Анализ организации работы прачечной и химчистки в гостинице
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность темы в том, что эффективность работы различных служб базируется на показателях выполнения обязанностей отдельным человеком и показателях прибыли всего гостиничного предприятия. А хозяйственные услуги играют немаловажную роль в комфорте и удобстве проживания гостей. Чистота и уют встречают гостя у входа и задают определенный настрой. Специалисты в сфере сервиса с каждым днем создают новые планы по осуществлению деятельности хозслужбы. О важности административно-хозяйственной службы либо хаускипинг говорит тот факт, что она самая крупная по численности персонала – в ней занято до 50% всех служащих предприятия. Теоретической базой курсовой работы послужили научные разработки российских и зарубежных авторов по вопросам организации административно-хозяйственной службы в гостиничном предприятии, среди которых можно особенно выделить С. И. Байлика, Е. А. Балашову, Н. И. Кабушкина, А. А. Мусакина, А. В. Сорокину и др. Вопросы организации и содержания бельевого хозяйства довольно часто обсуждаются в профессиональной литературе, имеют высокую практическую значимость, в частности, находят отражение в работах Сорокиной А.В., Ляпиной И. Ю., Тимохиной Т. Л. и др. Цель курсовой работы – проанализировать организацию работы прачечной и химчистки в гостинице. Задачи, требующие решения для достижения данной цели: рассмотреть организацию работы административно-хозяйственной службы в гостинице; выявить основы организации прачечной и химчистки в гостинице;
Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице
Результатом деятельности гостиничной организации, которая предлагает готовый продукт, созданный для удовлетворения нужд и потребностей клиентов принято называть гостиничным продуктом. Гостиничный продукт – термин, который широко используется в управл...
Характеристика гостиницы Alliance Greenwood Hotel
Alliance Greenwood Hotel – современный бизнес-отель уровня 4 звезды, в городе Москве расположенный на территории бизнес-парка Alliance Greenwood. Он находится на внешней стороне МКАД, на северо-западе Москвы, между Волоколамским и Ленинградским шоссе...
Организационная структура административно-хозяйственной службы в гостинице
В отеле Alliance Greenwood Hotel действую следующие службы: служба приема и размещения гостей – дежурные администраторы, кассир, портье, служба обслуживания гостей – носильщики, швейцары, курьеры, парковщики, хозяйственная служба – горничные, прачечн...
Открыть главуОрганизация химчистки и прачечной в гостинице Alliance Greenwood Hotel
Прачечная и химчистка в гостинице Alliance Greenwood Hotel входят в службу Хаускипинг. Alliance Greenwood Hotel имеет прачечную, хотя в первые годы деятельности пользовалась услугами сторонней организации. Гостю гостиницы Alliance Greenwood Hotel пре...
Открыть главуЗаключение
Итак, подводя итоги работы было определено, что nехнология обслуживания в гостинице – это набор услуг, оказываемых гостю и предоставляемых в определенной последовательности: от бронирования номера до выписки, от трансфера до уборки номеров. Служба хаускипинга гостиницы – самое крупное подразделение отеля – отвечает за чистоту помещений, комфорт гостей и является центром согласования ресурсов всех остальных бизнес-подсистем: бронирования, питания, закупок, управления персоналом и других. При этом «чистота» является одним из главных показателей при оценке гостиницы во всех системах бронирования (booking.com, TripAdvisor и других). Деятельность СХК включает в себя ряд комплексных бизнес-процессов: подготовка номерного фонда к заселению гостей, уборка заселенного номерного фонда, содержание общественных зон и прилегающей территории отеля в чистоте, предоставление услуг прачечной и другие. Все службы очень важны для гостиничного предприятия. Не одну их этих служб нельзя исключить, иначе вся слаженная работа гостиничного предприятия будет нарушена. В гостинице Alliance Greenwood Hotel действую следующие службы: служба приема и размещения гостей – дежурные администраторы, кассир, портье, служба обслуживания гостей – носильщики, швейцары, курьеры, парковщики, хозяйственная служба – горничные, прачечная, уборщики территории и общественных мест, служба питания – шеф-повар, повара, бармены, официанты, стюарды на кухне, служба безопасности – охранники, бухгалтерия и многие другие. Прачечная и химчистка в гостинице Alliance Greenwood Hotel входят в службу Хаускипинг. Alliance Greenwood Hotel имеет прачечную, хотя в первые годы деятельности пользовалась услугами сторонней организации. Гостю гостиницы Alliance Greenwood Hotel предлагается пакет для размещения заказа, квитанция и инструкция по оформлению. Также введены процессы автоматизации в части бронирования, заселения, организации ресторанного и складского учета, службы Housekeeping и т.п. Таким образом, цель курсовой работы – проанализировать организацию работы прачечной и химчистки в гостинице – достигнута. Задачи: рассмотреть организацию работы административно-хозяйственной службы в гостинице; выявить основы организации прачечной и химчистки в гостинице; определить стандарты в работе прачечной и химчистки в современной гостинице; провести анализ технологии организации прачечной и химчистки в гостинице Alliance Greenwood Hotel – решены.
Список литературы
ГОСТ Р 51185-2012 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования" Андреев, В.Ф., Гришина, Н.Г., Лопатина, С.Г. Основы менеджмента: Учебное пособие/ Под ред. С.Г. Лопатиной. – М.: Юрайт, 2018 . – 265 с. Арбузва, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – Академа, 2017. – 180 с. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. – М. 2018. – 190 с. Веснин, В.Р. Менеджмент: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2017. – 504 с. Виханский, О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: Учебник/ О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 4-е изд, перераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2018. – 670 с. Гаврилова, А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы. М.: Академия, 2018 . – 150 с. Ёхина, М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Академия, 2017. – 210 с. Жолобов, Ю.В. Формула управления. Практические рекомендации. – М.: «Либерия – Бибиформ», 2015. – 168 с. Кнорринг, В.Н. Искусство управления: Учебник. – М.: Издательство БЕК, 2016. – 282 с. Кононова, И.В. Особенности менеджмента качества в организациях гостиничного типа. М: СПБГЭТ, Санкт-Петербург, 2019. – 170 с. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – Академия, 2018. – 190 с. Маркова, О.П. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах. Тюмень: Изд-во ТюмГУ, 2018. – 210 с. Панина, З.И., Виноградова, М.В., Организация и планирование деятельности предприятия сферы сервиса: Практикум. –М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2016. – 205 с. Сивчинкова, Т.Ю., Носова Н.С. Инструкция гостеприимства: Учебное пособие. –М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»; Саратов: ООО «Альтэк», 2017. – 150 с. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплекса. М.: Альфа-М: ИНФРА_М, 2016. – 215 с. Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. М. : ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2016. – 256 с. Alliance Greenwood Hotel http://www.alliance-greenwood-hotel.ru/ru/
