Особенности японской национальной кухни и организация работы ресторана японской кухни

Введение

Тема моей курсовой работы звучит так - «Организация работы ресторана японской кухни на 100 посадочных мест». Цель работы - ознакомиться с особенностями японской национальной кухни и организовать работу ресторана японской кухни на 100 посадочных мест. Для выполнения курсовой работы, мной были поставлены следующие задачи: 1. Изучить особенности японской кухни; 2. Организовать работу ресторана; 3. Написать структуру компании; 4. Убедиться, что намеченные компоненты функционируют должным образом. 5. выполнить расчеты в соответствии с требованиями руководства; 6. Оформить работу в соответствии с требованиями стандарта; 7. Защита курсовой работы. Ресторан - это место, где вы можете посидеть культурно, организовать деловую встречу или организовать торжественное мероприятие. Каждый ресторан предлагает широкий выбор изысканных блюд, в том числе фирменных. Японская кухня - это столетняя кухня. Японская кухня - это мировой стандарт здорового питания. Имеет список преимуществ: натуральные, минимально обработанные продукты, широкое использование морепродуктов, сезонность и необычное оформление блюд. В Японии очень своеобразная кухня. Японские повара в процессе готовки используют только свежие ингредиенты. Возможно, ни в одной кухне в мире не уделяется так много внимания подаче блюд, как в японской. Японская кухня характеризуется способами сохранить естественный вкус рыбы, овощей, фруктов, бобов, морепродуктов и творога тофу. Основным продуктом японской кухни, на котором основаны почти все блюда, является рис. Интересно, что даже слово «блюдо» - гохан - буквально в переводе с японского означает «вареный рис». В деревнях рис потребляется три раза в день с обычной рыбой, миской супа О-Мисо и маринованными овощами.