Организация управления качеством продукции на предприятии Макдоналдс
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В настоящей действительности вопрос, тесно связанный с преимуществом качества продукции в стадии совершенствования, ежегодно рассматривается в научных статьях российских и зарубежных авторов. Выделяется проблематика выделения для последующего анализа ряда факторов, также присутствует несформированная система оценивания эффективности системы качественного управления. Все перечисленное является актуальностью для написания данной курсовой работы, что впоследствии обуславливает рассмотрение теоретических источников на предмет практической значимости. Объектом исследования в данной курсовой работе является ресторанная сеть быстрого питания ООО «Макдоналдс». Предметом исследования в данной курсовой работе выступает систематизация качественного управления продукцией в данной представленной ресторанной сети. Главной целью при написании данного вида работы послужило существенное обоснование методик и направлений по совершенствованию качества производимой и продаваемой продукции ООО «Макдоналдс». Для достижения поставленной цели в курсовой работе требуется разрешить следующие задачи: –изучить и проанализировать теоретические и методологические основы качественного управления продукцией в данной рассматриваемой организации; –рассмотреть нормативно-правовую документацию ресторанной сети; –дать характеристику ресторанной сети, выявить сущность существующей системы управления качеством создаваемой продукции; –проанализировать существующие проблемы на каждом участке ресторана; –разработать и дать рекомендацию по рекомендуемым для совершенствования качества мероприятиям в ресторане. При написании данной курсовой работы были использованы теоретические аспекты в рассмотрении проблемных вопросов таких авторов, как М.М.Аносов, Л.И.Ерошина, Н.Н.Терещенко, Т.Н.Кугаева, Э.А.Батраева. Среди зарубежных ученых экономистов можно выделить таких авторов, как Р.А.Браймер, А.Маршалл, Б.Рендер, Т.Хилл, К.Хаксперр и многие другие.
Сущность управления качеством в организации сферы услуг
В настоящей действительности одной из приоритетных проблем в экономике нашей страны является проблема качества производимой продукции. Каждый потребитель желает видеть ту продукцию, которая имеет свойство не портиться, хорошо пахнуть и иметь форму. Д...
Открыть главуМетодика оценивания и существенного контроля качества услуг
Основополагающей частью качественного управления в менеджменте выступают методическое планирование, качественный контроль. В сфере ресторанного бизнеса суть и конечный результат продукции можно оценить благодаря возникающих возможностей организации, ...
Открыть главуАнализ управления качеством в ООО «Макдоналдс»
В настоящей действительности выбранная для дальнейшего исследования компания ООО Макдоналдс является изначально американской корпорацией. Данная ресторанная сеть работает по системе франчайзинга. Под данной торговой маркой ресторанная сеть нашла свое...
Открыть главуСистема управления качеством продукции в ООО «Макдоналдс»
В настоящей действительности каждая точка, имеющая отношение к ресторанному бизнесу, имеет в виду, что конкуренция на совершенном рынке потребления товаров и услуг ежедневно требует исполнения все новых и новых принципов. Поэтому каждый руководитель ...
Открыть главуРекомендации по оптимизации качественной продукции в компании
На настоящий момент при совершенствовании имеющихся процессов в ресторанной сети, действующих на протяжении долгого периода времени, следует придерживаться следующих методик по увеличению уровня предоставления качественной продукции: –увеличение степ...
Открыть главуЗаключение
В настоящей действительности качественное управление продукцией должно грамотно ориентироваться на потребностей людей, потребностей, их структуру и динамику; емкость и конъюнктуру рынка; стимулы, обусловленные экономической и технической конкуренцией, характерные для рыночных отношений. Современное управление качеством на предприятии, независимо от формы собственности и масштаба производственной деятельности, должно оптимально сочетать действия, методы и средства, обеспечивающие, с одной стороны, изготовление продукции, удовлетворяющей текущие запросы и потребности рынка, а с другой - разработку новой продукции, способной удовлетворять будущие потребности и будущие запросы рынка. Принципиальная схема механизма управления качеством органически должна взаимодействовать с маркетинговыми исследованиями и включать в свой состав блок разработки политики в области качества. Создание на предприятии систем управления, как показывает их анализ, привело к существенному расширению задач по повышению качества выпускаемой продукции и перераспределению функций между их подразделениями и службами. Необходимость этого обусловлена, в частности, появлением таких новых задач, как планирование и оценка качества труда, анализ качества продукции, контроль исполнительской дисциплины, оперативное планирование повышения качества продукции и другое. Наряду с этим существенно расширился круг задач, связанных с обеспечением качества изготовления изделий на стадии технической подготовки производства, что вызвано постоянным совершенствованием конструктивных решений освоенных производством и необходимостью освоения новых видов изделий. Система качества должна учитывать особенности предприятия, обеспечивать минимизацию затрат на разработку продукции и ее внедрение. Потребитель должен иметь уверенность, что качество поставляемой продукции будет стабильным и устойчивым. Современное управление качеством исходит из того, что деятельность по управлению качеством не может быть эффективной после того, как продукция произведена, эта деятельность должна осуществляться в ходе производства продукции. Важна также деятельность по обеспечению качества, которая предшествует процессу производства. Качество определяется действием многих случайных, местных и субъективных факторов. Для предупреждения влияния этих факторов на уровень качества необходима система управления качеством.
Список литературы
1.Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2.Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28.09.2015 № 1390 ГОСТ Р ИСО 9000-2015 «Системы менеджмента качества». 3.Аристов О.В. Управление качеством [Текст] /О.В.Аристов//управление качеством: учебник.-М: ИНФРА-М.-2019.-С.126. 4.Астанина М.А. О зарубежных подходах и моделях аудита качества продукции [Текст] / М.А.Астанина // экономика: проблемы, решения, перспективы. - 2020.-С.56-60. 5.Афанасьева Т.В., Муртазина М.Ш. Разработка подхода к построению информационной модели управления качеством [Текст] / Т.В.Афанасьева, М.Ш.Муртазина//инновационные кластеры цифровой экономики: теория и практика. - 2018.-С.602-625. 6. Баурина С.Б. Современный процесс производства: понятие, разновидности, управление с позиций качества [Текст]/С.Б.Баурина//научные исследования и разработки: экономика фирмы. -2019.-№4.-С.18-22. 7. Борцова Е.Л. Внедрение требований системы менеджмента качества в процесс оказания услуг общественного питания [Текст]/Е.Л.Борцова// научное обозрение. - 2021.-№12.-С.897-899. 8.Валиев В.Х.Совершенствование качества услуг предприятия общественного питания [Текст]/В.Х.Валиев//роль науки в развитии общества: сборник статей Международной научно-практической конференции. - 2019.-С. 40-46. 9.Варакина О.Е. Качество процесса управление рисками как показатель конкурентоспособности организации [Текст]/ О.Е.Варакина//качество продукции: контроль, управление, повышение, планирование: сборник научных трудов четвертой Международной молодежной научно- практической конференции. -2017. – С.118-122. 10. Ветчинова А.С., Агеева А.А. Управление качеством продукции, услуг и процессов [Текст]/А.С.Ветчинова, А.А.Агеева//качество продукции:контроль, управление, повышение, планирование: сборник научных трудов Международной молодежной научно-практической конференции. - 2017. – С. 167-168. 11.Гандилян А.С. Управление качеством обслуживания на предприятии: понятие, показатели и методы измерения [Текст]/ А.С. Гандилян// тенденции и перспективы развития социотехнической среды. - 2017. – С. 144-147. 12. Гареев Р.Р. Методы контроля качества обслуживания в предприятиях общественного питания [Текст]/Р.Р.Гареев//научный вестник МГИИТ. -2019. - №5. – С.56-63. 13. Горюшкина Е.С. Анализ качества и конкурентоспособности продукции (работ, услуг) [Текст]/Е.С.Горюшкина//гуманитарные научные исследования. - 2017. - №5.-С.14. 14. Гузаирова А.Ф. Повышение качества обслуживания клиентов на предприятиях общественного питания [Текст]/А.Ф.Гузаирова//экономика и предпринимательство. - 2018. – № 11. -С. 831-833. 15. Демиденко А. А., Омельченко И. Н., Коршунов Д. И. Анализ методов оценки и управления процессом контроля качества на производстве [Текст]/А.А.Демиденко, И.Н.Омельченко, Д.И.Коршунов//организатор производства. – 2018.- №3.-С.38-48. 16. Джум Т.А., Ольшанская С.А. Проблемы качества и совершенствование ассортимента продукции общественного питания [Текст]/Т.А.Джум, С.А.Ольшанская//курорты, сервис. Туризм. – 2019.- № 2-4. - С.14-19. 17. Дюпина Л.Ф. Методы оценки процессов закупки материальных ресурсов [Текст]/Л.Ф.Дюпина//интерактивная наука. – 2017. – № 4.-С. 147-149. 18. Комянчина К.В. Управлением качеством как новая функция и черта современного менеджмента [Текст]/К.В.Комянчина//Вестник Южно-Уральского государственного университета. – 2019.- № 3. – С. 67-72. 19. Костылев Д.С., Старикова О.Ю., Губина А.В. К вопросу о качестве услуг на предприятии общественного питания [Текст]/Д.С.Костылев, О.Ю.Старикова, А.В.Губина//Экономика, право, образование: региональный аспект: сборник научных трудов X межвузовской научно-практической конференции. - 2019. -С.112-118. 20. Крохалев В.А. Соответствие понятий качества продукции общественного питания и безопасности услуги предприятия предпочтениям потребителей [Текст]/В.А.Крохалев//Инновационные научные исследования: теория, методология, практика. -2020. -С.71-73. 21. Малышкина Е.А. Влияние метода «mystery shopping» на конкурентоспособность ресторанного бизнеса [Текст]/Е.А.Малышкина// Экономика. Социология. Менеджмент. -2018. -№ 1. -С.105-109. 22. Мордовченков Н.В., Орлова А.И. Методологические основы формирования системы управления качеством продукции в ресторанном бизнесе: инфраструктурный аспект [Текст]/Н.В.Мордовченков, А.И.Орлова// Российский экономический интернет - журнал. -2019. - №2. – С.15. 23. Норт К. Управление эффективностью и качеством [Текст]/К.Норт//теория. – 2018. – С.392. 24. Суслова Ю.Ю. Развитие услуг общественного питания как фактора повышения качества жизни населения [Текст]/Ю.Ю.Суслова//проблемы современной экономики. – 2019. – № 2.-С. 325-328. 25. Фридман А.М. Экономика предприятия общественного питания [Текст]/ А.М.Фридман//учебник для бакалавров. - 2018.-С.468. 26. Хуснутдинова Р. Ф., Петруха М. Э. Пути повышения качества продукции и услуг на предприятиях общественного питания [Текст]/ Р.Ф.Хуснтдинова, М.Э.Петруха//эффективные системы менеджмента: качество, инновации, устойчивое развитие. -2019. –№5.-С. 339-346. 27. Ishikawa K. What Is Total Quality Control? The Japanese Way / K. Ishikawa/ Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall Direct. - 2017. – P.240.
