Разработка бизнес-плана кофейни
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность выбранной темы. Успешное развитие отечественных предприятий на современном этапе требует преодоления действия большого числа дестабилизирующих факторов: от негативного изменения валютных курсов и инфляционных процессов до сложной социально-демографической ситуации. В этих условиях большое значение приобретает качество планирования финансовой, производственной, маркетинговой и прочих видов деятельности, как одно из важных направлений, обеспечивающих предприятиям необходимую конкурентоспособность, устойчивое и инвестиционно-привлекательное функционирование. Особенно это актуально для вновь создаваемых, расширяемых и модернизируемых предприятий, для предприятий, находящихся в сложной конкурентной и финансово-экономической ситуации. Как правило, всех их объединяет потребность в поисках источников дополнительного финансирования и побуждает разрабатывать бизнес-планы, комплексно совмещающие в себе планы производства, маркетинга, финансовых результатов и прочие планы. Целью данной курсовой работы является разработки бизнес – плана кофейни. Исходя из цели, задачами исследования является: -изучить цель разработки бизнес-плана; - рассмотреть виды бизнес-планирования; - рассмотреть точную допустимую шкалу затрат; - рассмотреть маркетинговый план; - рассмотреть контроль выполнения всех затрат; - определить цель разработки бизнес-плана кофейни; - провести оценку финансовых возможностей кофейни; - провести оценку рыночной ситуации; - провести оценку ситуации на рынке труда; - провести составление бизнес-плана кофейни; - выполнить контроль выполнения всех поставленных задач. Объектом исследования является ООО «Звездочка», предметом исследования – процесс разработки бизнес-плана кофейни ООО «Звездочка». В работе использованы материалы экономической и статистической литературы, тематических материалов периодических изданий. Для решения поставленных задач в работе применялись различные математико-статистические методы, а также методы теории управления. Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Цель разработки бизнес-плана
В сфере коммерческой деятельности основным инструментом планирования выступает бизнес-план. Сегодня, для эффективного функционирования и развития инвестиционного проекта, организациям требуется прибегать к грамотному составлению бизнес-плана. Важност...
Открыть главуКонтроль выполнения всех задач
Контроль выполнения задач бизнес-плана подразумевает под собой контроль за эффективностью его внедрения. Показатели экономической эффективности бизнес-плана можно разделить на статические и динамические (рисунок 2). 0-635Показатели эффективности биз...
Открыть главуОценка финансовых возможностей кофейни
Одним из важнейших элементов бизнес-плана является разработка плана продаж. Данные для расчета представлены в приложениях 2-11. Величина среднего чека планируется на уровне 1100 руб., у конкурентов – на 1230 руб. Полученные результаты в ходе опроса я...
Открыть главуОценка рыночной ситуации
В рамках данной работы предлагается разработка бизнес-плана открытия кофейни на 180 посадочных мест. Выбор проекта обусловлен ростом данной отрасли, а также ростом спроса на услуги питания в г. Екатеринбург (таблица 8). Таблица 8. Данные о продажах ...
Открыть главуОценка ситуации на рынке труда
Сформируем требования к персоналу, на основе рекламных объявлений на сайтах по поиску работы «HH.ru», «Superjob» и т.д., с учетом специфики нашего бизнес направления (таблица 10). Таблица 10. Требования к персоналу Должность Образование Стаж работы п...
Составление бизнес-плана кофейни
Финансовые результаты от реализации проекта по открытию кофейни представлены в таблице 12. Таблица 12. Финансовые результаты от реализации проекта по открытию кофейни, тыс. руб. Период Выручка Текущие затраты Налогооблагаемая база Налог Чистая прибыл...
Открыть главуЗаключение
Бизнес-план представляет собой комплекс мероприятий, направленных на выгодное вложение средств с целью получения прибыли в ближайшей перспективе. Основная цель бизнес-плана - донести до читателя (потенциального инвестора) максимум объективной и достоверной информации о проекте в как можно более краткой, но, в тоже время, подробной, убедительной форме, давая ответ основному организатору бизнеса на ключевой вопрос о необходимости вложения средств и перспективах их возврата в условиях максимального риска. В настоящее время принято выделять три основных вида бизнес-планов: -бизнес-план инвестиционного проекта; -бизнес-план развития компании; -бизнес-план финансового оздоровления. Точная допустимая шкала затрат представляет собой сумму максимально возможных для бизнес-плана затрат, при которых проект еще является безубыточным, но не будет иметь прибыли. Маркетинговый план является, как правило, основным стратегическим разделом бизнес-плана, дающим оценку рыночных возможностей компании, анализ рынков и конкурентов, пошаговые инструкции по завоеванию предприятием рынка, планируемые объемы продаж. Показатели экономической эффективности бизнес-плана можно разделить на статические и динамические. Статические методы оценки отображают эффективность бизнес-плана в какой-то определенный момент, либо вообще не учитывая временной фактор. Динамические методы оценки указывают на изменение эффективности бизнес-плана в течение периода времени, учитывая приведение данных показателей к определенной дате проекта. К статическим показателям относят: - срок окупаемости; - коэффициент эффективности; - чистые денежные поступления. К динамическим показателям относят: - чистая приведенная стоимость; - индекс рентабельности инвестиций; - внутренняя норма рентабельности инвестиций. Целью разработки бизнес-плана является открытие кофейни на 180 посадочных мест. Выбор проекта обусловлен ростом данной отрасли, а также ростом спроса на услуги питания в г. Екатеринбург. Величина среднего чека планируется на уровне 1100 руб. Единовременные затраты составят 1216 тыс. руб. Текущие расходы кофейни складываются из двух основных элементов: - покупная стоимость товаров; - расходы по обслуживанию функционирования кофейни. Текущие затраты по функционированию кофейни в 2020 г. составят 13273 тыс. руб. Выбор проекта обусловлен ростом данной отрасли, а также ростом спроса на услуги питания в г. Екатеринбург. Так, в динамике за три года численность клиентов, которые пользуются услугами предприятий общественного питания, возросла с 460,28 тыс. чел. в 2017 г. до 470,69 тыс. чел. в 2019 г. При этом средняя стоимость чека предприятий общественного питания возросла с 2500 руб. в 2017 г. до 3340 руб. в 2019 г. Рост числа клиентов и средней стоимости чека привели к росту объемов продаж за 2017-2019 гг. на 36,6%. В будущем аналитики прогнозируют рост объема продаж предприятий общественного питания, что обусловлено следующими факторами: -рост численности населения; -рост динамики отрасли; -более низкие цены; -наличие доставки, что очень удобно. Для открытия кофейни имеются следующие исходные ресурсы: финансовые ресурсы, трудовые ресурсы и поставщики. По нашим расчётам открываемая кофейня в целом превосходит своих конкурентов. Качество обслуживания будет достигаться за счет внимательного отношения к клиенту, предложении помощи в выборе продукции в случае отсутствия необходимой товарной позиции, информировании об особенностях изготовления блюд, их преимуществах перед другими и т.д. Запас финансовой прочности по проекту высокий, что говорит о целесообразности реализации предлагаемого бизнес-плана. Рассматриваемые факторы существенным образом влияют на финансовые результаты работы кофейни, в связи с чем, им необходимо уделить пристальное внимание. Для того чтобы осуществить данный проект необходимы инвестиции в размере 1216000 рублей. Из них 45% будет инвестировано из собственных средств предпринимателя, а 55% - кредит, при ставке по кредиту у Сбербанка 15%, при этом инфляция составляет 10%. Чистый дисконтированный доход по проекту составляет 2,19 млн. руб. Рассчитанный NPV проекта >0, следовательно, проект принимается. Индекс рентабельности: PI = 1,16 (116%).> 1, следовательно, проект эффективен.
Список литературы
1.Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru 2.Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ(ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) [Электронный ресурс]. URL: // www.consultant.ru 3.Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 03.09.2018) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru 4.Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 11.10.2018) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru 5.Аганбегян, А.Г. Инвестиции [Текст] : учебник / А.Г. Аганбегян. - 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Дело, 2016. - 272 с. 6.Акимов, В.В. Оценка эффективности бизнес-плана предприятия [Текст] : учеб. пособие / В. В. Акимов, Т. Н. Макарова, В. Ф. Мерзляков. - М.: Инфра-М, 2016. - 304 с. 7.Акмаева, Р. И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент [Текст] : учеб. пособие / Р. И. Акмаева. - М.: Финансы и статистика, 2016. - 207 с. 8.Ансофф, И.Х. Стратегическое управление [Текст] : учебник / И. Х. Анософф. - М.: Экономика, 2017. – С. 258 9.Атаян, Н.Х. Стратегическое управление бизнесом [Текст] : учебник / Н. Х. Анософф. – Волгоград: Авт. перо, 2017. – 479 с. 10.Баринов, В.А. Управление проектом предприятия [Текст] : учебник / В. А. Баринов. – М.: Инфра-М, 2018. – 235 с. 11.Бартенева, О.А. Оценка эффективности бизнес-плана предприятия [Текст] : учебник / О. А. Бартенева, П. Б. Понкратов, В. Д. Шапиро. - М.: Омега-Л, 2018. - 540 с. 12.Бартенева, О.А. Эффективность проектов предприятия [Текст] / О.А. Бартенева // Российское предпринимательство. - 2017. - № 5(2). - С. 147-151. 13.Басовский, Л.Е. Финансовый менеджмент [Текст] : учебник / Л. Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 239 с. 14.Бенко, К. А. Управление инвестициями: соответствие бизнес-планов стратегическим целям компании [Текст] : учебник / К. А. Бенко, Ф. Мак-Фарлан. - М.: Вильямс, 2016. - 240 с. 15.Бердяев, А.А. Оценка конкурентного потенциала современных компаний [Текст] / А. А. Бердяев // Экономика и жизнь, 2017. - № 5. – 24-33 с. 16.Болотин, С.А. Организация управления бизнес-планом [Текст] : учеб. пособие / С. А. Болотин, А. Н. Вихров. - М.: Академия, 2016. - 208 с. 17.Борисов, М. Е. Разработка бизнес-плана [Текст] / М. Е. Борисов / / Россия и современный мир. - 2017. - N 3. - С. 142-151 18.Варкуев, П. О. Проектный менеджмент [Текст] : учебник / П. О. Варкуев. - М. [и др.]: Вильямс, 2017. - 924 с. 19.Васильев, В.М. Управление проектами предприятия [Текст] : учебник / В. М. Васильев, Ю. П. Панибратов, Г. Н. Лапин. - СПб.: Изд-во Ассоциации строительных вузов, 2016. - 272 с. 20.Гиляровская, Л. Т. Комплексный экономический анализ бизнес-плана [Текст] : учебник / Л. Т. Гиляровская, Д. В. Лысенко, Д. А. Ендовицкий. - М.: Проспект, 2018. - 360 с. 21.Григорьев, В.А. Бизнес-план предприятия [Текст] : учебник / В. А. Григорьев. – 12-е изд. – М.: Вильямс, 2016. – 924 с. 22.Гриффит, А. В. Системы управления проектами предприятия [Текст] : учебник / А. В. Гриффит, П. Стивенсон, П. Уотсон. - М.: Олимп-Бизнес, 2016. - 464 с. 23.Джестон, Дж. Эффективность бизнес-планирования [Текст] : учеб. пособие / Дж. Джестон. - СПб.: Символ-Плюс, 2016. - 512 с. 24.Дипроуз, Д. Управление проектами предприятия [Текст] : учебник / Д. Дипроуз - М.: Эксмо, 2016. - 240 с. 25.Дмитриев, Д.В. Бизнес-план предприятия [Текст] : учебник. / Д. В. Дмитриев, З. М. Дмитриева, М. Ю. Рыбаков. - М.: Юркнига, 2017. - 240 с. 26.Драган, З.М. Разработка бизнес-плана предприятия [Текст] : учебник. / З. М. Драган. - М.: АйТи, ДМК Пресс, 2016. - 729 с. 27.Емельянов, Ю. А. Управление бизнес-планом на предприятии [Текст] / Ю. А. Емельянов / / Проблемы теории и практики управления. - 2017. - N 2. - С. 26-39. 28.Зайцев, Н. Л. Экономика, организация и управление предприятием [Текст] : учебник / Н. Л. Зайцев. - 2-е изд., доп. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 454 с. 29.Иванов, В.В. Основы управления проектами [Текст] : учебник / В. В. Инванов, А. В. Бельц. -М.: МИЭТ, 2018. - 310 с. 30.Иванов, В. В. Финансовый менеджмент: теория и практика [Текст] : учебник / В. В. Иванов. — М.: Проспект, 2018. — с.666–680 31.Иган, Дж. Определение эффективности бизнес-плана [Текст] : учебник / Дж. Иган. - 2-е изд . - М. : ЮНИТИ-ДАНА , 2016. - 363 с. 32.Ильин, В.В. Эффективность бизнес-плана [Текст] : учебник. / В. В. Ильин. - М.: Вершина, 2016. - 264 с. 33.Ковалев, В.В. Управление проектом предприятия [Текст] : учебник / В.В. Ковалев. – М.: Финансы и статистика, 2018. – 428 с. 34.Когденко, В.Г. Методология и методика экономического анализа эффективности бизнес-плана [Текст] : учебник / В. Г. Когдатенко.– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017 . – 543 с. 35.Колесников, С.Н. Управление бизнес-планом [Текст] : учебник / С. Н. Колесников. – М.: 1С-Паблишинг, 2017. – 381 с. 36.Колчина, Н.В. Бизнес-планирование на предприятии [Текст] : учебник / Н. В. Колчина. – М.: Юнити-Дана , 2017. – 365 с. 37.Котлер, Ф. Бизнес-планирование на предприятии [Текст] : учебник / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. - 12-е изд. - СПб. [и др.]: Питер, 2018. - 814 с. 38.Курлыков, О.И. Бизнес-планирование на предприятии [Текст] / О. И. Курлыков // Актуальные экономические проблемы в XXI веке. - 2019. - № 1. – С. 1-11. 39.Лапыгин, Ю.Н. Управление бизнес-планом: от планирования до оценки эффективности [Текст] : учеб. пособие / Ю. Н. Лапыгин. - М.: Омега-Л, 2018. - 252 с. 40.Ларина, Л.С. Финансовый менеджмент [Текст] : учебник / Л.С. Ларина, С.В. Сергеев. – М.: Юриспруденция, 2018. – 190 с. 41.Лебедева, А. Л. Управление бизнес-планом предприятия [Текст] / Л. Лебедева / / Человек и труд. - 2017. - N 12. - С. 49-52 42.Либерман, И. А. Анализ и диагностика эффективности бизнес-плана [Текст] : учеб. пособие / И. А. Либерман. 5-е изд. – М. : РИОР, 2018. –220 с. 43.Панин, И.Н. Процессный подход в управлении бизнес-планом предприятия [Текст] : учебник / И.Н. Панин, Л.Д. Подлипаев, А.С. Панфилов. - М.: Гелиос АРВ, 2018. - 320 с. 44.Петров, А.Н. Инвестиционные проекты [Текст] : учебник / А. Н. Петров. - СПб. [и др.]: Питер, 2017. - 495 с. 45.Понкратов, О. О. Проект развития предприятия [Текст] / О.А. Бартенева // Молодой ученый. - 2017. - № 2. - С. 156-159. 46.Портер, М.Э. Проект развития предприятия [Текст] : учебник / М. Э. Портер. – 3-е изд. – М.: Альпина Бизнес Букс: Компания XXI век, 2017. – 452 с. 47.Томпсон, А. Проектный менеджмент [Текст] : учебник / А. Томпсон. – М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 2018. – 576 с. 48.Фатхутдинов, Р.А. Эффективность бизнес-планирования [Текст] / Р. А. Фатхутдинов // «Конкуренция и рынок», 2017. - №. 2. – 35-43 с. 49.Харитонов, Ю.Н. Управление проектами предприятия [Текст] / Харитонов Ю.Н. // Проблемы теории и практики управления. - 2018. - N 2. - С. 26-39. 50.Харпер-Смит, П. Бизнес-планирование на предприятии [Текст] : учеб. пособие / П. Харпер-Смит, С. Дерри. - М.: Дело и Сервис, 2017. - 240 с. 51.Шифрин, М. Б. Стратегический менеджмент [Текст]: учеб. пособие / М. Б. Шифрин. - СПб. [и др.]: Питер, 2016. - 240 с.
