Метаболизм и роль липидов в питании
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Липиды – это жироподобные, нерастворимые в воде вещества, экстрагируемые неполярными растворителями. Одни липиды служат структурными компонентами мембран, другие представляют собой форму запасания клеточного «топлива». Триацилглицеролы служат, главным образом, формой накопления жиров в организме. Полярные липиды, состоящие из полярных голов и неполярных углеводородных хвостов, являются основными компонентами мембран. Из всех полярных липидов наиболее широко распространены фосфоглицериды – фосфотидилэтаноламин и фосфатидилхолин. В состав мембран клеток могут входить и сфинголипиды, в которых вместо глицерола основой молекулы служит сфингозин. Относящийся к стеролам холестерол играет роль предшественника в биосинтезе многих стероидов и служит важным компонентом плазматических мембран клеток [2]. Наиболее распространенными липидами являются триацилглицеролы, которые являются основным запасным веществом для большинства организмов. Именно они играют огромную роль в питании, и именно в них запасается большая часть энергии, выделяющейся в результате химических реакций [13]. Исходя из вышеизложенного, целью данной работы явилось знакомство со структурой и функциями липидов в организме человека, их метаболизмом и роли в питании. Для реализации цели были поставлены следующие задачи: описать общую схему метаболизма липидов и их физиологическую роль в организме; привести примеры катаболизма и анаболизма липидов разных классов.
Физиологические основы обмена липидов. Общая схема путей их метаболизма
Внутриклеточный метаболизм липидов – это совокупность биохимических ферментативных реакций катаболизма и анаболизма разных классов липидов, которые поступают в организм человека как компоненты пищевых продуктов и синтезируются в нем, выполняя важные ...
Открыть главуОкисление жирных кислот
Окисление жирных кислот происходит в матриксе митохондрий в результате циклического процесса, который включает в себя последовательное отщепление от длинноцепочечных молекул насыщенных жирных кислот, которые состоят из парного количества углеродных а...
Открыть главуОбразование высших жирных кислот
Биосинтез липидов разных классов является важной составляющей их метаболизма, который обеспечивает организм резервами метаболического топлива в виде аккумулированных в жировой ткани и клетках других органов триацилглицерола и является необходимым для...
Открыть главуМетаболизм сфинголипидов
Сфинголипиды – сложные липиды биологических мембран, которые построены на основе высокомолекулярного спирта сфингозина. Эти липиды – сфингомиелин и гликосфинголипиды в наибольшем количестве содержатся в структурах центральной и периферической нервной...
Открыть главуЗаключение
Метаболизм липидов состоит из переваривания и всасывания липидов; окисления жирных кислот, их биосинтеза, синтеза сложных липидов, биосинтеза стероидов, транспортировки липидов. Около 40% жиров, поступивших с пищей, расщепляются в тонком кишечнике и всасываются в виде глицерола и жирных кислот. Переваривание нейтральных липидов происходит в 12-перстной кишке, куда приходят липаза, конъюгированные желчные кислоты и колипаза. Высвобожденные жирные кислоты, далее распадаются за счет β-окисления до ацетил-КоА, который, в свою очередь, окисляется в цикле лимонной кислоты или транспортируется в цитоплазму, где принимает участие в синтетических реакциях. Глицерол распадается в последовательных реакциях гликолиза. Кроме того, существует 5 путей метаболизма липидов в печени: 1) окисление жирных кислот до ацетил-КоА; 2) образование кетоновых тел как транспортной формы ацетильных групп; 3) биосинтез холестерола и желчных кислот; 4) биосинтез липидной части липопротеинов плазмы крови их жирных кислот; 5) образование комплекса жирных кислот с альбумином сыворотки крови, в составе которого жирные кислоты транспортируются к местам их окисления в тканях. Метаболизм фосфолипидов – сложный процесс, который характеризуется большим количеством предшественников синтеза промежуточных продуктов и наличием альтернативных путей биосинтеза. Биосинтез холестерола происходит практически во всех органах и тканях. Биотрансформация его осуществляется в печени, в результате чего синтезируются желчные кислоты. Кроме того, холестерол может трансформироваться и в прогестерон, который является предшественником биосинтеза стероидных гормонов. Накопление и использование липидов не зависит от уровня жирных кислот в крови, все процессы протекают в печении жировой ткани при участии нервной и гуморальной регуляции под контролем гормонов гипофиза, надпочечников и половых желез.
Список литературы
Авдеева Л. В. Биохимия: Учебник / Л. В. Авдеева, Т. Л. Алейникова, Л. Е. Андрианова. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2013. – 768 c. Березов Т. Т. Биологическая химия: учеб. / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. – М.: ОАО "Изд-во "Медицина", 2008. – 704 с. Биологическая и биоорганическая химия: в 2 книгах. Книга 2. / под ред. Ю.И. Губского, И.В. Ниженковской. – М.:Медицина. – 2018. – С. 584. Биохимия человека: пер. с англ. / Марри Р., Греннер Д., Мейес П. и др. – М.: Изд-во «Мир», 2004. – 381 с. Биохимия: учебник / под ред. Е. С. Северина. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014. – 768 с. Булавинцева О. А. Обмен липидов: учебное пособие для студентов / О. А. Булавинцева, И. Э. Егорова. – Иркутск : ИГМУ. 2013, –37с. Гидранович В. И. Биохимия: учеб. пособ. / В.И. Гидранович, А.В. Гидранович. – Мн.: ТетраСистемс, 2012. – 528 c. Климов А. Н. Обмен липидов и липопротеидов и его нарушения / А. Н. Климов, Н. Г. Никульчева. – СПб: Практическая медицина, 1999. – 140 с. Комов В. П. Биохимия: Учебник / В. П. Комов, В. Н. Шведова. –Люберцы: Юрайт, 2015. – 640 c. Основы биохимии Ленинджера. Т.1 / Нельсон Д., Кокс М. – М.: Бином, 2011. – 749 с. Основы биохимии Ленинджера. Т.2 / Нельсон Д., Кокс М. – М.: Бином, 2011. – 691 с. Проскурина И. К. Биохимия: учеб. для студ. вузов / И. К. Проскурина. – М.: ИЦ "Академия", 2014. – 336 с. Шнайдер Н. А. Липидный обмен: введение / Н .А. Шнайдер, Е. А. Шаповалова // Вестник клинической больницы №51. – 2008. – С.9-18.
