Разработка новой услуги и рекомендаций по ее внедрению для гостиницы категории 4 звезды и номерным фондом 100
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Тема, связанная с системой дополнительных услуг в гостиничной индустрии очень актуальна в настоящий момент. Ввиду сложившейся конкуренции на рынке услуг размещения, клиент при других равных обстоятельствах, таких как цена и месторасположение, выбирает гостиницу с более разнообразным, по его мнению, ассортиментом предоставленных услуг. Цели и задачи исследования: Целью курсовой работы является разработка новой дополнительной услуги и практических рекомендаций по её внедрению для гостиничных предприятий бизнес направления уровня 3 звезды. В соответствии с указанной целью были поставлены и решены следующие научные и практические задачи: - рассмотрены понятия основные и дополнительные услуги гостиницы; - предложена классификация гостиничных услуг; - проведен сравнительный анализ рынка дополнительных услуг бизнес гостиниц уровня 3 звезды. -выявлены перспективные направления развития дополнительного обслуживания в бизнес направление; - даны рекомендации по внедрению новых дополнительных услуг в бизнес гостиницах уровня 3 звезды. Объект исследования: дополнительные услуги в бизнес отелях уровня 3 звезды. Предмет исследования: роль дополнительных услуг и их влияние на формирование потребительской ценности гостиничных продуктов в условиях высокой конкуренции рынка. В процессе исследования были изучены работы исследователей по вопросам дополнительных услуг гостиничных предприятий. В ходе данного исследования методологической основой являлись научные работы российских и зарубежных ученых и практиков, посвященные организации дополнительных услуг в гостиничной индустрии за рубежом и в России. Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования: анализ научной и методической литературы по исследуемой теме, обобщение и классификация научных исследований и существующего зарубежного и российского опыта в области предоставления и организации дополнительных услуг в гостиницах, методы количественного и качественного анализа, а также сравнительный анализ. Структура работы: введение, две главы, заключение, список использованных источников информации, содержащий 17 источников. Всего в работе 3 рисунка и 7 таблиц.
Научно-теоретические подходы к определению сущности дополнительных услуг в гостиницах
По мере развития гостиничной индустрии гостиницы начали предлагать новые дополнительные услуги, а также разрабатывали и совершенствовали их. Данные дополнительные услуги помогали гостям почувствовать себя более комфортно, что в дальнейшем и способств...
Открыть главуЗаключение
Уровень конкуренции в гостиничной индустрии значительно вырос и требования гостей к комфорту увеличиваются. Только наиболее современные и соответствующие своей целевой аудитории отели способны выдержать такую высокую конкуренцию на рынке и получить прибыль в долгосрочной перспективе. В связи с этим, роль дополнительных услуг в последнее время значительна выросла и требует внимания. Дополнительные услуги - это очень хорошее средство добиться расположения гостя и тем самым повысить собственную конкурентоспособность. Спектр дополнительных услуг должен быть современным и гибким, то есть подстраиваться под новые технологии и предложения рынка. Гостиничные услуги должны отвечать последним стандартам гостиничного бизнеса. Создание и внедрение услуги должно определятся возможностью номерного фонда, материального состояния, типа отеля т.д. Услуги должны быть целесообразны и разумны. Должна учитываться загрузка гостиницы и региона в целом, прибыль и расходы, тип гостей, оснащение отеля и конечно актуальность услуги. Многие дополнительные услуги могут быть мало затратными и не требовать больших ресурсов, однако благодаря этим услугам доходы и загрузка отеля может существенно увеличиться. В результате выполнения выпускной квалификационной работы были получены следующие результаты: 1. Рассмотрены понятия основные и дополнительные услуги гостиницы 2. Проанализирована общая характеристика основ организации дополнительных услуг 3. Проведен сравнительный анализ рынка дополнительных услуг бизнес гостиниц уровня 3 звезды. 4 Выявлены перспективные направления развития дополнительного обслуживания в бизнес направление 4. Рассмотрен процесс внедрения новой услуги в гостинице 5. Даны рекомендации по внедрению новых дополнительных услуг в бизнес гостиницах уровня 3 звезды.
Список литературы
1) Постановление правительства об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации №1085 от 09.11.2015 // Правительство России. URL: http://government.ru/ (дата обращения 15.05.2020). 2) ГОСТ Р ИСО 9000-2008. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. URL: https://www.voenmeh.ru/images/docs/otdel-kachestva-obraz/ISO_9000-2015-polozheniya.pdf (дата обращения 15.05.2020). 3) Воробьева Е. А. Рынок гостиничных услуг и его особенности. Журнал «Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки». 2015. № 5, С. 105-107. 4) Гостиничный бизнес онлайн Pro hotelia Официальный сайт [Электронный ресурс] / Pro hotelia Официальный сайт.- Режим доступа: http://prohotelia.com/ (Дата обращения 18.05.20). 5) Елканова Д., Романов В.,Осипов Д., Сорокина Е. Основы индустрии гостеприимства:учеб.пособие М.: Дашков и Ко, 2010. 6) Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: Учебное пособие / 3-е изд., доп. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 368 с. (3) 7) Иванов В.В. Гостиничный менеджмент / В.В. Иванов, А.Б. Волов. – М: Инфра-М, 2007 – 384 с. 8) Круль Г. Я. Основы гостиничного дела: учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011.С.37. 9) Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство:учебное пособие. – Томск: Издательство ТПУ, 2005.С.152 10) Мильнер, Б. З. Теория организации: учебник: [гриф МО РФ] / Б. З. Мильнер. – 8-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2013. 807 с. (7) 11) Никольская Е.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице / Е.Ю. Никольская, М.Ю. Ефремова // Инновационная наука. - 2015. - №7-1. - 137-147 с. 12) Рябова Е.Н. Диссертация Стратегия развития комплекса услуг в сфере гостиничного хозяйства , 2010 кандидат экономических наук 13) Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.- Альфа-М, 2013.С. 303. 14) Словарь туристических терминов.Официальный сайт. [Электронный ресурс] / Словарь туристических терминов.Официальный сайт.-Режим доступа : http://otpusk.uz/information/dictionary.php (дата обращения 17.05.20). 15) Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: учеб.-метод. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006-101c. 16) Katalin Juhász-dóra. Analysis of additional hotel services in the international luxury hotels /Budapest Corvinus University of Budapest, Budapest, 2016 17) City of Hotels/hotel service [Электронный ресурс] /.-Режим доступа :http://www.city-of-hotels.com/165/hotel-services-business.html (Дата обращения 17.05.20).
