Значение минеральных веществ, микроэлементов и других биологически активных компонентов для здоровья волос
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Минеральные вещества обеспечивают постоянство осмотического давления организма, кислотно-щелочного баланса, процессов всасывания, секреции, кроветворения, костеобразования, свертывания крови. Микроэлементы действуют в организме путем вхождения в той или иной форме и в незначительных количествах в структуру биологически активных веществ, главным образом ферментов.
В рамках курсовой работы более подробно рассмотрим железо, цинк, медь, марганец, селен, кремний и инозит, как основных веществ, влияющих на здоровье волос.
Железо необходимо для нормального кроветворения и тканевого дыхания. Оно входит в состав гемоглобина, который доставляет кислород к органам и тканям, миоглобина мышц, а также ферментов, участвующих в переносе электронов и в окислительно-восстановительных реакциях.
Наиболее богаты железом печень и почки убойного скота, персики, абрикосы, рожь, петрушка, картофель, куриное яйцо и др.
При длительном недостатке железа в питании последовательно развиваются скрытый железодефицит и железодефицитная анемия.
Суточная потребность в железе по нормам питания составляет для здоровых людей 14 мг [4].
Цинк. биологическая роль цинка связана с деятельностью желез внутренней секреции. Он необходим дли функционирования эндокринной системы, включая гормоны тимуса, инсулин, гормон роста, половые гормоны. Ионы цинка оказывают положительное влияние на все виды обмена: усиливают рост и развитие, участвуя в белковом обмене. Цинк является незаменимым металлокомпонентом свыше 200 ферментных систем. Он активирует действие пероксидазы, амилазы, аргиназы, пепсина и ингибирует сукцинатоксидазу, протеазу, рибонуклеазу.
Традиционными пищевыми продуктами и продовольственным сырьем являются мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы.
Алиментарный дефицит цинка у взрослых сопровождается обратимыми поражением кожных покровов (псориазоподобный акродерматит) и нарушением вкуса и обоняния, а также снижением плотности и прочности костей, развитием вторичного иммунодефицита, снижением адаптационных возможностей организма.
Адекватный уровень потребления цинка составляет 12 мг/сут, верхний допустимый уровень потребления – 40 мг/сут [12].
Медь участвует в построении примерно 25 ферментов
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. Она является кроветворным элементом, участвует в образовании гемоглобина, стимулирует созревание эритроцитов, ускоряет всасывание железа в кишечнике и способствует его переносу в костный мозг. Медь имеет важное значение для обмена аминокислот, витамина С, для нормального роста костной ткани и пигментации волос.
Хорошими источниками меди являются морская и пресноводная рыба, печень трески, нерыбные морепродукты (особенно устрицы), шампиьоны, мясо и печень животных, гречневая крупа.
Недостаток меди в организме может развиться при длительном парентеральном питании с низким содержанием этого элемента, нахождении на исключительно молочной диете и будет характеризоваться снижением концентрации меди и церулоплазмина в сыворотке крови. Вместе с тем возможный алиментарный дефицит меди имеет интегральное воздействие на организм человека, ослабляет важнейшие метаболические системы.
Суточная потребность взрослого человека в меди около 2 мг. Потребность в меди может возрастать при анемии и остеопорозе [4].
Марганец является кофактором супероксиддисмутазы – основного антиоксидантного фермента митохондрий и принимает участие в обмене углеводов (глюконеогенезе), аминокислот и холестерина в составе пируваткарбоксилазы, аргиназы и ряда других ферментов. В составе гликозилтрансферазы и за счет активизации пролидазы марганец участвует в синтезе протеогликанов и коллагена – структурных компонентов хрящевой и костной тканей, соответственно и волос.
Наиболее богатыми марганцем продуктами являются орехи, цельное зерно, бобовые, сухофрукты и зеленые овощные листья
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
