Анализ управления качеством в ООО «Макдоналдс»

В настоящей действительности выбранная для дальнейшего исследования компания ООО Макдоналдс является изначально американской корпорацией. Данная ресторанная сеть работает по системе франчайзинга. Под данной торговой маркой ресторанная сеть нашла свое распространение в 118 странах мира, в нашей стране число точек составляет выше 600 мест. По исторической справке, первый ресторанный в России открылся в городе Москва в 1990 году.
Ежегодно по распоряжению руководства данной ресторанной сети должно открываться не менее пятидесяти точек, каждая из точек должна иметь качественное и высокое оснащение. Ведь только благодаря ему киоски самообслуживания за последние 3 года стали пользоваться большой популярностью, как и переносные таблички с помощью сети Wi-Fi.
Благодаря руководящему составу, заботящемуся не только о гостях, но и о сотрудниках персонала, каждые пять лет каждый ресторан данной сети имеет право на модернизацию.
Главным, лидирующем на постоянной основе принципом данной ресторанной сети является то, что поставщики сырья, с которыми сотрудничает данная компания, предоставляют продукцию натурального качества, это задокументировано в стандартах не только российских, но и мирового масштаба.
Данная компания занимается тремя крупными видами деятельности:
–оказание услуг общественного питания;
–постоянное производство и розничная торговля продуктами;
–научные исследования, проводимые с помощью маркетинговой сферы.
В данной организации широко распространена линейно-функциональная управленческая структура

. Она имеет так называемый шахтный принцип построения. Кроме того, данное подчинение линейного характера всегда сочетаемо с обслуживанием консультационного характера без нарушения обязанностей всех задействованных руководителей.
Генеральному директору данной ресторанной сети подчиняются такие люди, как заведующий производством качества, бухгалтерия, отдел экономической направленности, маркетинговый отдел, кладовщик. Огромная команда в любой ресторане менеджеров, линейного персонала создают ту ауру, в которой приветствуется гостеприимность и зона комфорта. Основная цель менеджеров состоит в том, чтобы оказывать влияние на качество предоставляемой продукции.
Заведующий производством (в любом ресторане им является старший менеджер) ежедневно проверяет, как изготавливается каждый вид продукции, сколько сырья достается с морозильников, следит за тем, чтобы на каждом из участком была чистота, чтобы каждый час каждый работник мыл руки, ходил в чистой одежде, следит за здоровьем каждого сотрудника.
Каждый специалист маркетингового отдела должен знать о нововведениях, предложениях и акциях, которые проводятся ежемесячно.
В один из крупных видов деятельности, а именно в «оказание услуг общественного питания» входят следующие два элемента:
–скоростное и качественное совершение обслуживания по стандартам;
–совершение проведения праздничных мероприятий для несовершеннолетних детей.
При трудоустройстве на работу в одну из точек данной ресторанной сети, инструктор проводит обучение новому персоналу, так как последний не имеет возможности знать с нуля, каким образом обращаться с тем или иным оборудованием, как по стандартам делать продукцию, также не знает производственных правил пользования