Анализ рынка
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Вне зависимости от экономической обстановки в стране потребитель всегда будет покупать свежий хлеб, что является основой данного бизнеса и формирует устойчивый уровень потребительского спроса. Данный инвестиционный проект является наиболее выгодным, окупаемым и экономически целесообразным по причине доступности и простоты построения прогнозного плана, а также маркетинговой стратегии, опирающейся на вкусы и предпочтения потенциального покупателя.
Формат производимого товара – свежий хлеб и хлебобулочная продукция с коротким сроком годности. Предполагается производство традиционных видом хлеба (хлеб столичный, хлеб хабаровский, хлеб бородинский и т.д.), а также выпуск продукции направленный на поддержание основ здорового питания (батон «Здоровье», хлеб злаковый, хлеб фокаччо). Ассортимент минипекарни небольшой, ориентирован на приготовление ограниченного количества продукции, так называемого формата «Фреш».
Продукция хлебопекарни готовится в отдельном помещении, скрытом от глаз клиентов. После приготовления она поступает в основной зал, где попадает на прилавок. Так как сырье для производства хлеба имеет недолгий срок годности, покупать его необходимо непосредственно перед запеканием и реализацией хлеба. Главное сырье — это мука высшего или первого сорта.
Логотип пекарни будет размещен на вывеске хлебопекарни, фирменной форме сотрудников, пакетах или бумаге, в которые будет упаковываться готовая продукция.
Наличия возможности оповещать клиентов о новых акциях, пополнении ассортимента и т.д. — это усилит лояльность к бренду, привлечет дополнительных клиентов, готовых поехать из-за спецпредложения или нового сорта хлеба. Возможно размещение рекламы в газетах и журналах города.
Именно обеспечение технологии производственного процесса станет конкурентным преимуществом данного проекта, обеспечивающим устойчивый спрос на продукцию.
При этом основными конкурентными преимуществами выпускаемой продукции будут следующие:
- производство продукции по современных технологиям, обеспечивающие высокий уровень качества выпускаемой продукции (технологичность процесса обработки муки, хранения сырья специальных помещениях с соблюдение сроков годности и температурных режимов);
- возможность выбора продукта в зависимости от ценового и потребительского предпочтения;
- низкий уровень цен на продукцию обусловленный небольшой себестоимостью и возможностью управлять переменными издержками.
Следующим этапом возможности и угрозы, выявленные в процессе анализа, разбиваются на три группы по приоритетности, необходимости концентрации усилий и средств и тщательности мониторинга. На основании сделанного SWOT-анализа составляются матрицы угроз и возможностей для пекарни.
Анализ угроз со стороны конкурентных сил представлен в таблице 1.
Таблица 1 - Анализ угроз со стороны конкурентных сил
Вероятность
реализации
угроз
Последствия угроз
Разрушительные (Р) Тяжёлые (Т) Лёгкие (Л)
Высокая (В) Повышение конкурентоспособности сетевых игроков рынка, появление в соседнем доме пекарни с более привлекательным ассортиментом и низкими ценами Повышение затрат на сырье и материалы со стороны поставщиков
Кражи, рост потерь в результате утилизации товаров
Средняя (С) Снижение потребительского спроса на определенный вид продукта Трудности в подборе персонала Рост тарифов на электроэнергию, услуги ЖКХ
Низкая (Н) Экономический кризис Рост налогов Низкое качество обслуживание потребителей
Таким образом, основной угрозой для минипекарни является снижение качества производимой продукции за счет ухудшения договорных отношений с поставщиками сырья, рост издержек и себестоимости продукции, а также появление более сильных конкурентов
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
.
Меньшее воздействие окажет на деятельность данной компании – макроэкономические факторы, ужесточение законодательства или рост налогов.
В таблице 2 представлен анализ основных возможностей компании.
Таблица 2 – Анализ возможностей, предоставляемых рынком.
Вероятность
использования
возможности
Влияние возможности
Сильное (С) Умеренное (У) Малое (М)
Высокая (В)
Новые технологии;
Высокое качество продукции по доступной цене Дополнительные услуги Высокий уровень качества обслуживания клиентов.
Средняя (С)
Увеличение объёмов продаж Известность фирмы, имидж, марка. Качественное оборудование- кассы, новые витрины.
Низкая (Н) Удовлетворенность клиентов Сплоченный коллектив Рост потребительских доходов
Источниками для реализации возможностей пекарни могут быть повышение спроса на продукцию, снижение цены и общих совокупных издержек на конечный продукт и для конечного потребителя. Разработка и внедрение инновационных технологий приготовления хлебобулочной продукции позволит компании стать более конкурентоспособной на рынке, увеличить свой экономический внешний и внутренний потенциал, развить мощную производственную структуру управления капиталом и источниками его формирования.
Также применительно к минипекарни в качестве возможностей повышения экономического потенциала стоит развивать такие направления как – маркетинг, цена и качество услуг, экологичность производства.
Целевая аудитория минипекарни – жители многоэтажного дома и близлежащих жилых комплексов. Ориентация на розничного потребителя.
Целевая аудитория минихлебопекарни - люди в возрасте 21-55 лет со средним уровнем дохода.
Стоит отметить тот факт, что при создании нового производственного предприятия важно оценить все аспекты рынка, факторы внешнего и внутреннего воздействия, оценить уровень и специфику рисков инвестиционного проекта.
Результаты анализа факторов прямого воздействия внешней среды представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Факторы прямого воздействия внешней среды
Группа факторов Фактор Его проявление и влияние
Покупатели Возраст Проявляется в наличие возрастной сегментации товаров и услуг в ассортименте компании, например, хлеб бородинский будет пользоваться спросом у возрастной группы потребителей, а хлеб фитнес – напротив, будет популярен для молодых людей.
Пол Дифференциация товаров в зависимости от пола: для женщин или для мужчин
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
