Организация производственных процесса на гостиничном предприятии по формированию корпоративной идентичности
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность темы настоящего исследования обуславливается рядом значимых факторов. Во-первых, речь идёт о недостаточном количестве информации о процессах контроля качества и корпоративной идентичности в сфере туризма и гостиничного бизнеса. Малое количество информации и успешных кейсов в этой области объясняется тем, что в Российской культуре ведения гостиничного бизнеса преобладает ненаучный подход, проблема корпоративной этики редко обсуждается, гостиницы работают без единых стандартов обслуживания. Именно поэтому обьектом моего исследования стала международная сеть отелей, представленная в Санкт-Петербурге – на примере сети отелей Kempinski я хочу показать, как грамотно можно формировать корпоративную этику и идентичность. Во-вторых, актуальность темы заключается в том, что после экономического кризиса и выхода из карантинного режима, открытия границ и возобновления туризма наиболее конкурентоспособными окажутся те отели, которые имеют единые стандарты, систему ценностей и корпоративную миссию. Соответственно, сейчас – самое время проанализировать сильные и слабые стороны своего гостиничного бизнеса и выработать концепцию и миссию бренда, чтобы после снятия режима самоизоляции начать работу по единым стандартам. Объект исследования: корпоративная культура и корпоративная этика компании Kempinski. Применение международного опыта в российских реалиях. Предмет исследования: организация производственных процессов в отеле Kempinski Moika 22 по поддержанию корпоративной идентичности и адаптации новых сотрудников. Таким образом, целью работы является разработка программы тренингов для новых сотрудников компании, направленной на знакомство сотрудников с корпоративной культурой и этикой, обеспечивающая понимание сотрудниками важности личного вклада в общую миссию бренда. Для достижения поставленной цели в работе сформулирован ряд задач: Определить специфику производственных процессов в гостиничном бизнесе Изучить понятие и методы стандартизации в гостиничной сфере Проанализировать европейский опыт стандартизации в гостиничной сфере и его применение в российских отелях Составить SWOT и PEST анализ компании Kempinski Разработать программу корпоративных тренингов, направленных на сохранение качества и единых стандартов в обслуживании. Методы исследования: сбор и анализ информации о гостиничном бизнесе в целом, интервьюирование сотрудников отдела продаж отеля Kempinski Moika 22, формализация полученной информации, моделирование и описание тренинг-системы. Результаты данной работы будет характеризоваться практической значимостью исследования, поскольку по окончании анализа будет разработана система тренингов для персонала с учетом особенностей отрасли и европейских стандартов качества. Пример такой системы тренингов может быть взят за основу и в других гостиницах уровня 5* или адаптирован для отелей более низкого класса. В качестве теоретико-методологической базы исследования рассматриваются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области анализа специфики гостиничной сферы деятельности. Также используются электронные источники: сайт компании Kempinski и презентация компании для потенциальных сотрудников во время собеседования. Относительно научной разработанности проблемы развития стандартизации и корпоративной культуры в гостиничной сфере, нужно отметить, что ответы на актуальные вопросы находят отражение в трудах российских и зарубежных ученых. Структура работы: введение, две главы, заключение, список литературы, приложение.
Технология гостиничной деятельности
Под термином "технология" понимают систему условий, форм, методов и средств решения поставленной задачи. Технология включает приемы, режим работы, последовательность операций и процедур, она тесно связана с применяемыми средствами, оборудованием, инс...
Стандартизация в сфере гостиничных услуг
Стандартиза́ция — деятельность по разработке, опубликованию и применению стандартов, по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения безопасности продукции, работ и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества, технической...
Корпоративная идентичность и фирменный стиль в гостиничном бизнесе
Корпоративная идентичность — чувство принадлежности к компании, в которой работает сотрудник, и отождествление с ее коллективом. Она подразумевает наличие ценностного значения работы в данной организации, эмоциональной привязанности к значимой для ин...
Политика корпоративной идентичности в международной сети отелей Kempinski
В рамках написания второй главы курсовой работы приводится характеристика деятельности компании Kempinski и в частности Kempinski Moika22 в Санкт-Петербурге. Проводится SWOT и PEST анализ компании, описывается стратегия корпоративной социальной ответ...
Открыть главуАнализ ассортимента предоставляемых услуг и уровня конкурентоспособности на рынке г. Санкт-Петербург
Компания оказывает следующие услуги: - Проживание (номерной фонд отеля): номер «Бизнес», номер «Супериор», номер «Делюкс», номер «Гранд делюкс». - Питание: ресторан Beau Rivage, ресторан Belle Vue Brasserie, бар Von Witte, питание в отделе обслуживан...
Открыть главуСтратегия корпоративной социальной ответственности, реализуемая Kempinski
Интеграция деятельности отелей в жизнь местных сообществ и общественную жизнь стран, на территории которых они расположены, приносит большое удовлетворение руководству и сотрудникам отелей Kempinski. Отели Kempinski, расположенные в 30 странах мира, ...
Открыть главуЗаключение
В заключение хотелось бы отметить, что в гостиничном бизнесе существует своя система стандартизации и способы достижения корпоративной идентичности. Корпоративная идентичность, как показало исследование, крайне важна для гостиничного бизнеса, т.к. позволяет контролировать качество и сохранять одинаковый уровень сервиса для всех гостей в любом из отелей сети. Также при условии корпоративной идентичности каждый сотрудник осознаёт свой вклад в общее впечатление гостя об отеле и старается выполнить свою работу таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности гостя. Целью данной работы являлось описание методов достижения корпоративной идентичности компании Кемпински, а также разработка системы тренингов для поддержания стандартов обслуживания и адаптации нового персонала. Считаю, что цель работы достигнута, т.к. тренинги были описаны в п.2.6. Главы№2. Данную систему тренингов можно адаптировать под любой отель класса люкс, который заботится о своей корпоративной идентичности и фирменном стиле, а также бережет свою репутацию. Таким образом, работа является практико-ориентированной, т.к. ее результаты могут быть применены к деятельности других крупных отелей.
Список литературы
Королькова Е.М. Реструктуризация предприятий. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. Рудая Е. А. Основы бренд-менеджмента. — М.: Аспект Пресс, 2006. Дмитриев О. Н. Системные основы маркетинга: Т.I. Системный маркетинг. — М.: ООО Изд-во «Гном и Д», 2002. Тимохина Т.Л. «Технологии гостиничной деятельности» - Москва: изд Аспект Пресс, 2014. Уиллер А. Индивидуальность бренда. Руководство по созданию, продвижению и поддержке сильных брендов. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2011. - 236 с. Ткачев О. Visual бренд: Притягивая взгляды потребителей. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2012. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес; Феникс - М., 2015. - 352 c. Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса; Ростов н/Д: Феникс - М., 2015. - 320 c. Шамшина Ю. О. Гостиничный сервис. Конспект лекций; Феникс - М., 2014. - 208 c. Гостиничный рынок Петербурга демонстрирует рост [Электронный ресурс]: https://spb.dominarussia.com/wp-content/uploads/2018/03/02.2018_Sovremennyj-otel.pdf Кемпински: из первых уст [Электронный ресурс]: http://www.horeca-magazine.ru/article/176/ Официальный сайт отеля Кемпински [Электронный ресурс]: https://www.kempinski.com/ru/moscow/hotel-baltschug/ Официальный сайт Федерального агентства по туризму [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.russiatourism.ru/
