Основные принципы инноваций в ресторанном бизнесе

Данная часть курсовой работы посвящена изучению тенденций и закономерностей комплексного освоения инноваций, а также, планированию положительных результатов их внедрения. В рамках сферы сервиса это является довольно сложной методологической проблемой, которая связана в большей степени с классификацией инноваций. Выделяют такие классификационные признаки, как вид инноваций, их источник и степень новизны идеи, а также масштабность, широта воздействияи и инвестиционное наполнение [7].
Инновационные проекты в ресторанном бизнесе необходимо рассматривать в качестве системных мероприятий, которые обладают качественной новизной и приводят к положительным сдвигам, которые дают возможность устойчивого функционирования и развития отрасли.
Также следует отметить и специфичность инновационного процесса в ресторанном бизнесе, получающий признание, как правидо, с одной стороны, через рынок услуг и степень удовлетворенности гостей, а с другой, в большей степени благодаря принимаемым совместным решениям органов государственной власти и комапний, деятельность которых связана с сервисом

. Очевидно, что лишь вышеуказанное взаимодействие всех элементов инновационного процесса приведёт к появлению существенного эффекта, который выражается в виде развития сферы услуг, в частности, ресторанногг бизнеса.
Основными принципами инноваций в ресторанном бизнесе являются:
принцип системности, который подразумевает учёт разрабатываемой стратегией инновационного развития сферы сервиса всех факторов и условий, необходимых для удовлетворения потребностей клиентов;
принцип научности, который подразумевает использование научных знаний и методов для реализации инноваций, которые соответствуют запросам клиентов;
принцип соответствия инновации потребностям клиентов;
принцип позитивности результатов, идея которого состоит в предупреждении безгамотного создания и внедрения инновации, которое может иметь крайне негативные последствия в глобаьном масштабе;
принцип имманентности инвестиционным процессам, который подразумевает необходимость наличия инвестиционных ресурсов, эффективность которых определяется степенью значимости и масштабностью инноваций, для проведения разработки и материализации инноваций;
принцип соответствия результатов инновационной деятельности с уровнем развития общества;
принцип связности, подразумевающий цикличность процесса;
принцип безопасности