Организация и методика предубойного содержания кроликов и птиц
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность исследования. В современном мире, одними из самых ценных и ключевых применимых в агробизнесе видов являются птицы и кролики. На сегодняшний день, насчитывается большая классификация по типам кроликов и птиц, которые активно используются в промышленности на постоянной основе. Так, птицы применяются как в больших, так и в мелких оборотах (например, в личных или фермерских хозяйствах). Для того, чтобы мясо кроликом и птиц и дальше продолжало активно использоваться и развиваться, а также поддерживать необходимый уровень в агробизнесе, встает вопрос о его качестве. Особое влияние на качества мяса скота оказывает предубойное содержание. Именно от того, какие методики и способы будут применены не только в течении всей жизни скота, но и вовремя предубойного периода, зависит, на сколько будет качественным мясо и пройдет ли оно дальнейшую проверку во время ветеринарно-санитарной экспертизы. Ветеринарно-санитарная экспертиза является одной из важных отраслей современной ветеринарии. Скот, который в дальнейшем будет использован, должен в обязательном порядке проходить ВЭС, данное требование закреплено законодательно. Цель исследования: проанализировать организацию и методику предубойного содержания кроликов и птиц. Предмет исследования: предубойное содержание скота. Объект исследования: организация и методика предубойного содержания кроликов и птиц. Следующие задачи были поставлены для достижения цели исследования: Провести характеристику рассматриваемых видов животных; Выявить особенности транспортировки на перерабатывающие предприятия; Провести анализ факторов, влияющих на качество мяса кролей и птиц; Охарактеризовать предубойное содержание скота; Определить категории упитанности кроликов и птиц; Провести характеристику и рассмотреть законодательное регулирование организации рабочего места для проведения ВСЭ убойных животных. Теоретическая база исследования составила научная литература, монографии и статьи, которые посвящены теме исследования, отечественных и иностранных авторов. Также, дополнительным источником информации и анализа стали законодательные акты и документы законодательной базы, регулирующие параметры предубойного содержания кроликов и птиц. Методы исследования: историко-генетический, анализ специализированной научной литературы и законодательной базы, наблюдение, обобщение, анализ эмпирической базы исследования. Структура работы: работа состоит из введения, основного текста, разбитого на параграфы, заключения и списка литературы. Работа состоит из 25 страниц.
Характеристика рассматриваемых видов животных
Кролиководство и птицеводство – это одни из самых важных и активно развивающихся направлений в агробизнесе. Сегодня наблюдается рост и развитие поголовья, поэтому возникает необходимость в изучении и анализе методик предубойного содержания птиц и кро...
Открыть главуАнализ факторов, влияющих на качество мяса кролей и птиц
Перейдем к рассмотрению факторов, влияющих на качество мяса птиц и кролей. Во многом, качество мяса зависит не только от того, как были проделаны предыдущие этапы, но и в целом, от множества других факторов и условий. Существует большое количества фа...
Открыть главуОпределение категории упитанности кроликов и птиц
Проанализируем и охарактеризуем категории упитанности кроликов. Так, всего выделяются несколько категорий упитанности: первая категория включает в себя следующую характеристику – на ощупь хорошо развита общая мускулатура животного, не выступают спин...
Открыть главуХарактеристика и законодательное регулирование организации рабочего места для проведения всэ убойных животных
Особого рассмотрения и характеристики требуют правила, относящиеся к нормам организации рабочего места специалиста, который проводит Ветеринарно-санитарную экспертизу убойных животных. Рассмотрение правил и требований необходимо, поскольку только в у...
Открыть главу
