Организационная структура административно-хозяйственной службы в гостинице

В отеле Alliance Greenwood Hotel действую следующие службы: служба приема и размещения гостей – дежурные администраторы, кассир, портье, служба обслуживания гостей – носильщики, швейцары, курьеры, парковщики, хозяйственная служба – горничные, прачечная, уборщики территории и общественных мест, служба питания – шеф-повар, повара, бармены, официанты, стюарды на кухне, служба безопасности – охранники, бухгалтерия и многие другие [20].
Что бы обеспечить все показатели на высшем уровне, гостинице Alliance Greenwood Hotel следует не забывать о процессах автоматизации в части бронирования, заселения, организации ресторанного и складского учета, службы Housekeeping и т.п.
Особенно следует уделить внимание автоматизации «внутренних служб» отеля Alliance Greenwood Hotel, которые не контактируют с гостями на прямую, ведь именно от них зависит непрерывность работы гостиницы, они обеспечивают слаженную работу всех служб и комфорт гостям. Если увеличится их производительность, то, следовательно, будут расти и основные показатели успешной деятельности гостиниц.
В таблице 4 предоставлена численность персонала организации соответственно на 2018 – 2020 гг.
Таблица 4.Численность персонала гостиницы Alliance Greenwood Hotel
подразделение 2018 г. 2019 г. 2020
1. Директор гостиницы 1 1 1
2. Заведующий хозяйством 1 1 1
3. Главный бухгалтер 1 1 1
4. Бухгалтер 3 3 3
5.Отдел кадров 3 3 3
6. Заместитель директора 1 1 1
7. Менеджер по персоналу 2 2 2
8. Технический работник 4 4 4
9. Менеджер по обслуживанию номеров 4 4 4
10. Горничные 27 28 30
11. Старший администратор 2 2 2
12. Администратор 10 10 10
13. Системный администратор 2 2 2
14. Кладовщик 3 3 3
15. Грузчики 1 1 1
16. Водители 3 3 3
17. Гардеробщики 2 2 2
18

. Уборщики хола
3 3 3
19. Работники ресторана 18 18 20
Итого: 84 85 89
Согласно выше приведенной таблице численность персонала за год увеличилась на 4 чел. Это увеличение связано с улучшением качества обслуживания, вследствие чего увеличение загрузки номерного фонда.
Все эти факторы положительно характеризуют управленческую политику руководства отеля Alliance Greenwood Hotel и политику управления персоналом отеля [20].
В целом хозслужба Alliance Greenwood Hotel состоит из 30 человек. На уборку номера в Alliance Greenwood Hotel горничная тратит в среднем от 15 до 45 минут.
График работы – с 08:00 до 16:00, по системе 5 дней в неделю.
В Alliance Greenwood Hotel стадиальный план уборки гостиничного номера следующий.
1. Уборка кухни (в номерах люкс и полулюкс).
2. Уборка балкона (в некоторых номерах).
3. Уборка спальни.
4. Уборка ванной комнаты и санузла.
Заключительный и один из самых сложных этап уборки в Alliance Greenwood Hotel – санузел. Горничная должна использовать перчатки и по возможности – маску для защиты лица и дыхательных путей от химического воздействия моющего средства, которое наносится на сантехнику и кафель. Через несколько секунд, взяв плотную губку, начинает отмывать загрязнения и два раза ополаскивает горячей водой, после чего протирает насухо, следя, чтобы не было волос.
Так же промывается раковина, унитаз и в последнюю очередь пол. Используется освежитель, докладываются предметы индивидуального использования личной гигиены для гостей (шампуни, ватные палочки, туалетная бумага и т.д.), при этом в номерах постояльцев не следует менять местоположение их личных вещей в ванной. Наконец горничная проверяет наличие пакетов для прачечной.
В ООО Альянс Гринвуд действует программа автоматизации отелей Intellect Style «Отель», включающая в себя модуль управления службой Housekeeping