Факторы, формирующие и сохраняющие качество косметических кремов

Качество продукции представляет собой, сложное свойство, которое в свою очередь зависит от множества факторов. Наиболее значимые из которых сырье, рецептура, технология производства, маркировка и упаковка. Нужно отметить что косметические кремы по качественным показателям должны соответствовать требованиям ГОСТ 31460-2012 «Кремы косметические. Общие технические условия» [1].
Нужно отметить что ассортимент косметических кремов достаточно разнообразен, это связано с тем что для изготовления данной категории товаров применяют различное сырье, органического и неорганического происхождения. В качестве вспомогательного сырья используют ингредиенты, которые в свою очередь улучшают свойства готовой продукции. При этом четкое разграничение между основным и вспомогательным сырьем для производства косметических кремов не всегда возможна. По органолептическим показателям косметические крема должны соответствовать требованиям ГОСТ 29188,0-2014 «Продукция парфюмерно-косметическая. Правила приемки и отбора проб, методы органолептических испытаний» [2]
К основным видам сырья косметических кремов относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пенкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты и др. Большинство косметических кремов содержат в своем составе биологически активные и ароматизированные вещества.
Вода самый часто используемый компонент косметических кремов, которая должна в обязательном порядке соответствовать требованиям СанПин 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода» по микробиологическим показателям.
Спирты используются в косметической промышленности в качестве растворителей, наиболее часто применяется этанол, изопропиловый спирт, глицерин и сорбит. Глицерин способствует смягчению кожи, препятствуют развития бактерий и грибков, не замерзает на коже при низких температурах, способствует распределению средств на поверхности на поверхности кожи, во влажном воздухе притягивает к коже влагу.
Принцип безопасности является одним из главных требований к косметическим кремам, которое характеризуется отсутствием потенциально опасных микроорганизмов в течении срока применения продукции

. По безопасности косметические кремы должны соответствовать требованиям, прописанным в Техническом Регламенте Таможенного Союза ТР ТС 009-2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» [4]. Несмотря на стерильность производства косметических кремов, при вскрытии упаковки в косметическое средство попадают микроорганизмы, для которых крема являются благоприятной питательной средой. Для обеспечения безопасности в состав косметических кремов вводят консерванты. В косметической промышленности могут применяться только консерванты, разрешенные к применению в косметической промышленности. В качестве консервантов применяют спирты, кислоты и их соли, сложные эфиры, фенолы, альдегиды, галогенсодержащие и др. [28].
Как считает И.В. Калинина, функциональные свойства и назначение крема обусловлены не только его составом, но и соотношением компонентов, другими словами рецептурой [11].
По мнению В.Х. Пароняна, процесс изготовления косметических кремов сложен и включает в себя различного рода операции более чем с 10 различными компонентами, которые должны быть совместимы. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале температур при хранении. Производство косметических кремов должно соответствовать требованиям нормативно-технической документации [18].
В процессе производства сырье подвергают различным воздействиям в зависимости от вида косметического крема: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют и т.д. Все это сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов. Технологическая схема операций получения косметических кремов представлена на рисунке 7 [24].
119634048260Нагревание или расплавление сырьевых компонентов
00Нагревание или расплавление сырьевых компонентов

2806065103505
120586515875Перемещение и растворение
00Перемещение и растворение
2806065330211205865261620Деаэрирование
00Деаэрирование
2806065288290
1215390181610Диспергирование несмешиваемых одна с другой фаз
00Диспергирование несмешиваемых одна с другой фаз
2815590160655
1224915101600Гомогенизирование
00Гомогенизирование
2796540109220
1243965152400Охлаждение
00Охлаждение
Рисунок 7 – Схема технологического процесса производства косметических кремов
Из представленного выше рисунка следует что технологический процесс производства косметических кремов начинается нагревание и расплавление сырья, затем производится перемешивание и растворение, деаэрирование, диспергирование несмешиваемых одна с другой фаз, и завершается технологический процесс гомогенизированием и охлаждением