Общая характеристика предприятия

Предприятие ИП Грязнова расположено по адресу: Омская область, Омский район, село Иртыш.
Дата регистрации предприятия-24.06.2019
Основной деятельностью является работа ресторанов и кафе с полным спектром услуг ресторана, столовых, ресторанов быстрого питания и самообслуживания.
Основной задачей предпринимательской деятельности является получение прибыли. На первом этапе деятельности наше предприятие предполагает уделение особого внимания привлечению большого количества посетителей, укреплению предприятия и устойчивости на рынке, получению доходов для предприятия и привлечению капитала. На втором этапе, с большой долей рынка, большим ростом производства, ростом ассортимента с привлечением инвестиций, предполагается, что в различных районах города и близлежащих городах развивается сеть аналогичных предприятий.
Наша стратегия в борьбе с конкуренцией: исключительно препараты, расширение ассортимента продукции, применение современных технологий, средний уровень цен, исключительное качество продукции и услуг, удобные часы работы, красивые, спокойные.
На предприятии ИП Грязнова осуществляется как собственное производство, так и купленная продукция. Продукты собственного производства включают в себя обеденные продукты-закуски и салаты, супы, второе блюдо, сладкие блюда. В оформлении всех блюд используются сказки из сказок, мультфильмов.
На всех блюдах, приготовленных на предприятии ИП Грязнов разрабатываются технологические карты. Препараты являются коммерческой тайной. С сотрудниками ресторана при заключении трудового договора подписывается соглашение о неразглашении информации, представляющей коммерческую тайну: препараты, экономические показатели деятельности предприятия.
Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, его общественный статус. Иногда эта концепция заменяется выражением как "девиз организации". Миссия Организации устно выражена, значимая, функциональная социальная цель организации в долгосрочной перспективе. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает социальный характер своей цели для общества. Миссия предприятия ИП Грязнова-удовлетворение потребностей современного человека в еде и отдыхе, хорошее время веселья.
Миссия реализует цели развития организации, которая по существу определяет перспективные направления. В зависимости от значения цели делятся на основные и дополнительные цели, которые обеспечивают достижение основной цели. Затем они делятся на уровень заданий.
Миссия предприятия ИП Грязнова заключается в том, чтобы уделять максимальное внимание каждому гостю, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
ИП Грязнова-это предприятие, которое предоставляет услуги общественного питания.
ИП Грязнова имеет лицензию, выданную органом по сертификации продукции и услуг ЦСМ, что позволяет применять знак соответствия системы сертификации ГОСТ Р.
На основании сертификата соответствия предприятие предоставляет продовольственные услуги.
ИП Грязнова является общественным предприятием общественного питания, предлагающим разнообразные услуги потребителям с широким спектром комплексных блюд, включая индивидуальные и фирменные продукты, вино-водку, табак, десерты и кондитерские изделия, повышенный уровень обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Целью деятельности любого коммерческого предприятия является получение прибыли.
Основными видами деятельности ИП Грязнова являются:
1) Организация питания;
2) организация свободного времени;
3) информационные и консультационные услуги.
И. П. Грязнова осуществляет:
1) купить соответствующие продукты для клиентов;
2) обеспечение входящего контроля входящего сырья (продукции), проверка соответствия санитарным и технологическим требованиям;
3) принятие мер для предотвращения повреждения;
4) разработка и внедрение мер по сокращению затрат и улучшению качества производимой продукции;
5) Разработка и внедрение новых формулировок.
График работы администраторов и официантов-барменов за два дня, а график работы производственного персонала (поваров, посудомоечных машин) три дня спустя три

. Зал рассчитан на 180 мест. Средний чек-1500-2000 рублей. В ресторане в основном подают блюда русской и европейской кухни.
На предприятие ИП Грязнова применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.
Организационная структура управления предприятием ИП Грязнова отражена на рисунке 2.
Рис.2. – Организационная структура ИП Грязнова
Организационная структура ИП Грязнова включает в себя следующие категории персонала:
1) каталог. Директор подчиняется непосредственно учредителям кафе. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Предоставляет клиентам необходимую и надежную информацию о предоставляемых услугах. Он представляет интересы ресторана и действует от его имени. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных сотрудников и принимает меры для обеспечения их выполнения. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых функций сотрудников ресторана, применяет меры по поощрению уважаемых работников. Организует, планирует и координирует деятельность ресторана. Он обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новых технологий и технологий, прогрессивные формы обслуживания и организации труда [4, C. 31].
Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, производит оценку качества обслуживания клиентов.
Заключает контракты на поставку продуктов питания, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их получения и реализации.
Он предоставляет отчеты о производственной деятельности, включая владельца ресторана.
2.Главный бухгалтер. Управление бухгалтерским учетом и отчетностью, своевременное и правильное управление записью бухгалтерской документации. Контроль за рациональным и экономическим использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Контроль правильного отражения на бухгалтерских счетах всех экономических операций и их соответствие законодательству.
Проведение экономического анализа финансово-экономической деятельности в соответствии с данными бухгалтерского учета и отчетности с целью выявления и мобилизации внутренних резервов, устранения потерь и непродуктивных расходов. Формирование бухгалтерской политики с разработкой мер по ее внедрению.
Предоставление методической помощи сотрудникам подразделений и услуг по бухгалтерскому учету, контролю, отчетности и экономическому анализу.
Руководство обеспечивает составление расчетов себестоимости продукции (работ, услуг), расчетов заработной платы, расчетов и переводов налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения.
3) менеджер. Осуществляет контроль над рациональным дизайном зала, баров, витрин и т.д. принимает меры по предотвращению и устранению конфликтных ситуаций. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и осуществляет соответствующую организационную и техническую деятельность. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.
Следит за соблюдением сотрудниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований санитарии и гигиены