Проблемы развития гостиничного хозяйства в России

Введение

Одним из в.ажнейших по.нятий, котор.ые используетс.я истории тур.изма и госте.приимства, я.вляется “госте.приимство”. Путе.шествия бы.ли бы невоз.можны, есл.и путникам не.где было б.ы остановитс.я на ночле.г и получит.ь провизию. Госте.приимство и.меет долгу.ю историю, о.но начинаетс.я с древне.йшей тради.ции “прело.млять хлеб” со стр.анниками. У р.азных наро.дов мира с.кладывалис.ь различные тр.адиции и об.ычаи встреч.ать гостей. Особе.нности быто.вой культур.ы оказывают в.лияние на фор.мирование госте.приимства к.ак необход.имой соста.вляющей ин.дустрии тур.изма.
Термин “госте.приимство” про.исходит от ст.арофранцузс.кого слова hоsр.iсе (хоспис), что оз.начает стр.анноприимн.ый дом. В б.ытовом смыс.ле гостепр.иимство – это с.войство хар.актера чело.века, отлич.ающегося р.адушием и х.лебосольст.вом, а так.же традици.и встречи госте.й в разных ку.льтурах. В ко.нтексте изуче.ния туризм.а как разде.ла культур.ы – это соб.ирательное н.азвание систе.мы обслужи.вания люде.й, находящ.ихся в путе.шествии, н.а отдыхе в.дали от свое.го дома. Госте.приимство в.ключает в себ.я такие ва.жнейшие на.правления де.ятельности, к.ак размеще.ние и пита.ние гостей, пре.доставление р.азного род.а социокул.ьтурных ус.луг, в том ч.исле развле.кательных, про.ведение ко.нференций, ор.ганизация э.кскурсий.
Появление пер.вых прообр.азов гости.ниц и професс.ий по обслу.живанию лю.дей, остан.авливающихс.я на ночле.г, связано с р.анними пер.иодами чело.веческой истор.ии и отраж.ает особен.ности и тр.адиции быто.вой культур.ы народов Дре.внего мира. В об.ычаях разн.ых народов б.ыло широко р.аспростране.но покровите.льство пут.никам, которое в.ыступало фор.мой защиты и.х личности и и.мущества.


1. Проблем.ы развития гост.иничного б.изнеса в Росс.ии

Анализ гост.иничного б.изнеса Росс.ии позволи.л выявить, что р.азвитие да.нной сферы в н.астоящее вре.мя находитс.я лишь на н.ачальном уро.вне, по ср.авнению с дру.гими стран.ами. Этому ме.шает ряд проб.лем.
Проблема Со.держание проб.лемы
Низкий професс.ионализм Не.достаток пр.актических и теорет.ических зн.аний, низк.ий уровень по.дготовленност.и менеджеро.в
Низкое качест.во российс.кого проду.кта Отсутст.вие культур.ы обслужив.ания в росс.ийских гост.иницах, не поз.воляющее эффе.ктивно про.давать дан.ные услуги
Отсутствие и.нформации о с.итуации в ре.гионах Росс.ии Отсутст.вие развит.ых межрегио.нальных св.язей, объе.ктивной инфор.мации о спе.цифике потреб.ностей в ре.гионах Росс.ии. Недост.аток инфор.мации о ди.намике и особе.нностях спрос.а среди раз.личных гру.пп региона.льных потреб.ителей
Культура кор.поративных от.ношений Кр.айне низки.й уровень б.изнес-комму.никаций ме.жду гостин.ицами и гост.иничными це.пями, напр.авленных н.а совместное ре.шение рыноч.ных пробле.м (сокрытие и.нформации, неч.истоплотна.я конкурен.ция, демпи.нг, закрытост.ь, недобро.желательност.ь)
В целом по Росс.ии общая ч.исленность р.аботников, з.анятых в гост.иничной ин.дустрии пр.имерно сост.авляет 147,.2 тыс. чел. Сре.дняя числе.нность работ.ников, обс.луживающих о.дну гостин.ицу, соста.вляет 19 че.л. В городс.кой местност.и на одну гост.иницу, в сре.днем, прихо.дится 28 че.ловек обслу.живающего персо.нала, а в се.льской мест.ности - 3 че.ловека. На.ибольшая ч.исленность персо.нала характер.на для гост.иниц с иностр.анным участ.ием (152 че.ловека), а н.аименьшая - д.ля муницип.альных и ч.астных гост.иниц (в сре.днем 10-15 че.л.).
Гостиничный б.изнес — од.ин из наибо.лее динамич.но развива.ющихся сего.дня сегменто.в рынка. Э.ксперты сч.итают, что у.жесточающа.яся с кажд.ым днем ко.нкуренция через нес.колько лет в.ынудит хоте.льеров сни.жать цены и по.вышать качест.во услуг. В резу.льтате это.го даже гост.иницы эконо.мкласса перест.анут ассоц.иироваться с де.шевой отде.лкой и отсутст.вием элеме.нтарных удобст.в. Денежна.я емкость гост.иничного р.ынка Росси.и оцениваетс.я в $1,7–2 м.лрд., а те.мпы роста — в 20–.25% в год. Т.акие данные пр.иводятся в а.налитическо.м отчете «Те.нденции раз.вития росс.ийского гост.иничного р.ынка» агентст.ва АBАRUSM.аrkеtRеsеа.rсh в 2006 г. В то же вре.мя, по оце.нкам специ.алистов DI.SСОVЕRУRеsе.аrсhGrоuр, в пос.ледние год.ы доля обе.их российс.ких столиц в об.щем отрасле.вом балансе со.кращается. Ес.ли в 1999 г. оте.ли Москвы и С.анкт-Петербур.га генериро.вали свыше 80% до.хода, то в 200.2 г. — уже то.лько 70%, а се.йчас их со.вокупные до.ходы не дост.игают 50%. Про.цесс декон.центрации про.исходит на фо.не оживлен.ия этого р.ынка в дру.гих регион.ах. Гостин.ичный бизнес а.ктивно раз.вивается в р.яде российс.ких городо.в-миллионн.иков. Это в.ызвано росто.м экономичес.ких, культур.ных и дело.вых. С 200.3 г., когд.а в гостин.ичную отрас.ль пошли а.ктивные ин.вестиции, ко.личество оте.лей в горо.де увеличи.лось более че.м на 50%. М.инувший го.д ознамено.вался появ.лением сете.вых игроко.в. В ближа.йшем будуще.м ожидаетс.я приход но.вых сетей, в.ключая и кру.пные между.народные бре.нды.
Исследования гост.иничного хоз.яйства Росс.ии, проведе.нные отечест.венными и з.арубежными с.пециалиста.ми, выявил.и ее негат.ивные черт.ы, которые з.аключаются в уст.аревшей инфр.аструктуре, в не.достаточно.м профессио.нализме обс.луживающего персо.нала, а та.кже в недост.аточном ко.личестве гост.иниц, соот.ветствующи.х мировым ст.андартам. Н.ыне сущест.вующие сто.личные гост.иницы пока не соот.ветствует требо.ваниям меж.дународного тур.изма. Очен.ь мало высо.коклассных, т.е. 4—5-з.вездочных гост.иниц, из 200 мос.ковских оте.лей чуть бо.лее 10% соот.ветствуют это.му уровню. Терр.иториально гост.иницы также нер.авномерно р.асположены, бо.льшая их ч.асть наход.ится в центре, ме.ньшая — на се.веро-западе сто.лицы.
Гостиничный р.ынок стано.вится все бо.лее зрелым, пре.длагая «игро.кам» новые и.нвестицион.ные возмож.ности и раз.нообразие ко.нкурентоспособ.ного проду.кта. В резу.льтате сфор.мировались р.азличные се.гменты гост.иничного р.ынка, котор.ые можно к.лассифициро.вать следу.ющим образо.м: гостини.цы класса пре.миум, сред.него и выше сре.днего класс.а и эконом.класса. Мно.гим городам не х.ватает деше.вых гостин.иц. Несмотр.я на бурны.й рост рын.ка, отелей все е.ще не хват.ает, особе.нно в перио.д деловой а.ктивности — с но.ября по ма.й (исключа.я новогодн.ие праздни.ки). Заведе.ния особен.но загруже.ны со втор.ника по чет.верг. Набл.юдается несоот.ветствие су.ществующей гост.иничной инфр.аструктуры в.ысокому поте.нциалу. Не.достаточно р.азвитая инфр.аструктура с.держивает пото.к туристов в ре.гионы, особе.нно остро о.щущается не.хватка гост.иниц эконо.мкласса, ор.иентирован.ных на ком.андированн.ых, школьн.иков, на небо.гатые кате.гории насе.ления. Люд.и приезжают по де.лам, им необ.ходимы деше.вые номера. С.прос на ни.х очень ве.лик. Но бо.льшинство но.вые гостин.ицы строятс.я от трех з.везд и выше. О.пытные хоте.льеры утвер.ждают, что стро.ить одно-, д.вухзвездоч.ные отели — все р.авно, что у.видеть на у.лице плохо о.детого чело.века и дат.ь ему дене.г, чтобы о.н купил себе хоро.шую одежду. Про.ще построит.ь офис и с.дать его в аре.нду: хлопот н.амного мен.ьше, а дохо.ды те же с.амые. Разв.итие рынка до.лжно идти в сре.днем и выше сре.днего сегме.нте. Именно этот се.гмент пока и р.азвивается. Бо.льшинство горо.дских отеле.й работают н.а уровне от тре.х звезд, хот.я далеко не все про.шли процедуру добро.вольного к.атегориров.ания. Эконо.мсегмент з.анимает все.го около 10% мест.ного рынка, пр.имерно сто.лько же пр.иходится н.а долю пре.миума, ост.авшиеся 80% — это оте.ли среднего и в.ыше средне.го классов

. Се.годня мног.ие гостини.цы начинают ре.конструкци.ю жилого фо.нда, и в ос.новном сразу же по.вышают уро.вень. Поско.льку инвестор.ы неохотно в.кладывают сре.дства в стро.ительство и ре.конструкци.ю гостиниц э.кономкласс.а, вряд ли в б.лижайшие го.ды такие з.аведения по.явятся в дост.аточном ко.личестве.
Основные потреб.ители гост.иничных ус.луг — бизнес-тур.исты, доля котор.ых — 70% от об.щего объем.а въездного тур.изма. Их мо.жно условно по.делить на д.ве категор.ии. Первая — д.ипломаты, ру.ководители и ме.неджеры иностр.анных комп.аний, втор.ая — люди из ре.гионов Росс.ии и стран С.НГ, посеща.ющие промы.шленные пре.дприятия, б.анки, коммерчес.кие и иные стру.ктуры. В с.вязи с явн.ым преобла.данием биз.нес-туристо.в большинст.во отелей ор.иентируютс.я на допол.нительные ус.луги: конфере.нц-залы, ко.мнаты для пере.говоров, ко.мпьютер, ф.акс, услуг.и переводч.иков, заказ б.илетов, встреч.а и провод.ы в аэропорту, оз.доровитель.ные центры, пр.ачечная, х.имчистка и т. д. И.менно допо.лнительные ус.луги способст.вуют повыше.нию доходност.и гостинич.ного бизнес.а. Сервис т.акого рода пре.длагают мно.гие гостин.ицы сегменто.в среднего и в.ыше средне.го, в том ч.исле мини-оте.ли вместимост.ью до 50 но.меров — их в пос.ледние год.ы становитс.я все боль.ше. Между те.м новые росс.ийские гост.иницы пред.лагают свое по.нимание уро.вня сервис.а: все крас.иво, шикар.но и дорого. С.прос есть и н.а те, и на дру.гие виды гост.иничных ус.луг. С при.ходом новы.х “игроков” н.а гостинич.ный рынок особе.нно актуал.ьной оказы.вается зад.ача повыше.ния професс.ионализма к.адров. Неот.вратимым ст.ановится ре.шение проб.лемы негра.мотного ме.неджмента гост.иниц, поис.к и воспит.ание професс.ионалов, с.пособных р.азработать р.ыночную стр.атегию деяте.льности гост.иничного пре.дприятия д.ля оптимиз.ации соотно.шения дохо.дов и расхо.дов и обес.печения пр.ибыльности оте.лей. Новые гост.иницы будут по.являться, о.днако невысо.кий професс.иональный уро.вень работ.ников этой сфер.ы может ст.ать весомо.й проблемо.й в формиро.вании рынк.а качестве.нных гости.ничных услу.г. По мнен.ию хотельеро.в, конкуре.нция невоз.можна без у.лучшения к.ачества обс.луживания и р.асширения с.пектра услу.г. Вряд ли у.дастся при.влечь иностр.анного потреб.ителя, не пре.доставив е.му то, что о.н привык вос.принимать к.ак норму: ко.мфортное р.азмещение, к.ачественное п.итание, за.лы для засе.даний с эр.гономичной мебе.лью, климат-.контролем, д.невным осве.щением и бес.проводным И.нтернетом, а т.акже транс.портное, э.кскурсионное и дру.гое обслуж.ивание. В бор.ьбе за при.влечение к.лиента гост.иницы сопер.ничают «через фор.мирование луч.шего соотно.шения цена/.качество, а т.акже нацел.иваясь на ко.нкретные р.ыночные се.гменты. Те.нденция пос.леднего вре.мени: Выбор потреб.ителей ост.анавливаетс.я не на рос.кошных, а с.корее на бо.лее просты.х, но качест.венных и ориентиро.ванных на госте.й отелях. Но те.нденции мо.гут менятьс.я. В конце ко.нцов, успе.х отеля за.висит от соот.ношения це.на/качество, которое о.н создает д.ля своих це.левых сегме.нтов. Обостр.ившаяся ко.нкуренция з.аставляет хоте.льеров перес.матривать це.ны в сторо.ну уменьше.ния. Рентабе.льность биз.неса снижаетс.я на 15–20% в го.д: цены не по.днимаются, а ко.ммунальные ус.луги стано.вятся все доро.же. Увелич.ившееся ко.личество гост.иниц приве.ло к оттоку ч.исла клиенто.в: раньше с по.недельника по п.ятницу запо.лняемость б.ыла 100%, з.апись велас.ь за две не.дели впере.д, а тепер.ь и в сере.дине недел.и есть свобо.дные номер.а. Поэтому м.ногие гост.иницы нача.ли снижать це.ны. В ближ.айшие годы су.ществующие н.а рынке оте.ли с целью со.кращения з.атрат станут мо.дернизиров.ать помеще.ния, переос.нащать номер.а, создават.ь автономн.ые цепи эле.ктро-, теп.ло— и водос.набжения. Чтоб.ы достойно прот.ивостоять и.ностранным сете.вым игрока.м, часть оте.лей формирует собст.венные сет.и.15
Рынок гост.иничных ус.луг еще да.лек от пере.насыщения и про.должает фор.мироваться. По м.нению эксперто.в, его раз.витию долж.ны сопутст.вовать так.ие факторы, к.ак создание р.азвитой горо.дской инфр.аструктуры, пре.дприятий об.щепита, рост роз.ничной тор.говли и ба.нковских учре.ждений, разр.аботка тур.истических м.аршрутов, по.явление ин.вестиционно пр.ивлекатель.ного. В не.далекой перс.пективе (э.ксперты наз.ывают срок от тре.х до пяти лет) в Росс.ии будет дост.аточное ко.личество оте.лей, рассч.итанных на р.азные кате.гории потреб.ителей и пре.длагающих но.мера для про.живания по от.носительно досту.пной цене. К.ак минимум це.ны сохранятс.я на сегод.няшнем уро.вне, но с учето.м инфляции через нес.колько лет это у.же не будет сч.итаться огро.мной суммо.й.
Выход на р.ынок между.народных и отечест.венных професс.иональных гост.иничных опер.аторов, от.крытие нов.ых гостинич.ных компле.ксов и реко.нструкция су.ществующих, а т.акже привлече.ние к упра.влению ими професс.иональных ме.неджеров с р.ыночной ор.иентацией и по.явление на р.ынке здоро.вой конкуре.нции — это пер.вые шаги в р.азвитии гост.иничного хоз.яйства совре.менной Росс.ии, которые до.лжны привест.и к станов.лению качест.венного сер.виса и высо.кой культур.ы обслужив.ания наряду с а.декватным уро.внем цен. У професс.ионалов гост.иничного р.ынка есть перс.пективы — о.ни могут гр.амотно упр.авлять оте.лями, имеют пр.авильное в.идение биз.неса.17
«Еще одна проб.лема для р.азвития гост.иничного б.изнеса и и.нфраструктур.ы в целом в Росс.ии сложные от.ношения ме.жду собстве.нником и у.правляющим.и. Собстве.нники не до.веряют упр.авляющим и, чтоб.ы ситуация из.менилась к луч.шему, росс.ийская эко.номика дол.жна стать прозр.ачной, - го.ворит Алекс.андр Удало.в, президе.нт компани.и UMАСО. — О.днако когд.а я говорю, что эт.и отношени.я очень сло.жные, это не оз.начает, что о.ни не меня.ются». Как от.мечает Але.ксандр Лес.ник, «еще го.д-другой то.му назад с.ама мысль о то.м, что дет.ищем, на которое з.атрачены не.малые средст.ва, будет р.аспоряжатьс.я кто-то чу.жой, прети.ла сознани.ю российско.го предпри.нимателя. Се.годня он у.же осознает в.ажность професс.ионального у.правления и до.пускает воз.можность воз.ложить на чу.жие плечи почет.ную, но сл.ишком хлопот.ную обязан.ность обслу.живания кл.иентов».


2. Проблем.а «звёздност.и»

Одним из пре.пятствий, которое ме.шает развит.ию гостинич.ного бизнес.а, являетс.я не6совер.шенство кл.ассификаци.и средств р.азмещения.
В настоящее вре.мя в Госуд.арственном реестре Госст.андарта Росс.ии зарегистр.ированы чет.ыре доброво.льные систе.мы сертифи.кации средст.в размещен.ия.
1. Система добро.вольной серт.ификации ус.луг центро.в отдыха (ре.креационны.х центров) обр.азована Од.инцовской тор.гово-промы.шленной па.латой (заре.гистрирова.на в 1999 г.). Ру.ководящий ор.ган систем.ы ЗАО «АНЭ.КС». На ко.нец прошло.го года в не.й были серт.ифицирован.ы 400 центро.в отдыха, а.ккредитова.но 52 эксперт.а и создано 18 це.нтров по добро.вольной серт.ификации в Мос.кве, Красно.даре, Новоросс.ийске, Гол.ицыне, Вла.димире, Ни.жнем Новгоро.де, Уфе, Кр.асноярске, Ир.кутске, Вл.адивостоке, Пс.кове, Барн.ауле и Каз.ани. В это.й системе о.ценивается к.ак качество сре.дств разме.щения (обоз.начается з.вездами в кру.гах от «без з.везды» до 5 «з.везд»), та.к и природ.ной зоны от.дыха (кате.гория от D до А). В.ысшей кате.гории пока у.достоен па.нсионат «Н.адежда» в Ге.ленджике — Б 5 «з.везд».
2. Система добро.вольной серт.ификации с.анаторно-оз.доровителъ.ных услуг обр.азована Всеросс.ийским науч.но-исследо.вательским и.нститутом к.лассификац.ии, термино.логии и инфор.мации по ст.андартизац.ии и качест.ву (ВНИИКИ) (з.арегистриро.вана в 2000 г.)