Трудовые ресурсы предприятий сферы гостиничного сервиса
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Индустрия гостеприимства – это специфическая форма деятельности, непосредственно связанная с продажей услуг, получением от этого доходов, созданием рабочих мест, объединяющая предприятия и предпринимателей, которые обеспечивают клиентов всеми необходимыми услугами, товарами и активностями. При этом важно отметить, что в индустрии гостеприимства персонал является одной из важнейших составных частей конечного продукта, одним из основных ресурсов конкурентных преимуществ организации. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания во многом достигается отзывчивостью, доброжелательностью, вежливостью персонала. Гостиничному продукту должно быть присуще очень важное свойство, основные черты которого можно обобщить, используя термин «гостеприимство». Гостеприимство полностью зависит от сотрудников, так как именно они должны приложить все усилия для того, чтобы дать ощутить его как потенциальным, так и реальным клиентам. Важно помнить о том, что клиент с большей вероятностью вернется в то гостиничное предприятие, где он был окружен доброжелательным к нему отношением, приятной атмосферой, где были внимательны к его личности и к его персональным предпочтениям. Уникальность сферы гостеприимства проявляется в том, что сотрудники являются неотъемлемой составляющей ее продукта. Сегодня в сфере гостеприимства важно уделять должное внимание персоналу, который задействован в этой сфере. Вот почему можно смело говорить о том, что успех каждого предприятия в гостиничном бизнесе зависит от его трудовых ресурсов. Этим и объясняется актуальность выбранной темы. Объект работы: отель «Блюз». Предмет работы: трудовые ресурсы отеля «Блюз». Цель работы: разработать рекомендации по совершенствованию трудовых ресурсов в отеле «Блюз». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Изучить понятие и сущность трудовых ресурсов на предприятии; Выявить особенности формирования трудовых ресурсов на предприятиях сферы гостиничного сервиса; Исследовать управление трудовыми ресурсами на предприятиях сферы гостиничного сервиса; Дать общую характеристику отеля «Блюз»; Провести анализ трудовых ресурсов отеля; Разработать рекомендации по совершенствованию трудовых ресурсов отеля «Блюз». Структура работы: работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников.
Трудовые ресурсы предприятия: понятие и сущность
Эффективность хозяйственно-экономической деятельности предприятия, а также страны в целом, во многом зависит от качества имеющихся трудовых ресурсов. Большое количество исследователей в области экономики придерживаются мнения, что трудовые ресурсы пр...
Особенности формирования трудовых ресурсов на предприятиях сферы гостиничного сервиса
Анализ особенностей сферы гостеприимства как объекта управления показывает, что эта отрасль совершенно не похожа на другие и потому механически перенести наработки и модели управления из других сфер трудовой деятельности в данную сферу невозможно. Т...
Открыть главуУправление трудовыми ресурсами на предприятиях сферы гостиничного сервиса
Управление трудовыми ресурсами на современном этапе развития гостиничного бизнеса является одним из главных составляющих элементов экономической политики гостиничного предприятия. В системе управления трудовыми ресурсами гостиницы можно выделить ряд ...
Открыть главуОбщая характеристика отеля «Блюз»
Отель "Блюз" расположен на ул. Доватора, в центральной части Москвы, среди тихих, тенистых парков и самых красивых набережных и монастырских садов. Расположение отеля на карте города представлено на Рисунке2. Рисунок 2. Расположение отеля «Блюз» Мисс...
Анализ организационной структуры и внутренней среды отеля «Блюз»
Организационная структура отеля «Блюз» представлена на Рисунке 3. Генеральный директор Менеджер (управляющий отеля) Финансовый отдел (бухгалтерия) Экономист Главный бухгалтер Служба приема и размещения Хозяйственная служба Служба безопасности Отдел к...
Открыть главуАнализ качественного и количественного состава персонала отеля «Блюз»
Общая численность персонала отеля «Блюз» составляет 25 человек. В Таблице 1 представлен количественный состав работников. Таблица 1. Количественный состав работников отеля «Блюз» Должность Количество работников Генеральный директор 1 Главный бухгалте...
Открыть главуВыявление проблем трудовых ресурсов отеля «Блюз»
Для того, чтобы провести глубокий и всесторонний анализ отеля «Блюз» и выявить основные проблемы, проведём SWOT-анализ предприятия. Основной целью SWOT-анализа является выявление сильных и слабых сторон компании. В ходе анализа определяются потенциал...
Направления совершенствования трудовых ресурсов отеля «Блюз»
В результате проведённого анализа был сделан вывод о том, что насущной проблемой на предприятии в отношении трудовых ресурсов является текучесть кадров. Для того, чтобы выявить основные направления совершенствования трудовых ресурсов отеля «Блюз», не...
Открыть главуРекомендации по совершенствованию трудовых ресурсов отеля «Блюз»
Политика управления персоналом отеля «Блюз» ставит своей целью построение системы, которая: мотивирует каждого сотрудника на достижение целей, задаваемых стратегией развития отеля; объективно оценивает степень достижения целей и получения результата;...
Открыть главуЗаключение
Успешная деятельность современных предприятий и их конкурентоспособность, определяется не только величиной доступных им материальных и финансовых ресурсов, но и потенциалом их трудовых ресурсов, связанного с совокупностью профессиональных знаний, способностей, навыков и мотивов к трудовой деятельности. В связи с этим, формирование трудовых ресурсов является главным средством эффективного использования средств предприятия, а значит, и элементом повышения уровня комплексного развития, роста эффективности труда и конкурентоспособности предприятия. Для того, чтобы быть конкурентоспособными на рынке труда, гостиничным предприятиям необходимо располагать высоко профессионально-квалифицированными кадрами, производить и реализовывать качественный гостиничный продукт и эффективно управлять кадровым персоналом. Человеческий фактор в гостеприимстве обеспечивает качество предлагаемых услуг и является определяющим в его развитии и росте. Конкурентоспособность в сфере гостеприимства в существенной степени зависит от профессиональных знаний, практических умений, навыков и трудового поведения персонала. Эффективное управление персоналом в индустрии гостеприимства зависит от правильной координации трудовых ресурсов, мотивации и формирования корпоративной культуры, повышения лояльности сотрудников к гостиничному предприятию. Правильный подбор опытных и высококвалифицированных кадров — ключ успеха любого предприятия сферы гостеприимства. Гостиничный бизнес сильно зависит от квалификации персонала и этики поведения, поэтому культура сервисного обслуживания является самым важным приоритетом для сотрудников данной сферы. В работе была рассмотрена деятельность отеля «Блюз». В результате проведённого исследования был сделан вывод о том, что важной задачей компании является также мотивация служащих для качественного профессионального обслуживания и максимального удовлетворения туристических потребностей своих клиентов. Были также выявлены следующие направления совершенствования трудовых ресурсов отеля «Блюз»: обучение и развитие, обеспечение работникам комфортных условий труда и отдыха, внимание руководства к торжественным событиям в жизни сотрудников, развитие корпоративной культуры. Предложено внедрение в деятельность отеля практики использования коллективного договора, организация системы внутреннего и внешнего обучения, проведение праздничных мероприятий, формирование системы премирования. Детально разработанная система стимулирования в отеле «Блюз» позволит мобилизовать трудовой потенциал, создать необходимую заинтересованность работников в профессиональном росте и проявлении творческого потенциала, повысить их лояльность. Совершенствование социальных процессов, взаимоотношений и взаимодействия людей повысит их мотивацию к работе в коллективе. А эффективно действующая система вознаграждений должна ориентировать работников отеля на труд с максимальной отдачей, инициативой и творчеством. Таким образом, разработанные мероприятия призваны решить существующие в отеле «Блюз» проблемы.
Список литературы
"Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 09.11.2020) Вычужанин М.В. Структура трудовых ресурсов гостиничного предприятия: теоретический аспект // Современный гостинично-ресторанный бизнес: экономика и менеджмент. - 2018. - С. 128-130. Дорин А.И. Мировые туристские ресурсы. Конспект лекций. СПб: ГПУ, 2011. Есимова Д.Д., Гайнутдинов Д. Особенности системы управления в организациях сферы туризма // Наука и туризм: стратегия взаимодействия. - №1. – 2014. С. 5-11. Жданова М.П. Состояние трудовых ресурсов в индустрии гостеприимства города Санкт-Петербурга // Кооперация и предпринимательство: состояние, проблемы и перспективы. - 2019. - С. 384-386. Зуб Д.А. Трудовые ресурсы предприятия: понятие и сущность // Учётно-аналитическое обеспечение стратегии устойчивого развития предприятия. - 2018. - С. 257-261. Кибанов А. Я. Управление трудовыми ресурсами : учебник для вузов / А. Я. Кибанов, Е. А. Митрофанова, И. А. Эсаулова. – Москва : ИНФРА-М, 2013. – 284 с. Кузьмина Н.С. Роль трудовых ресурсов в развитии предприятий // Актуальные вопросы бухгалтерского учёта, анализа и аудита. - 2015. - С. 174-177. Маркин Ю.П. Экономический анализ : учебное пособие для студентов, обучающихся по экономическим специальностям / Ю. П. Маркин. – М. : Омега-Л, 2014. – 450 с. Мажугина В.В. Особенности построения системы управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства // Актуальные вопросы права, экономики и управления. - 2018. - С. 270-276. Мухамадиева Ю. П., Полупанов И. И. Актуальные проблемы кадрового обеспечения в сфере туризма // Молодой ученый. — 2017. — №13.2. — С. 15-17. Оборин М.С. Направления повышения эффективности управления кадрами в сфере гостиничных услуг // Интеграция туризма в экономическую систему региона: перспективы и барьеры. - 2019. - С. 534-538. Павлова М., Никольская Е.Ю. Особенности системы управления персоналом в индустрии гостеприимства // Инновационная наука. - 2016. - С. 174-182. Рыбовалова М.А., Шевченко Е.В. Сущность понятия «трудовые ресурсы предприятия» и их функции // Национальные экономические системы в контексте формирования глобального экономического пространства. - 2020. - С. 542-545. Севастьянова К. Д. Роль управления персоналом в повышении эффективности деятельности туристской фирмы // Молодой ученый. — 2013. — №3. — С. 270-273. Официальный сайт отеля «Блюз». Режим доступа: https://blues-hotel.ru/. Дата обращения: 04.12.2020.
