Витамины в нашем рационе требования

ВВЕДЕНИЕ
темы том, здоровье — один важнейших для существования . Можно определения этому . Частью также хороший веществ организма умение поддерживать. одним тех факторов, позволяют обменные в это нужного витаминов организме.
можно такое : это соединения, которых химическая . Выделяются в группу той , что играют роль физиологических биохимических , которые в . Человек получать с потому, считается, организм может витамины, же в количестве.
решили по , так они к группам соединений. витамины на (A, , D, ,) и витамины (, витамины B, ).
Отличие от , белков жиров том, они организм поступать небольших . Причина в , что — вещества высокой активностью. в тканей входят, ценности также имеют, у очень роль нашем . Они важные , участвуют во процессах, в .
Степень . В данной были работы авторов : Митяева . М., В. ., Квагинидзе . С., Д. ., Мармузова . В., Е. ., Туманян . С., М. . и .
Целью работы изучение в рационе, из цели, определены задачи:
- понятие история витаминов;
- виды и роль;
- суточную в ;
- Охарактеризовать по витаминов.
данной состоит : введения, 2 , заключения, используемой .
1. Виды и роль обмене
1.1 Понятие история витаминов
(лат. — жизнь) — низкомолекулярных соединений, для функционирования организма.
витаминам относят и аминокислоты.
XIX о витаминов не известно, люди сталкивались симптомами . Обычно болезненного списывались инфекцию.
страдали нехватки мореплаватели. витамины в и , являющихся продуктами. в их не . В путешественники и умирали авитаминозов.
, что из цитрусовые лечения у предложил шотландский Джеймс в 1747 .
Джеймс ввел корабельный кислую , солодовое и цитрусового . В в от не ни матрос. 1795 году и цитрусовые стандартной к британских .
В 1880 советский Николай Лунин доказал, "… в , помимо , жира, сахара солей, еще вещества, для . Представляет интерес эти и их для » [10, c.90].
проводил на . Были две мышей. кормил " молоком", состояло из (молочного ), жира, сахара, солей воды. , питающиеся молоком, начинали в и . Мыши другой , которым в натуральное , росли и .
В веке странах -Восточной Южной научились рис, улучшало вкусовые . Однако, тогда новое , получившее «бери-". Симптомом била слабость, в и . В время , что вызывает рис. основном заболевание характерно жителей и -Восточной .
Только 1886 году врач бактериолог Эйкман, бери- в госпитале острове , экспериментально , что рисовой содержится , способное бери- (полиневрит). выделил соединение рисовой .
Для опытов использовал . В одного экспериментов обнаружил, цыплята, шлифованным , заболевали — очень на -бери . Когда подопытных переводили неочищенный , они .
Исследования, Христианом положили методу болезней, с каких- веществ пище.
Хопкинс эти вещества « факторами» продолжил изучение. ходе Хопкинс коллегами , что молочном (казеине) вещество, для и организма.
1929 г. и за в витаминов присуждена премия.
1912 — польский Казимир ввел «витамин». определил состав , выделенного рисовых , и, в аминогруппу, его «»: от слов «» (жизнь) «amine» (). И не витамины азот, этот .
1916 год — А: , стимулирующее ;
1935 год — К ( vitamin) ( химик Дам, премия 1943 году;
1936 -- тиамином ( В1);
1936 - получены препараты Е экстракции масел зерна.
1938 — немецкий Рихард определил и флавин (), вещество, « для » (цит. ), содержащееся молоке [1, .55].
1.2 Виды и роль
делятся жирорастворимые (, Е, , К) водорастворимые (, группа , ниацин, и ). Рассмотрим подробнее, об воздействии организм остановимся тех , которые заинтересовать .
Предшественниками А каротины, концентрация тканях на их . Возникают в обмена . Сам А рост развитие пигмента, антиоксидантную организма. большей содержится рыбьем , печени, , зеленых желтых .
Норма в : мужчины (600-900 ), женщины (600-700 ).
Результаты , опубликованные Международном спортивного и упражнений, важность группы для . Исследователи Университета Орегон , что спортсменов, дефицитом В интенсивность упражнений они меньшей способны поврежденные или мышечную , чем сверстники, придерживаются , богатой группы .1
Тиамин играет роль жизнедеятельности . Участвует работе -сосудистой, и систем. развитие болезней, с питания. большом содержится пшеничном , сое, , шпинате, , свинине говядине.
потребления сутки: — 1,2 мг, — 1,1 мг.
B2 в -восстановительных . Отвечает регуляцию и систему. для кожи, и . Играет роль работе железы. большей содержится печени почках, , яйцах, и .
Норма в : мужчины — 2 , женщины — 1,8 .
Холин улучшает , отвечает нервные . Является и средством. в , мозге, , яичном .
Пантотеновая B5 производство надпочечников

. усвоению витаминов. репаративный . Повышает сердечных . Содержится горохе, , фундуке, листовых . Назначается в уколов.
необходимо 0,4 – 0,8 в , детям — 0,1–0,4 .
Пиридоксин необходим белкового , участвует усвоении и жиров, печени функционировать. в и продуктах, , крупах бобовых.
потребления сутки: — 2 мг, — 1,8 (беременные — 2,0 ) [9, c.110].
B12 самое химическое . Этот накапливается в и , поэтому невозможно из животного растительного .
Норма в : мужчины женщины — 2,4 .
Аскорбиновая или C мощным , участвует процессах соединительной костной . Отличный компонент. во и . Витамин может уменьшить мышц снизить мышц. некоторой повреждение необходимо наращивания восстановления ткани, слишком повреждение (особенно новичков спорте) помешать . Поэтому этого для несомненно .
Исследование, в 2008 в спортивной и культуры, , что 1000 мг С повреждение у мужчин, выполняли упражнения течение минут.2 исследование, в 2006 в журнале питания метаболизма показало, витамин (в 3000 мг день) уменьшить болезненность интенсивных .
Норма в : мужчины — 90 , женщины — 75 .
Витамин поступает организм пищей, синтезируется ультрафиолетовыми . Содержится рыбе сортов, , сыре, .
Витамин повышает силу. , проведенное 2017 году из Бирмингема, , что высокий витамина соотносится увеличением силы.
того, D способствовать веса. результатам , проведенного 2008 году Кембриджском , испытуемые, принимали D, потерять килограммов, группа, плацебо.
потребления сутки — 600 [2, c.30].
E антиоксидантом нейропротектором. под уровень , а укрепляет систему. немаловажную в системе. в маслах.
Е для , потому он антиоксидантом может предотвратить окислительные , которые возникнуть физической .
Витамин участвует синтезе и кальция. значительную в веществ тканях. в зеленых .
Норма в — 90 мкг.
– это органические . Каждый вносит незаменимый в организма. , что нехватка витаминов микроэлементов к болезням патологическим . При витаминов важно о и , а учитывать некоторых друг другом. вещества вызывать реакции, перед лучше с .
Дозировки , они от человека — нуждается большей витаминами минералами, человек, занимающийся . Необходимо учитывать года, потребности индивидуальные человека. , человеку, перенес заболевание, необходимо больше [8, .77].
Следует , что это средства, прописывает после -лабораторных . Как , так дефицит , может непоправимый организму. современном людям придерживаться рациона, строго правила . И здесь в или дня, проблема – качество и в полезных .
Исследования , что 40% населения риску состояния дефицита.
несколько групп:
- и в интенсивного ;
-люди повышенной или нагрузкой;
-;
-пожилые ;
-люди вредными ;
-беременные .
Продукты самые и могут ценными редких . Рассмотрим самых витаминов расскажем, их .
А – являются и овощи, рыба, трески, , сливочное , сливки, . Кисломолочные : ряженка, и . Салат морковью тыквой, сливками сметаной – вариант перекуса;
Д из трески, , яиц, продуктов;
В6, , добывают пшеницы, , муки помола, , спаржи, круп, масел; ;
В9, — для их потребуется много (буквально ), налегать сезонные , редис, ливерные ;
Витамин , является рибофлавина. него будет в раз , окажется бесполезным. избежание проблемы, рекомендуют каши с , а фрешами фруктов овощей. для В1 есть в видах кукурузу:
, рибофлавин из . Так картофеля, горошка, дрожжей, ;
В3, кислота. богатая — мясо, , овес, , кукуруза, ;
В5 из , желтков, , моркови, салата;
получают яиц, , шпината, и капусты;
С вместе шиповником, , яблоками, и .
Многие содержат 7-10 веществ. , дрожжи, насыщают витаминами В. , фрукты как , так жирорастворимые . Мясо – источник и витаминоподобных . Напрашивается вывод: покупать сезонные , готовить домашнюю , не на , организм с всю « Менделеева». человек чувствовать полным и .
При потреблении не забывать мере прислушиваться организму. реакция основанием продукт рациона, бы он был.
2. употребление
2.1 Суточная в
Потребность каком витамине в .
Различают:
- дозы — минимум для жизнедеятельности ;
-фармакологические — лечебные, превосходящие — используются лекарства лечении профилактике заболеваний.
же :
-суточную потребность витамине — физиологической витамина;
- витамина — съеденного с .
Соответственно, потребления должна выше, как в (биодоступность ) происходит полностью зависит типа (состав пищевая продуктов, , и приёмов ).
Таблица потребности в [3, c.109]
прием необходим:
- с привычками , которые нерегулярно питаются основном и продуктами, готовой и .
-людям, соблюдают время для массы или начинают прерывают .
-людям состоянии .
-людям, хроническими .
-людям, непереносимостью и продуктов.
-, в длительного принимающие , которые усвоение организме и .
-во заболеваний.
- реабилитации перенесенной ;
-при занятии .
-вегетарианцам, .к