Система организации обслуживания гостей в управленческом аппарате

Для системы организации обслуживания гостей со стороны управленческого аппарата проводятся ежедневные планерки, как правило 15-20 минут. Для устранения каких-то неполадок, для решения текущих вопросов и новой информации. Для того чтобы каждый линейный руководитель обладал полной информацией об отеле на текущий день. Это хороший метод с точки зрения системы организации обслуживания гостей.
При нестандартных ситуациях существую экстренные совещания, как правило генеральный менеджер отеля вызывает только те службы, к которым относится та или иная задача/проблема и они решают её в максимально короткие сроки. Так как отель работает с людьми, то иногда ситуация требует минутного решения

.
Помимо этого, в сетевых отелях, в выходные или праздничные дни всегда есть дежурный менеджер. Он контролирует все процессы отеля в данный день. Следит за чистотой в общественных зонах, осуществляет проверку номеров под заезд. В некоторых отелях существует практика и ночного дежурного менеджера, как правило в отелях с большим номерным фондом от 500 номеров и больше. Дежурный менеджер выбирается из управленческого аппарата, как правило это все линейные руководители и менеджеры отдела продаж. Составляется график и распределяются все выходные или праздничные дни между менеджерами отеля. Далее представлен отчет дежурного менеджера Таблица 8.
Таблица 8 Отчет дежурного менеджера
Manager on Duty Report
Date
Duty Manager
Time of this Report
Rooms occupied
Room Name Company name Pax
Conference Room Kant
1
Conference Room Gofman
1
Meeting Room
1
VIP Restaurant Room
1
Groups in house
Inventory
Rooms Sold:
Occupancy (%):
Guest in house: Adults/Kids
Our People
Persons in house Uniform Badge Comments
Весь персонал был с бейджиками и соответствовал стандартам внешнего вида.
Persons on lunch Staff-canteen чистота (1-5) Quality of food (1-5)
количество
Checklist MOD
Areas to be Checked Comments
Guest Areas +/-
Conference Rooms +
Rooms Inspection +
Guest Corridor +
Guest stairs +
Entrance & Lobby +
Summer Terrace +
Restaurant +
VIP Dining Room +
Toilets (Lobby, Restaurant, Conference area) +
GYM +
Elevators +
Service Area
Service Corridor HK
Service corridor Restaurant + Чистота коридора, освещенность, двери во все служебные