Теоретические аспекты организации обслуживания в гостиничной сфере

В настоящее время индустрия гостеприимства – одна из крупнейших и быстроразвивающихся отраслей экономики любой страны. Эта сфера деятельности приносит высокий доход государству, а также имеет быстрый темп развития. Современная российская индустрия гостеприимства пребывает в стадии активного развития. Вместе с тем, следует отметить, что для успешного развития этой области страна имеет богатейший потенциал, как для отдыха, так и для деловых поездок.
В современном мире, где уровень конкуренции достаточно велик, новые и новые предприятия открываются, но через некоторое время, большая часть из них не выдерживают и выходят из бизнеса. Слово «сервис», в гостиничном бизнесе, означает не просто «обслуживание», оно означает целую систему действий, мер, которые призваны обеспечить высочайший уровень удобства, уюта, и удовлетворить самые разнообразные запросы гостей, начиная с хозяйственных, и заканчивая культурными. В гостиничной сфере сервис связан, в первую очередь, с удовлетворением базовых потребностей – в предоставлении временного места размещения, организации питания и т.д. [3, 35 c.] Несомненно, с каждым годом эти требования и запросы к любым услугам возрастают. То есть, на данный момент, настоящий сервис в гостиничном предприятии – это умение решить проблему гостя до того, как она возникнет. Ведь чем выше качество услуг и культура обслуживания, тем больше гостиница заманчива для гостя, и, что немаловажно, - тем результативнее и выше ее материальное преуспевание [4, 247 c.].
Значимой и ответственной миссией для гостиницы является формирование репутации предприятия первоклассного качества обслуживания

. Но высокое качество обслуживания гостей формируется исключительно благодаря коллективным усилиям сотрудников всех служб гостиницы, непрерывным и результативным контролем со стороны управляющего, осуществлением работы по модернизации форм и методов обслуживания, анализу и реализации прогрессивного опыта, современных технологий и методик, увеличению ассортимента и прочее [2, 256 c.].
В первую очередь, для этого необходимо обеспечить обслуживание гостей.
Под понятием «обслуживание в гостиничной сфере» подразумевается совокупность взаимосвязанных мер и реализуемых мероприятий, направленных на предоставление услуг высокой степени комфорта, а также на удовлетворение различных потребностей гостей отеля – бытовых, культурных и т.д. Имидж и репутация гостиничного предприятия напрямую зависит от качества обслуживания гостей. С помощью совершенствования данного аспекта гостиничной деятельности можно повысить привлекательность предприятия для гостей.
Чтобы достигнуть высоких показателей качества обслуживания, необходима слаженная работа всех сотрудников гостиничного предприятия и оптимизация деятельности всех его служб. Кроме того, целесообразно организовать контролирующие действия со стороны администрации и внедрить в деятельность гостиницы современные технологии. Совершенствование качества предоставляемых услуг является залогом успеха деятельности гостиничного предприятия