Использование франчайзинга в гостиничном бизнесе
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность исследования франчайзинга в сфере гостиничных услуг заключается в том, что для российской экономики франчайзинг является относительно новым явлением, однако, в развитых странах франчайзинг широко используется как инструмент развития гостиничных цепей. В настоящее время индустрия гостеприимства является вторым по значимости работодателем на международном рынке труда. Индустрия гостеприимства гармонично вписывает в себя предприятия, работающие в родственных отраслях экономики, такие как отели, рестораны, предприятия, оказывающие туристические услуги и т.д. Глобализация сопровождается развитием различных механизмов стратегического управления предприятиями, одним из которых является франчайзинг. Использование механизма франчайзинга продемонстрировало высокую деловую эффективность в плане, как географического расширения гостиничных цепей, так и в плане увеличения финансовых результатов и роста конкурентоспособности гостиничных цепей, использующих франчайзинг, на рынке. Преимуществом использования франчайзинга в сфере гостиничного сектора является то, что, во-первых, франчайзер выигрывает за счет того, что закладывает прочную основу для своей компании, во-вторых, франчайзи снижает уровень риска развития сети, так как использует проверенные экономические методы и стратегии франчайзера, в-третьих, гость получает гостиничную услугу высокого качества. Создание конкурентоспособного гостиничного предприятия в условиях рыночной экономики сопряжено со значительными рисками и высокими стартовыми затратами, использование механизма франчайзинга при открытии гостиничного предприятия и реализации стратегии его развития позволяет не только уменьшить риски, но и сократить затраты на развитие, при этом получив от франчайзера конкурентоспособную модель роста. Таким образом, исследование франчайзинга в сфере гостиничных услуг является значимым и актуальным, особенно в условиях современной российской экономики, которая характеризуется определенной мерой нестабильности из-за внешнеполитических и внешнеэкономических рисков. Использование механизма франчайзинга для развития гостиничных сетей Республики Крым будет способствовать достижению целевых показателей Государственной программы развития курортов и туризма в Республике Крым на 2017-2020 гг. Основная цель исследования – анализ использования механизма франчайзинга в сфере гостиничных услуг. Для достижения основной цели исследования устанавливаются следующие задачи: Раскрыть сущность и исторические этапы развития франчайзинга; Рассмотреть франчайзинг как форму бизнеса; Провести анализ франчайзинга как организационной формы привлечения капитала; Определить роль международного франчайзинга в развитии гостиничного бизнеса; Определить эффективность использования франчайзинговых технологий как перспективной модели развития гостиничного бизнеса. Объект исследования – экономические отношения, обуславливающие развитие технологии франчайзинга в гостиничном деле. Предмет исследования – исследование использования франчайзинга в сфере гостиничных услуг на примере сети отелей «Rixos», Теоретическая значимость исследования заключается в изучении особенностей использования механизма франчайзинга в развитии индустрии гостеприимства. Практическая значимость исследования заключается в проведении анализа использования механизма франчайзинга в развитии объектов инфраструктуры гостеприимства в Республике Крым. Основными методами исследования являются: аналитический, логический, исторический, сравнительный и другие методы исследования. Информационно-методологическая основа исследования: финансовая и управленческая отчетность гостиничной сети «Rixos», а также научные работы, монографии, статьи периодической печати следующих авторов: Е.Н. Гаранина, О.А. Бабанчикова, Н.В. Ефремова, О.Н. Гененко, Т.А. Подоляко, М.С. Шахова, О.Б. Евреинов, А.В. Колодийчук, И.Г. Павленко, В.А. Морозов и другие. Структура исследования. Работа включает в себя введение, две главы, заключение, список литературы. В первой главе исследования рассматриваются теоретические основы использования франчайзинга в индустрии гостеприимства, определяется сущность и исторические особенности использования франчайзинга, рассматриваются научные подходы к определению франчайзинга, а также рассматривается франчайзинг как форма бизнеса. Во второй главе исследования проводится анализ использования механизма франчайзинга в управлении гостиничным предприятием, проводится исследование франчайзинга как формы привлечения капитала, дается определение международному франчайзингу, рассматриваются франчайзинговые технологии как перспективная модель развития гостиничного предприятия.
Сущность и исторические особенности развития франчайзинга
Впервые термин «франчайзинг» появился еще в XVI в. и не имел прямого отношения к торговле. Термином «franchising» обозначались в 1559 г. пожалованные Английской короной права и свободы епископатам, то есть франчайзинг в понимании, относящемуся к тому...
Открыть главуПонятие и виды франчайзинга
Франчайзинг – это система (а также способ) организации и развития бизнеса, при котором одна компания (франчайзер) передает другой независимой компании или индивидуальному предпринимателю (франчайзи) право вести бизнес, используя имя и бизнес-систему ...
Франчайзинг как организационная форма привлечения капитала
Рассмотрение франчайзинга как организационной формы привлечения капитала необходимо начать с исследования схемы функционирования механизма франчайзинга. На Рисунке 3 представлена схема механизма франчайзинга, которая может применяться не только к гос...
Открыть главуМеждународный франчайзинг: современные тенденции и мировой опыт
В настоящее время международный франчайзинг занимает прочные позиции практически во всех странах. Количество франчайзеров и соответственно франчайзинговых сетей растет высокими темпами. По данным Международной ассоциации франчайзинга в конце первого ...
Франчайзинговые технологии как перспективная модель развития эффективного гостиничного бизнеса
Франчайзинговые технологии в настоящее время активно используются большинство гостиничных сетей для своего развития. Одним из примеров является гостиничная сеть Rixos Hotels, которая является частью крупнейшего международного гостиничного оператора A...
Открыть главуЗаключение
Таким образом, франчайзинг – это система (а также способ) организации и развития бизнеса, при котором одна компания (франчайзер) передает другой независимой компании или индивидуальному предпринимателю (франчайзи) право вести бизнес, используя имя и бизнес-систему франчайзера и реализуя аналогичный с франчайзором товар (услугу) идентичным способом. Франчайзинговый бизнес за счет включения в бизнес-модель большого количества компаний и появления большого количества каналов распределения продукции, работ, услуг. Наиболее значимое место франчайзинг занимает в торговой сфере, в развитых странах до 20% доходит вклад франчайзинговых торговых компаний в ВВП. Однако, если рассматривать современное развитие отраслей народного хозяйства, то процессы экономической глобализации привели к тому, что франчайзинг все больше применяется в гостиничной индустрии. Роль франчайзинга в гостиничной индустрии заключается в том, что за счет использования преимуществ данного института модель развития бизнеса многократно ускоряется, одновременно укрепляя финансовое положение франчайзи и конкурентное положение в отрасли франчайзера. Также использование франчайзинговых схем развития приводит к созданию новых рабочих мест и увеличению конкурентоспособности отрасли, в которой используются франчайзинговые схемы на мировом рынке. В работе проведено исследование схемы работы франчайзинга гостиничной сети Rixos Hotels, которая является частью крупнейшего международного гостиничного оператора AccorHotels, объединяющего 5139 отелей и 10 000 ресторанов, кафе и баров в 110 странах мира. 2015 отелей AccorHotels работают на рынке по франчайзинговой схеме. В результате проведенного исследования было установлено: Гостиничный франчайзинг получил широкое распространение в России, однако резиденты страны выступают не в роли франчайзеров, а в качестве франчайзи, т.е. на территории Российской Федерации распространены представители крупных зарубежных сетей, которые функционируют на основе франшизы; Гостиничная сеть Rixos Hotels в России представлена двумя объектами Rixos Krasnaya Polyana Sochi, который расположен в Сочи (Краснодарский край) и Mriya Resort, который расположен в г. Ялта (Республика Крым); Если рассматривать финансовые условия франчайзинга компании Accor, частью которой является Rixos Hotels, то они в целом являются стандартными для гостиничного рынка (3-5 звезд) по договорам франчайзинга. В среднем по международному рынку франчайзинга отелей 3-5 звезд роялти не превышает 6-7%, а платежи за маркетинг и рекламу оцениваются в размере 1-2% от доходов номерного фонда гостиницы; Анализ финансовых показателей гостиничного ходинга Accor за 2018-2020 гг. показал, что Доходы компании Accor, которая является владельцем Rixos Hotels резко упали в 2020 г. (-59,9%), это было связано с коронавирусной пандемией, так как большая часть объектов была закрыта. Доходы от франчайзинга упали на 71,5%, в то время как доходы от собственной сети отелей сократились на 54,5%. Показатель рентабельности по EBITDA для франчайзинговых гостиниц Accor (в том числе для гостиниц Rixos Hotels) значительно выше, чем для собственных гостиниц, поэтому франчайзинговый бизнес Accor более эффективный с экономической точки зрения.
Список литературы
Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020) Гражданский Кодекс (в ред. 09.03.2021 г.). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ Амосова Г.М. Особенности экспансии гостиничных сетей на зарубежные рынки. // Управление экономическими системами: электроннный научный журнал, 2019. - № 5. Бабанчикова О.А. Управление конкурентоспособностью гостиничного предприятия: теория и практика. // Сервис в России и за рубежом, 2019. - № 5. Борисова М.А. Франчайзинг. // Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд, 2018. - № 2. Евреинов О.Б. Современные тенденции развития и совершенствования гостиничной инфраструктуры туризма. // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки, 2019. - № 4. Жукова М.А. Развитие франчайзинга в малом гостиничном бизнесе. // Экономика и бизнес, 2018. - № 4. Забелин П.Е. Соотношение договора коммерческой концессии с договором франчайзинга. // Юристъ – Правоведъ, 2019. - № 5. Зеленько Н.И. Развитие института франчайзинга в России и за рубежом. // Научный журнал. Серия «История и археология», 2018. - № 3. Камолкин Д.С. Франчайзинг в России. // Наука и образование сегодня, 2018. - № 11. Кобяк М.В., Лайко М.Ю. Методический подход к оценке влияния франчайзинга на эффективность деятельности гостиничных предприятий. // Российское предпринимательство, 2019. - № 4. Колодийчук А.В. Гостиничные сети как эффективный способ ведения бизнеса в индустрии гостеприимства: мировой опыт. // Инновации и инвестиции, 2019. - № 6. Морозов В.А. Франчайзинг в систему управления гостиничным предприятием. // Российское предпринимательство, 2019. - № 8. Павленко И.Г. Российской рынок гостиничных услуг: состояние и перспективы развития международных и национальных гостиничных цепей. // Сервис в России и за рубежом, 2019. - № 2. Расследование РБК: кому принадлежат курорты Крыма URL: https://realty.rbc.ru/news/577d249e9a7947a78ce91de9 [Дата обращения: 03.04.2021] Римская С.В. Эволюция института франчайзинга в РФ и странах Западной Европы // Право: история, теория, практика: материалы I Междунар. науч. конф. СанктПетербург: Реноме, 2018. Рязанов А.А. Современные виды франчайзинга. // Вестник Московского университета имени С.Ю. Витте. Серия 1: Экономика и управление, 2019. - № 5. Соловова Л.А. Свободный франчайзинг как альтернатива классическому франчайзингу. // МИР (Модернизация. Инновации. Развитие), 2018. - № 1. Стэнворт Дж., Смит Б. Франчайзинг в малом бизнесе. – М.: Норма, 2018. Холопов К.В., Шевелев В.С. Организация международного франчайзинга в гостиничном бизнесе. // Современные проблемы управления внешнеэкономической деятельностью (Сборник статей II Международной научной конференции студентов и аспирантов. Всероссийская академия внешней торговли Минэкономразвития России). – М.: Кнорус, 2020. Цинь Цзюнь Система франчайзинга в гостиничных и туристских комплексах. // Вестник Тамбовского университета. Серия: Гуманитарные науки, 2019. - № 5. Шарафанова Е.Е., Виленский А.Е. Использование франчайзинга в гостиничных цепях. // Российское предпринимательство, 2019. - № 11. Шахова М.С. Гостиничный франчайзинг в России в свете развития внутреннего туризма. // МИР (Модернизация. Инновации. Развитие), 2020. - № 5. Consolidated Financial Statements as of December 31, 2020 URL: https://group.accor.com/en/finance/events-and-announcements/annual-and-half-yearly-information [Дата обращения: 06.04.2021] Zhuoqiong W. InterContinental to extend hotel franchise offerings. [Электронный ресурс]. // Режим доступа: http://www.chinadaily.com.cn/a/201711/28/WS5a276f14a3107865316d426e.html [Дата обращения: 25.12.2020]
