Конъюнктура российского рынка мясных консервов

Российский рынок мясных консервов принято классифицировать на два больших вида – консервы, вырабатываемые непосредственно из мяса, и консервы с внесением овощей, круп и иных компонентов растительного происхождения. Значительная часть производимых и реализуемых в нашей стране мясных консервов представляет собой мясосодержащие консервы с отсутствием растительных добавок.
Российский рынок мясных консервов формируется российской продукцией, доля которой в 2017 году составила 93,5% в натуральном выражении.
Основные производители мясных консервов России показаны на рисунке 1.
Рисунок 1 – Российские производители мясных консервов и примеры их продукции
Агропромышленный холдинг «ОВА» - крупнейшее предприятие, включающее в себя торговые марки «HD», «OВA», «Резерв», «Русский изыскъ», «Любимый дом», «Адмирал», «Корона Балтики», «Мясной этикет», «ГУРМЯСО», «Спецпроект» и т.д.
ЗАО «Главпродукт» – это ведущий бренд на рынке консервации, обладающий самым высоким уровнем знания, потребления и лояльности. Консервы «Главпродукт» покупает каждая вторая российская семья, а 65% потребителей тушенки отдают предпочтение марке «Главпродукт».
ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» основан в 1933 году и в настоящее время оснащен передовым отечественным и импортным оборудованием. Ассортимент мясных консервов насчитывает 40 наименований. Ежедневно производится до 120 тыс. банок. 
ОАО «Рузком» крупный производитель мясных консервов с 2000 года. Реализующий свою продукцию во всех известных торговых сетях и во всех федеральных округах России.
ООО «ГИПАР» работает на рынке более пятнадцати лет. Мясные консервы, выпущенные этим предприятием, можно встретить практически во всех регионах России, а также в странах СНГ.
Объемы производства мясных консервов в России в 2010-2017 годах приведены на рисунке 2.
Рисунок 2 – Объёмы производства мясных консервов в России в 2010-2017 гг, млн. усл. банок
Анализируя данные рисунка 10, можно сказать, что максимум производства был достигнут в 2014 году и составил 627 млн

. усл. банок. Объемы производства мясорастительных консервов в 2016 году уменьшились на 10,1% – до 110 млн. усл. банок, а мясосодержащих – на 6,7% до 491 млн. усл. банок. В совокупности это способствовало уменьшению производства мясных консервов на 7,3% к уровню 2015 года до 601 млн. усл. банок. В 2017 году объемы производства продолжили снижение до 402,5 млн.усл. банок.
Объем промышленного производства мясных (мясосодержащих) консервов за январь-август 2018 года равен — 397,1 млн.усл.банок - на 4,0% ниже чем за тот же период 2017 года.
Производство мясных консервов в федеральных округах характеризуется следующим: наибольшая доля консервов (42%) выпускается в Северо-Западном федеральном округе. Второе место занимает Центральный федеральный округ с 29%, затем следует Приволжский ФО – 12% (рисунок 3). 
Рисунок 3 – Производство мясных консервов по федеральным округам России, %
Увеличение объема розничных продаж в 2017 году достигло 12% в стоимостном выражении, а объем составил 125,2 млрд. рублей. Принимая во внимание инфляцию 2,52 %, можно утверждать о повышении розничных продаж в натуральном выражении на 8-9%.
Анализ объемов розничных продаж среди регионов за 2017 год, показал, что лидером является Центральный федеральный округ (53%). Затем идет Приволжский федеральный округ – 13%, на третьем месте Уральский ФО – 11%. Наименьший объем розничных продаж наблюдается в Северо-Кавказском федеральном округе, всего 1% (рисунок 4).
Рисунок 4 - Динамика объема розничных продаж мясных консервов, 2010-2017 гг., млрд. руб., %
Определяющее влияние на рынок мясных консервов оказывает сезонность. Наиболее непростым периодом является декабрь-февраль, когда в праздничный сезон падает спрос на мясные консервы.
В тоже время основной объем потребления наблюдается в летний период, когда мясные консервы являются продуктом быстрого приготовления, который удобно взять с собой на дачу или для пикника на природе