Логотип Автор24реферат
Заказать работу
%
уникальность
не проверялась
Решение задач на тему:

На оптовую базу поступило 2 партии сыров

уникальность
не проверялась
Аа
1383 символов
Категория
Товароведение
Решение задач
На оптовую базу поступило 2 партии сыров .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

На оптовую базу поступило 2 партии сыров: российский и пошехонский. При приемке партий по качеству установлено, что сыр из обеих партий имеет хороший вкус и запах, консистенцию, внешний вид, цвет и рисунок нормальные. При отпуске сыра через 2,5 месяца хранения было установлено, что вкус и запах удовлетворительные, слабовыраженные, консистенция очень грубая, твердая, с сырных головок частично осыпался парафин, цвет и рисунок не изменились. Определите сорт сыра при приемке и отпуске.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть
Для решения задачи используем ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия».
Сыры имеют низкую температуру второго нагревания. Пошехонский сыр относится к группе российских сыров.
Характеристика показателей сыров при приемке по приложению А ГОСТ 32260-2013:
хороший вкус и запах – 44 балла
хорошая консистенция - 24 балла
хороший внешний вид – 10 баллов
цвет и рисунок – нормальные – 5+10 = 15 баллов
Сумма баллов: 93 – соответствует высшему сорту (таблица 3 ГОСТ 32260-2013)
Характеристика показателей сыров при отпуске по приложению А ГОСТ 32260-2013:
вкус и запах удовлетворительные, слабовыраженные – 37 баллов
консистенция очень грубая, твердая – 15 баллов
с сырных головок частично осыпался парафин – 8 баллов
цвет и рисунок – нормальные – 15 баллов.
Сумма баллов: 75 баллов – соответствует 1 сорту.
Заключение о качестве: реализация данных видов сыров возможна под видом 1 сорта.
50% задачи недоступно для прочтения
Переходи в Автор24, регистрируйся и получай полное решение
Получить задачу
Больше решений задач по товароведению:

При транспортировке партии крупы (пшено шлифованное) автофургон попал под дождь

1629 символов
Товароведение
Решение задач

Установите сорт и группу толщины одежной кожи площадью 90 дм2

2686 символов
Товароведение
Решение задач

Используя основные признаки классификации

1757 символов
Товароведение
Решение задач
Все Решенные задачи по товароведению
Закажи решение задач
Оставляя свои контактные данные и нажимая «Узнать стоимость», я соглашаюсь пройти процедуру регистрации на Платформе, принимаю условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности в целях заключения соглашения.

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.