Гостиничное дело в России

Введение
Гостиничное дело в современной туристической индустрии занимает одну из главных позиций. Корни гостиничного дела уходят в древнейшую историю. Даже это отслеживается в русских народных сказках, где первым делом дорогого гостя нужно было напоить, накормить, спать уложить, а потом уже расспросы вести.
В XXI веке во время массовых туристических и деловых поездок гостиничное дело это очень доходный вид деятельности, который предоставляет услуги краткосрочного проживания в гостиницах, отелях, хостелах и других средствах размещения.
Сегодня гостиничный бизнес - это динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая в экономику многих стран огромную прибыль.
Гостиничное дело является системообразующей отраслью туристической индустрии, вносящей огромный вклад и в российский туристический рынок.
История гостиничного дела
С незапамятных времён люди стремились познать что-то новое, обучиться тому, что им не было свойственно. Путешествия не стали исключением.
Соответственно появилась необходимость в организации специальных мест, где странствующие, могли бы отдохнуть, а также утолить голод и жажду.
Анализируя, различные источники, можно придти к выводу, что первые подобные заведения были известны еще в Древней Римской Империи. Поскольку уже в то время римские мыслители странствовали по отдаленным местам мира.
Кстати, даже в Евангалие есть упоминания о гостиницах: ...Иисус Христос родился в пещере, поскольку его родителям не нашлось места в гостиницах, переполненных по случаю переписи населения...
В средневековье путешествия стали носить более паломнический характер и в роли гостиниц зачастую выступали монастыри.
С развитием транспортных и почтовых направлений по Европе и России началось строительство придорожных небольших гостиниц с очень маленьким спектром предоставляемых услуг.
Термин "Отель" появился в Европе в XVIII веке, в России данный термин не использовался, а "предприятие временного проживания за вознаграждение" носило название - гостиница.
Огромный вклад в развитие гостиничного дела внес Цезарь Ритц. Он с большим воодушевлением отнёсся к гостиничному бизнеса, обращая внимание на тонкости, которые простому обывателю были невдомёк.
Например, одним из его нововведением стало использование оркестра в ресторане. В результате гости, проводили в ресторане гораздо больше времени и соответственно стоимость их заказа увеличивалась.
Ритц в тандеме с американцем Статлером значительно повысили комфортность номеров. Так, в каждом номере появились санузлы, зеркала, прикроватные лампы. Они учитывали все детали, чтобы они были максимально эргономичны, вплоть до удобства расположения выключателей и наличия письменных принадлежностей.
Ритц и Статлер были настолько влюблены в гостиничное дело, что заботились о мельчайших нюансах. Даже был замечен факт, что Статлер ложился в ванну и рассматривал потолок: нет ли на нем каких-то разводов и подтеков или не мешает ли взору гостя некрасивые сантехнические детали.
Внедрение единой униформы у персонала - это также заслуга Ритца и Статлера.
Любовь к своему делу и нестандартный подход сделали свое дело, и их гостями становятся "высшее общество".
Таким образом, со временем, вместо спартанских "хостелов" к началу ХХ века в крупных городах Европы и Америки появляются шикарные пятизвёздочные отели. Становится очень модным их посещение среди миллионеров и знатных персон.
Также в России были построены несколько подобных гостиниц, например, "Метрополь" в Москве и "Европа" в Петербурге.
В России до XVIII века роль гостиниц выполняли монастыри и постоялые дворы, основоположником которых стали татары во время правления Золотой Орды

.
И вот, в 1821 году было утверждено положение, определяющее правила содержания гостиниц, рестораций, трактиров, харчевен и кофейных домов.
После Октябрьской революции гостиничное хозяйство было подвержено коренной перестройке.
К 1940-му году количество гостиниц было построено в более 650 городах СССР.
В послевоенные годы развернулись большие работы по реконструкции и строительству новых гостиниц.
Пик развития гостиничная индустрия получила во второй половине ХХ века. Уже к 1960 году в Советском Союзе вследствие экономического подъема было открыто более 1500 гостиниц.
К началу Олимпиады 1980 количество гостиниц уже более 7000, при этом значительно было улучшены комфорт, качество и предоставляемый сервис.
Однако в период распада СССР развитие гостиничной индустрии пошло на спад. Большая часть гостиниц пришли в упадок и вынуждены были закрыться в связи с отсутствием спроса.
К концу столетия, сфера гостеприимства получает новый виток, начинается слияние больших гостиниц, открытие сетевых отелей с качественным сервисом и международным стандартом обслуживания.
На данный момент в современной гостиничной сфере насчитывается более 400.000 гостиниц различной звездности и уровня обслуживания.
Средства размещения
В мировой практике не существует общепринятого определения «средства размещения туристов», однако эксперты ВТО предлагают считать таковыми «любой объект, который регулярно (или иногда) представляет туристам размещение для ночевки».
По мнению экспертов ВТО, средства размещения туристов могут быть определены как «объект, который предоставляет для путешественника размещение на ночь в комнате или в каком-либо ином помещении, однако число мест, которое в нем имеется, превышает определенный минимум для группы лиц, большей, чем отдельная семейная единица, а все места в данном заведении должны подчиняться единому руководству коммерческого типа, даже если оно не ставит целью извлечение прибыли».
Основное средство для размещения туристов – это гостиница. Стоимость и качество услуг гостиницы зависит от типа гостиницы. Для того, чтобы легче определить уровень гостиницы, была введена звёздная система классификации (от одной до пяти звёзд).
В России официальная система классификации гостиниц регламентируется приказом Минспорттуризма России от 25 января 2011 № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».
С 1 июля 2011 г. получение звездной категории в Ростуризме становится обязательным для всех гостиниц, так как с 1 июля 2011 года осуществление деятельности по предоставлению гостиничных услуг без свидетельства о присвоении категории влечёт наложение административного штрафа. В общих чертах такая классификация выглядит следующим образом:
Гостиница 1* — бюджетная гостиница с минимумом услуг (ежедневная уборка номеров не всегда в них входит). Все номера одного типа.
Гостиница 2* — малобюджетная гостиница, также с минимумом услуг, но с обязательной ежедневной уборкой номеров. Один-два типа номеров.
Гостиница 3* — гостиница среднего класса со стандартным набором услуг: ежедневная уборка номеров, санузел, телевизор, мини-бар или холодильник в каждом номере; на территории гостиницы имеются прачечная для постояльцев, бассейн, тренажёрный зал, бизнес-центр, место для предоставляемого гостиницей завтрака