Пища и одежда китайцев

«Четырехсотлетнее царствование Ханьской династии стало эпохой компромиссов в политике и синкретизма в идеологии, когда сложились незыблемые до XX в. основы имперского правления и стала очевидной главенствующая роль культуры в деле консолидации китайской ойкумены». Так начинает свое повествование о культуре китайцев эпохи Хань В.В.Малявин. Одежда и пища этого великого и древнего народа достаточно обширная и интересная тема для исследования. Одеяния и пища эпохи Хань стали со временем ассоциироваться с любой национальной китайской одеждой и едой, так как хань представляет собой также большую этническую группу, занимающую первое место в мире по численности, а не только лишь название периода в истории страны. Рассмотрим подробнее одежду и пищу ханьцев.
Одежда
Иное название одежды династии Хань - «Ханьфу». Позже ханьфу стали именовать определенный костюм. В наши дни он одевается только во время церемоний и на важных мероприятиях, связанных с традициями Китая. Однако, известно, что существуют некоторые общества, именуемые «ханьфу фусин» выступающие за возрождение этого вида одежды. Придуман этот вид одежды был еще во время династии Шан (1554-1046 до н.э.), однако, существует версия зарождения его во времена легендарного Желтого Императора. Строгая иерархия ношения установилась при династии Чжоу (1045-221 до н.э.). В следующие двадцать веков ханьфу являлся национальным костюмом китайского народа. Но триста лет назад повелитель маньчжурского правительства запретил ханьцам надевать ханьфу, а также началось насильственное бритье волос. После этого в Китае почти исчез ханьфу, только даосские монахи носили «даопао» (один из стилей ханьфу). После 1911 года в Китай вошла европейская мода. В конце XX века некоторые молодые люди, интересующиеся традициями своего народа, стали возрождать ханьфу и другие виды китайского национального костюма. В целом, ханьфу имеет перекрестный воротник, правый отворот и пояс вместо кнопок. Мужской вариант называется «Шэньи» или «Чжицзюй», а женский «Цюйцзюй». Именно этот костюм и послужил прототипом японского кимоно. Сам ханьфу не имел сначала строгой формы, однако, в дальнейшем, крой и цвета, как стало принято в Китае, зависели от статуса владельца. Так, золотой и желтый считались императорскими, а черный и красный оставляли для особых случаев. Строгое отношение было к нарушителям этих традиций: следовала казнь за использование императорских цветов у чиновников и простолюдинов. Регламентировалась даже насыщенность цвета, яркие чистые цвета могли позволить только высшие сословия, простому народу оставались бледные и сероватые оттенки. Касательно кроя регламентировалось также все, что только возможно: длина подола, вышивка, украшения, ширина рукава. К императорской одежде прилагался еще пояс- «биси» с фартуком. К ханьфу полагался головной убор. Простолюдины носили конусовидные соломенные или тростниковые шляпы. С мужчинами знатных родов все было куда интереснее. Они носили «ушамао», которые изготавливались из тонкого черного шелка и крепились к голове длинной шпилькой. У «ушамао» были так называемые лепестки, вид которых менялся со временем в зависимости от императора. Наиболее длинные лепестки стали носить во время династии Сун, чтобы чиновники не могли физически шептаться на заседаниях. Материал одежды китайцев, в основном был шелковым. С глубокой древности Китай в глазах соседей был прежде всего страной шелка. Само греческое название китайцев seres, от которого произошли наименования Китая в большинстве европейских языков, восходит к китайскому слову сы — шелк. Ханьфу был не чисто шелковым, в его изготовлении порой были использованы 9 видов ткани, от парчи до пряжи

. Отмечаются различия между тканями, изготовлявшимися на востоке и на западе, а также в дворцовых или домашних мастерских. Китайцы тогда еще не использовали хлопок, традиционными материалами оставались конопля и крапива. Ткани, изготовленные из крапивного волокна, оказывались значительно мягче и теплее тех, что получались из конопли. По фактуре они напоминали современное полотно и в основном использовались для изготовления белья. В Китае не было развитого производства шерстяных тканей, однако нам известно, что и на западе, и в прибрежных районах юга делали прекрасные толстые ткани из растительных волокон. Мех также присутствовал в жизни китайцев, но если самые состоятельные люди могли себе позволить носить меха из белки и лисы, а в качестве украшений перья из диких уток, то простое население довольствовалось мехом хорька или же вовсе войлоком. Во время праздников, например, свадьбы, состоятельные жители одевались в барсучьи меха и надевали украшения из яшмы. В то время даже нижнее одеяние скреплялось драгоценными пряжками. Все сказанное относилось и к обуви. Обувь богатых людей была сделана из тонкой кожи и была расшита ярким шелком, у простолюдинов кожа, как и исполнение, были значительно грубее.
Китай также известен своими орнаментами и их строгой иерархией. Так, ханьфу украшался квадратной вышитой накладкой, по которой можно было легко определить статус аристократа. У девяти рангов чиновников существовали по одному животному или птице на каждый ранг: у гражданских это птицы - павлин, фазан, журавль и др. У военных же животные-медведь, носорог, леопард, лев, тигр и другие. На императорской одежде изображали дракона, у одежды женщин-императриц было изображение феникса. У женщины обязательно было присутствие феникса и в прическе, в виде украшения. Из знаменитой национальной одежды в Китае следует также назвать ципао, принятый во времена маньчжурского правительства. Это женская одежда с воротником знаменитого сословия из маньчжурского населения. В XX веке создаются новые вариации этого платья. Оно начинает облегать фигуру, появляются большие разрезы, изменяя таким образом всю форму и смысл наряда. Другими словами, появляется тот вариант ципао, известный сейчас по всему миру.
Пища
С давних времен уклад жизни китайцев определялся стремлением получать максимальный урожай. От этого же зависела и родовая власть, поэтому все члены сообщества понимали необходимость уделять как можно больше внимания земле. Еду подносили богам во время обрядов. Так, во второй месяц года подносили лук порей и яйца богам, в восьмой поросят и просо к могилам предков. Порой в историографии описывается и подобное отношение ханьцев к еде: Так, вне зависимости от времени года ели дичь, икру, ловили птенцов, не заботясь о продолжении птичьего потомства, не дожидаясь созревания, бездумно срывали лук-порей или собирали имбирь. Но, скорее такое положение было исключением, нежели правилом. В целом, к еде китайцы относились очень серьезно. Это серьезное отношение к еде было признаком ученого мужа. Сохранилось множество поваренных книг эпохи. Нужда заставляла их есть все, что может вырасти на земле. Но, от этого их кухня не стала беднее и даже сегодня может похвастаться большим количеством разнообразных блюд. Продукты, используемые на кухне разделились на две категории: основные и дополнительные. Естественно, что зерновые (просо, овес, ячмень, пшеница и рис) относились к первой группе. Дополнительным же именовались различные мясные, овощные и рыбные блюда. Из мяса чаще всего ели свинину, из рыб карп и окунь из пресноводных, а лососевые и тунец из морских