Анализ организации труда в ООО «Веста»

2.1 Общая характеристика деятельности ООО «Веста»
История создания пекарни «Веста» началась в 2014 году, когда была открыта единственная пекарня в г. Краснодар. Сегодня мини-пекарня «Веста» является Обществом с Ограниченной Ответственностью (ООО).
Юридический адрес: Россия, г. Краснодар, ул. Северная, 28.
Основные виды деятельности согласно Общероссийскому классификатору:
10.7 – Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
47.24. – Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах.
Пекарня «Веста» является небольшим павильончиком, общая площадь которого составляет 100 м. кв. Помещение делится на зону изготовления продукции и зону ее реализации (продажи). Как таковой зоны потребления (кафе) на территории пекарни не предусмотрено.
Режим работы мини-пекарни с 7.30 до 21.30 без перерыва и выходных.
Основная документация, лежащая в основе функционирования предприятия, – это:
– Федеральный закон от 17.07.1999 N 181-ФЗ (ред

. от 09.05.2005, с изм. от 26.12.2005) «Об основах охраны труда в Российской Федерации»; [17]
– Постановление от 27.11.97 №6 и СанПиН 2.3.4.004-97; [18]
– ВНТП 02-92 НОРМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Часть 2. ПЕКАРНИ. [19]
Основными видами продукции на сегодняшний день выступают:
– блинчики (начинка в ассортименте);
– хлеб 5 видов (Дарницкий, Пшеничный, Белый, Ржаной, С отрубями);
– багеты 4 видов (Обычный, С сыром, С луком, С маком);
– пирожки (начинка в ассортименте);
– мини-пиццы (начинка в ассортименте);
– булочки с маком и булочки с корицей;
– мини-рулеты заварные (начинка в ассортименте);
– пирожные в ассортименте и т.д.
Всю необходимую продукцию для изготовления хлебобулочных изделий руководство пекарни поставляет самостоятельно от прямых поставщиков.
Целевая аудитория пекарни:
– школьники;
– пенсионеры;
– студенты;
– родители с детьми и т.д.
То есть, пекарня не ведет оптовые продажи крупным магазинам или супермаркетам