Анализ стратегии производства и реализации продукции ОАО «Хлебозавод №»
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Производственная структура ОАО «Хлебозавод № 5» представлена на рис. 2.5.
43751569850Производство в ООО «Хлебозавод № 5»
Кондитерский цех
Хлебопекарский цех
Экспедиторский сектор
Резка
Склад
00Производство в ООО «Хлебозавод № 5»
Кондитерский цех
Хлебопекарский цех
Экспедиторский сектор
Резка
Склад
Рисунок 2.5 – Производственная структура ОАО «Хлебозавод № 5»
Каждый цех специализируется на выработке определенного ряда товарных позиций, что дает возможность компании более эффективно организовать свою деятельность.
Склады компании имеют большое значение, поскольку в них хранятся как готовая продукция, так и сырье и полуфабрикаты. Склады оборудованы новым экономичным и экологичные оборудованиям согласно требованиям.
Рассмотрим ассортимент продукции, выпускаемой в ОАО «Хлебозавод № 5».
ОАО «Хлебозавод № 5» является специализированным организацией по производству хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.
Основными видами деятельности ОАО «Хлебозавод № 5» являются: производство хлеба, хлебобулочных изделий, сухарей и сухого печенья, мучных кондитерских изделий.
Товарная номенклатура, или товарный микс, как совокупность всех товаров корпорации характеризуется широтой, длиной, глубиной и согласованностью. Широта товарной номенклатуры определяется числом товарных линий предприятия. Итак, широта товарной номенклатуры ОАО «Хлебозавод № 5» равна 2. Следует отмечать, что ОАО «Хлебозавод № 5» в каждой товарной линии имеет еще несколько отдельных товарных линий. Так, например, товарная линия «печенье, кексы, пряники» содержит в себе еще 5 товарных линий по производству фасованного печенья, весового печения, кексов, пряников и сухарей, которые в свою очередь содержат несколько наименований.
Длина товарной номенклатуры определяется общим числом конкретных товаров фирмы. Общее число товаров изготавливаемых фирмой «Хлебозавод № 5» составляет 41 наименование товарной продукции.
Глубина товарной линии определяется числом вариантов каждого товара определенной товарной линии. Итак, проанализируем глубину каждой товарной линии ОАО «Хлебозавод № 5».
Хлеб, хлебобулочные изделия:
- хлеб – 7 видов;
- батоны – 5 видов;
- булочки – 6 видов
Глубина товарной линии – 19 видов.
Печенье, кексы, пряники:
– сухари – 2 вида;
- печенье фасованное – 7 видов;
- печенье весовое – 6 видов;
- кексы – 3 вида;
- пряники – 4 вида.
Глубина линии составляет 22 вида.
Основные характеристики продукции ОАО «Хлебозавод № 5» представлены в таблице 2.5.
Таблица 2.5 – Основные характеристики продукции ОАО «Хлебозавод № 5»
Продукция Основные параметры, определяющие конкурентоспособность Объем продаж,
тыс. руб.
2016 г. 2017 г. 2018 г.
Хлеб Качество продукции 14 756 15 956 16 192,28
Батоны Качество продукции 4 931 6 513,67 6 944
Булочки Широта ассортимента, качество продукции 1 806 2 719 2 802,51
Кексы Качество продукции 388 915,12 996,45
Пряники Качество продукции 1 390 1 865,10 2 024
Печение Качество продукции 1 689 1 771,11 2 179,76
Итого
24 960 29 731 31 139
Наибольшую долю в общем объеме производства занимает производство хлеба – 52 %, и прежде всего ржано-пшеничных сортов (ржано–пшеничный, из муки пшеничной высшего, первого, второго сортов), что соответствует требованиям рынка, так как данные сорта хлеба пользуются наибольшим спросом. Постепенно увеличивается в объемах хлеб из цельнозерновой муки, который был разработан и внедрен как современный продукт здорового питания и является наиболее полезным для людей, следящих за своей фигурой.
Ассортимент вырабатываемых булочных изделий состоит из батонов, булочных и сдобных изделий из муки пшеничной высшего и первого сортов. Доля производства батонов в общем производстве – 22,3 %, булочек – 9 %.
Среди кондитерских изделий, выпускаемых ОАО «Хлебозавод № 5» такие, как кексы с изюмом, пряники с различными видами начинок, печение «Домашнее». Их общая доля в общем объеме производства составляет – 16,7 %.
Рассмотрим динамику изменения структуры выпускаемой продукции ОАО «Хлебозавод № 5» по ее структуре за 2016 -2018 гг
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. (см. рис. 2.6).
Рисунок 2.6 – Динамика структуры выпускаемой продукции ОАО «Хлебозавод № 5» за 2016 -2018 гг.
Как видим, структура за анализируемый период несколько изменилась, на начало исследуемого периода (2016 г.) 59,12 % занимала продукция – хлеб, в 2017 г. эта доля составила – 53,67, по итогам 2018 г. – 52 %, таким образом, видим, что увеличивается объем продажи батонов на 2,54 %, булочки в структуре увеличились на 1,76 %, кексы – на 1,65 %, пряники – на 0,93 %, печенье на 0,23 %.
Динамика основных экономических показателей, характеризующих результаты экономической деятельности ОАО «Хлебозавод № 5», представлена в таблице 2.6. Сравнительный анализ дан на основе анализа показателей, отраженных в бухгалтерской отчетности за период 2015 – 2017 гг.
Таблица 2.6 – Динамика основных технико-экономических показателей ОАО «Хлебозавод № 5» за 2015 – 2017 гг.
Показатели 2016 год 2017 год 2018 год Абсолютное отклонение Относительное отклонение, %
2018 к 2016 2018 к 2017 2018 к 2016 2018 к 2017
1 2 3 4 5 6 7 8
Выручка, тысяч руб. 24960 29731 31139 6179 1408 124,8 104,7
Себестоимость, тысяч руб. 23448 29288 30150 6702 862 128,6 102,9
Прибыль/убыток от продаж, тысяч руб. 1512 443 989 - 523 546 65,4 223,3
Прибыль до налогообложения, тысяч руб. 307 443 989 682 546 322,15 223,3
Чистая прибыль, тысяч руб. 59 169 678 619 509 1149,15 401,2
Среднесписочная численность персонала, чел. 15 19 19 4 0 126,7 100
Производительность труда, тысяч руб./чел. 1559,68 1564,79 1638,9 79,22 74,11 105,08 105,09
Фондоотдача 3,29 4,01 2,68 - 0,61 - 1,33 81,5 66,8
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. 7588 7405 11602 4041 4197 152,9 152,9
Рентабельность продаж 6,1 1,5 3,17 - 2,93 1,67 51,97 211,4
Анализ данных результатов экономической деятельности ОАО «Хлебозавод № 5» показал, что Общество относится к достаточно стабильно работающим предприятиям. На протяжении последних трех лет объем производства наращивается, если выручка в 2016 году составила 24960 тысяч рублей, то в 2018 – 31139 тысячи рублей, что на 6179 тысячи рублей (24,8 %) больше.
Имеет тенденцию к увеличению на протяжении исследуемого периода и чистая прибыль: в 2018 г. чистая прибыль составила 678 тысяч рублей, показатель абсолютного отклонения к данным за 2016 г. составил 619 тысяч рублей.
Рисунок 2.8 – Динамика основных показателей хозяйственной деятельности ОАО "Хлебозавод № 5" в 2016-2018 гг.
За период 2016 – 2018 гг. наблюдается снижение показателей фондоотдачи, что свидетельствует о снижении эффективности использования основных средств предприятия. При этом стоит отметить увеличение среднегодовой стоимости основных фондов в 2018 г. с 7 588 тысяч рублей (2016 г.) до 11602тысяч рублей.
Среднесписочная численность персонала в 2018 г. по сравнению с 2016 г. увеличилась на 4 человека и составила 19 сотрудников. Увеличение численности персонала стало результатом последовательного расширения производства и введения нового ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
Таким образом, несмотря на некоторые трудности, в целом, работу Общества можно считать стабильной, предприятие имеет потенциал для дальнейшего развития.
Отдельное внимание стоит обратить на показатели уровней рентабельности компании, данные их расчетов и динамики, представлены в табл. 2.7
Таблица 2.7 – Показатели рентабельности ОАО «Хлебозавод № 5» в 2015-2017 гг.
Показатели 2016 год 2017 год 2018 год Абсолютное отклонение Относительное отклонение, %
2018 к 2016 2018 к 2017 2018 к 2016 2018 к 2017
Рентабельность продаж 6,1 1,5 3,17 -2,93 1,67 51,97 211,40
Рентабельность основных фондов, % 0,78 2,28 5,84 5,06 3,56 748,72 256,14
Рентабельность капитала, % 56,73 61,68 8,63 -48,1 -53,05 15,21 13,99
Чистая рентабельность, % 0,24 0,57 2,17 1,93 1,6 904,17 380,70
Как видим из таблицы 2.7, уровень рентабельности продаж в 2016 г
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
