Особенности дизайна русского ресторана

Г.Д. Гачев указывает, что каждый национальный мир - это единство местной природы, характера народа и его ментальности [11, с. 23]. На предметно-пространственную организацию среды русского человека оказывает влияние особенности ландшафта и природы. Русский народ существует в широких и просторных границах равнины и леса. Свет, ветер и поле представляют категории определяющие менталитет русского народа. Длительный период холода и снегов предопределил материал для строительства жилища из натурального дерева. В дизайне русского ресторана мотивы широкого пространства, простора и акцент на деревянных материалах является общепринятым. В архитектурно-композиционных элементах дизайна преобладают элементы, выполненные из дерева (изразцы на стенах, стены, декорированные под бревенчатый сруб, деревянная мебель и т.п.).
В создании художественного образа используют различные элементы внутреннего пространства.
Одним из распространенных приемов композиции русского ресторана является актуализации национального колорита через различные периоды истории. Популярные композиционные стили ресторанов русской кухни представлены в форме старорусский колорит со стилизацией боярского пира, колорита дворянской усадьбы конца XVIII в

. – начала XIX в., атмосферы самобытной русской деревни, советской стилистики. Различные дизайнерские решения определяют меню ресторана. В ресторане блюд дворянской кухни преобладают заливное из судака, соленья царские, вареники, пирожки. Колорит боярских пиров отражает меню с популярным холодцом, маринованными грибами, блинами с икрой. Самобытность русской деревни определяется традиционными щами, домашними котлетами, уткой с яблоками.
Важными элементами декора являются золоченые потолки, отделанные орнаментом стены. Низкие потолки в виде куполов создают атмосферу интимности, семейности. Нередко используют фактуру камня в отделке пола и стен, но с обязательным включением дерева в общую композицию. Мебель в русских ресторанах преимущественно деревянная, резная. Часто используют большие кресла из дуба или темного дерева, узорчатую обивку стульев. К важным элементам предметного наполнения русского ресторана относятся льняные салфетки, старинные часы, старинные предметы быта.
Частью дизайна русского ресторана является меню