюда «Зразы из кур

1312 символов

Технология продовольственных продуктов и товаров

Решение задач

На мясокомбинат поступила партия телятины охлаждённой первой категории упитанности в полутушах

1537 символов

Технология продовольственных продуктов и товаров

Решение задач

Закажи решение задач

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.