Особенности осуществления инновационной деятельности ООО «Заря»

Безусловно, основной целью абсолютно любого бизнеса является привлечение и удержание клиента. Бизнес в сфере услуг, в том числе и ресторанный, не является исключением. На данный процесс оказывают влияние целый ряд аспектов: уровень обслуживание, еновая политика, атмосфера, интерьер, качество кухни и её оригинальность и прочие инструменты. Очень важно при выборе инструментов продвижения не ошибится, в противном случае, можно попрощаться со всеми деньгами, потраченными на рекламу и PR.
Отметим, что одним из основных направлений инновационного развития для ресторана «Заря» является совершенствование рекламной деятельности.
Не секрет, что ресторан любого уровня имеет «своего» клиента, то есть гостя, который чувствует себя комфортно именно в этом месте, так как оно, возможно, соответствуют его интересам, вкусам, привычкам, ценностям и прочее. В рамках ресторана для формированя такой клиентуры требуются вложения не только денежных стредств, но и усилий другого рода. Базой для любой стратегии продвижения является позиционирование. Это значит, что владельцу или маркетологу следует ответить на простой вопрос: какой гость должен прийти в этот ресторан и почему именно в него? И тут следует обязательно определить ценность для этой аудитории в сравнении с аналогичными заведениями, то есть, по сути, определить свои конкурентные преимущества

.
Зачастую рестораны считают своим основным конкурентным преимуществом интерьер, но по опросам гостей заведений, в большинстве случаев это не является преимуществом для них. Более того, для гостей красивый интерьер является само собой разумеющейся вещью. В связи с этим, в рекламных материалах следует показывать интерьер только в случае его уникальности. В рамках исследуемой компании, красивый и стильный интерьер является, к сожалению, основным преимуществом. В связи с этим, его демонстрация в различных рекламных источниках является затратной, невыгодной и ненужной информацией.
Далее рассмотрим поиск новых идей для привлечения большего числа гостей , в качестве ещё одного направления инновационной деятельности. И в качестве этого было предложено переоформление залов ресторана в 4-х разных стилях, в основе которого лежит разделение по кухням народов мира.
формление четырех залов в различных стилях, в каждом из которых клиентам будет предложена пища различных народов мира.
Так, в зале «Матрешка» можно попробовать и пироги, и томленные в горшках кашу или жаркое, и пельмени, вареники и блинчики, а в зале «1001 и 1 ночь» гости смогут окунуться в настоящую сказку Востока с кальянами, танцами живота, мягкими диванами и подушками