Пути оптимизации себестоимости и повышения рентабельности ООО «НЕМНЕМ»

Таким образом, проведенный анализ показал, что в ООО «НемНем» необходимо внедрить мероприятия, направленные на повышение рентабельности ООО «НемНем» и сокращение себестоимости. В качестве мероприятия по сокращению себестоимости нами предлагается рассмотреть применение ускоренных способов тестоведения. В ООО «НемНем» достаточно широкий ассортимент продукции изготавливается на основе тестоведения. Увеличить скорость тестоведения можно достичь путем покупки тестоделителя «Кубасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа (рисунок 5).
Рисунок 5 – Тестоделитель «Кузбасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа
Характеристики тестоделителя «Кузбасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа:
- производство – Россия;
- способ деления - вакуум;
- округление после деления – да;
- производительность - 1000-2100 шт/ч;
- влажность теста - 40-48%;
- содержание ржаной муки - до 30%;
- емкость бункера на - 100 кг.
При покупке тестоделителя «Кузбасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа ООО «НемНем» получит следующие преимущества при тестоведении:
- бережное деление не травмирует клейковину теста;
- округление тестовых заготовок без дополнительного оборудования;
- экономия затрат на смазочные материалы за счет циркуляции масла в системе;
- установлен мукопосыпатель;
- механическая регулировка веса и скорости работы;
- бункер на 100 кг. с тефлоновым покрытием.
Принцип работы тестоделителя «Кузбасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа: тесто из бункера всасывается поршнем в мерную камеру, затем тестовая заготовка выталкивается на транспортер, на котором установлена тефлоновая планка, при помощи которой происходит округление, на конце транспортера установлен мукопосыпатель.
Материалы делительного узла:
- барабан – пищевая нержавеющая сталь;
- поршень - пищевой фторопласт;
- крышка – чугун со специальным покрытием.
Опции:
- тоннельный округлитель для получения заготовок цилиндрической формы;
- ленточный округлитель;
- удлиненный транспортер для повышения качества округления заготовок(модели Larga – 1,2 м и Master – 1,8 м);
- делительный узел с несколькими поршнями (2-6) для повышения производительности;
- электронный регулятор скорости / веса;
- увеличенный бункер на 160 л.
Таблица 9 - Технические характеристики тестоделителя «Кузбасс» на базе печи ФТЛ-2 тупикового типа
Параметры Значения
Производительность, шт./час (шт./мин) 1000-2100 (18-35)
Макс погрешность деления по массе, % 4
Влажность теста, % 40-48
Содержание ржаной муки, % до 30
Емкость бункера для теста, кг 100
Смазочный материал рафинированное оливковое масло,
Divison, Dividol
Установленная мощность, кВт 1,5
Напряжение питания, В 380, 3ф
Высота ленты выходного транспортера, мм 785-910
При этом у ООО Нем Нем» сократятся расходы:
- тестоведения на 2 часа за один цикл;
- расходы на электоэнергию на 25%;
- сократятся расходы на сырье на 5%, т.к

. тестоделитель «Кузбасс» более экономичен и требует меньше затрат на сопутствующее сырье;
- у ООО «Нем Нем» появится возможность запустить в производство новые виды продукции, а также увеличить объемы производства продукции, что повлияет на увеличение выручки порядка 8%.
А таблице 10 представим планируемые показатели изменения себестоимости.
Таблица 10 – Изменение себестоимости ООО «Нем Нем» в связи с внедрением тестоделителя «Кузбасс», тыс. руб.
Наименование 2019 год Ожидаемый результат после внедрения мероприятий Отклонение, (+,-) Темп изменения, %
Материалы 1647 1647 0 100,0
Сырье 3957 3759 -198 95,0
Электроэнергия 1780 1335 -445 75,0
Теплоснабжение 951 951 0 100,0
Зарплата с начислениями 4523 4523 0 100,0
Амортизация 123 123 0 100,0
Спецодежда 50 50 0 100,0
Текущий ремонт 102 102 0 100,0
Транспортные расходы 89 89 0 100,0
Экологические платежи 15 15 0 100,0
Себестоимость всего 13237 12594 -643 95,1
Рисунок 6 – Изменение себестоимости ООО «Нем Нем» в связи с внедрением тестоделителя «Кузбасс»
Таким образом, из данных таблицы 10 можно отметить, что себестоимость сократится на 643 тыс. руб.
Далее в таблице 11 представим расходы, связанные с покупкой тестоделителя «Кузбасс».
Таблица 11 – Объем капитальных вложений ООО «Нем Нем» при внедрении тестоделителя «Кубасс», тыс