Анализ конкуренции на рынке лаундж-кафе г. Сыктывкар
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность исследования обусловлена тем, что в современном мире рост предложений в сфере услуг и торговли заставляет компании уделять внимание принципам удовлетворения потребностей клиентов. Все организации, которые предлагают свои услуги, сталкиваются с жесткой конкуренцией, поэтому компании ищут выход на новые рынки и пытаются сохранить свои позиции внутри отрасли. В настоящее время рынок лаундж кафе города Сыктывкар представлен11 лаундж кафе на 244 797 человек. Это если не учитывать лаундж-зоны обустроенные в ресторанах города, которых на 2019 год насчитывается 42. В связи с этим изучения конкуренции на рынке лаундж кафе города является актуальным. Следовательно, ключевая задача менеджмента лаундж кафе- управление уровнем ее конкурентоспособности, т.к. он является интегральным критерием успешности предприятия и основой благополучия в настоящем и в будущем. Целью исследования является изучение конкуренции на рынке лаундж кафе. Задачи исследования: - рассмотреть сущность и особенности конкуренции на рынке услуг; - описать конкурентные стратегии на рынке услуг; - изучить сущность и методологические подходы к оценке конкурентоспособности услуги; -дать краткую характеристику рынка лаундж кафе города Сыктывкар; - провести конкурентный анализ трех самых популярных лаундж кафе города Сыктывкар: Мяты, Барвихи, Folga lounge. Объект исследования – рынок лаундж кафе г.Сыктывкар. Предмет исследования – конкуренция на рынке лаундж кафе города Сыктывкар: Мяты, Барвихи, Folga lounge. Теоретическая и практическая значимость работы связана с тем, что проведенный анализ конкуренции на рынке лаундж кафе г. Сыктывкар, включающий в себя вышеописанные задачи, имеет практическую направленность и его результаты могут быть использованы как существующими лаундж кафе, так и вновь открывающимися. В процессе исследования проводились анализ специализированной релевантной литературы, статьи научно-практических изданий анкетирование, интернет-ресурсы, а именно аккаунты исследуемых лаундж кафе гороода Сыктывкар. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.
Сущность и особенности конкуренции на рынке услуг
Конкуренцию – это экономический механизм взаимодействия и борьбы между предприятиями, функционирующими на рынке с целью получения прибыли через удовлетворение разнообразных потребностей потребителей. В рамках такой борьбы конкуренцию можно представит...
Конкурентные стратегии на рынке услуг
Рынок услуг отличается высокой степенью конкуренции между небольшими предприятиями и динамизмом конкурентной среды, поскольку на рынке услуг всегда существуют возможности для быстрого проникновения туда новых предприятий и вывода нового продукта. Так...
Конкурентоспособность услуги: сущность и методологические подходы к оценке конкурентоспособности
Раскрытие сущности и методологических подходов к оценке конкурентоспособности услуги проведем на примере предприятий общественного питания. Конкурентный анализ - это методическая практика анализа конкурентоспособности с разных точек зрения, чтобы пон...
Открыть главуКонкурентный анализ лаундж кафе города Сыктывкар
В качестве конкурентов приводятся заведения: Мята, Folga lounge, Барвиха. Среди них двое победители различных конкурсов. Мята - Победители Hookah Battle USSR Cup 2017 и Лучшая кальянная сеть России 2017 Folga lounge - победители Hookah Battle Кубок К...
Открыть главуЗаключение
По результатом проведенного исследования были сделаны следующие выводы: термином «конкуренция» обозначается основная сила, которая регулирует отношения между потребителями и конкурирующими предприятиями. Инструментом конкуренции является товар или услуга. понятие конкурентоспособности отображает возможности организации на конкурентном рынке. на рынке услуг конкурентоспособность -это конкурентный статус, который определяет место организации в рыночной нише. в настоящее время основными конкурентными стратегиями, которые используют предприятия, являются: лидерство в области затрат, стратегия дифференциации, стратегия концентрации. с целью определения места предприятия на рынке и для разработки улучшения позиций предприятие проводит конкурентный анализ, при оценке конкурентоспособности услуги используется как качественная, так и количественная информация. Анализ заканчивается составлением SWOT-анализа. SWOT – это маркетинговый инструмент. Сначала анализируются такие показатели как возможности и угрозы, с которыми предприятие встречается в процессе своей деятельности. Далее оценивается внутренние бизнес процессы, и прописываются сильные и слабые стороны. Лаундж кафе в городе двенадцать. Конкуренцию специализированным лаундж кафе составляют рестораны города с обустроенной лаундж зоной. В настоящее время в городе Сыктывкар действую 42 ресторана, которые предлагают все услуги лаундж кафе. В рамках курсовой работы в качестве конкурентов приводятся заведения: Мята, Folga lounge, Барвиха. Анализ данных позволяет выделить то, что допоздна работает в пятницу и субботу Мята, а в будние дни Folga lounge. Наибольшее количество мест у Folga lounge. Мята отличается наличием услуги доставки заказа еды домой, но в кафе нет фотографа. Folga lounge и Барвиха не осуществляют доставку, но нанимают фотографа по определенным дням. Также, следут отметить, что у Folga lounge и Барвихи есть карта лояльности. Скидки и акции есть у каждого лаундж кафе. Анализ меню позволяет сделать вывод, что лучшее меню у кафе Барвиха, а лучшее меню по кальянам Folga lounge, Мята выигрывает по чаям. Лидирующую позицию в целом по широте ассортимента занимает «Мята» и «Барвиха». Анализ цен в лаундж кафе города Сыктывкар показывает, что самые высокие цены у Folga lounge. Наибольшее количество подписчиков в социальных сетях у лаундж кафе Мята. Но Мята редко публикует посты в Вконтакте, хотя подписчиков там наибольшее количество. Активность аудитории у Мяты Вконтакте и Инстаграм практически одинаковая. Наибольшая активность в Инстаграм у Барвихи. Folga lounge активнее ведет Инстаграм, и имеет довольно активную публику в данной социальной сети. В рамках данного пункта курсовой работы представим рекомендации по повышению конкурентоспособности лаундж кафе Мята: увеличить рекламу в социальных сетях, расширить ассортимент блюд; пригласить фотографа; внедрить карты лояльности; улучшить качество обслуживания клиентов.
Список литературы
Книги, монографии Абаева, Н. П. Конкурентоспособность организации / Н. П. Абаева, Т. Г. Старостина – Ульяновск: УлГТУ, 2018.– 259с. Розанова, Н. М. Конкурентные стратегии современной фирмы: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н. М. Розанова. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 343 с. Философова Т.Г. Конкуренция и конкурентоспособность/ Т.Г. Философова , В.А.Быков -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. -271 с. Юданов, А. Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебник для вузов / Юданов А. Ю. – М.: ГНОМ и Д, 2018. – 304 с. Статьи Бондаренко В.А. Маркетинговое исследование положения компании на локальном рынке для выявления резервов роста /В.А. Бондаренко //Практический маркетинг. -2015.- № 3 (217). -С. 26-33. Медведева О.М. Формирование критериев конкурентоспособности предприятия общественного питания /М едведева О.М., Попова А.С. ///Практический маркетинг.- 2016. - № 2 (228).- С. 18-23. Носкова Е.В. Методика оценки потребительских ценностей, формируемых предприятиями розничной торговли/ Е.В.Носкова, И.М.Романова // Практический маркетинг.- 2017. - № 2 (240).- С. 7-13. Тимофеев В.В. Управление конкурентоспособностью предприятия в условиях новой экономической реальности/ В.В. Тимофеев // Факторы успеха. – 2016. – № 1 (6).– С.–56–59. Фасхиев Х.А. Инновационный инструмент управления конкурентоспособностью предприятия/ Х.А. Фасхиев , А.В.Крахмалева // Менеджмент инноваций – 2014-№4- С.295. Фасхиев Х.А. Определение конкурентоспособности предприятия / Х.А. Фасхиев//Маркетинг в России и за рубежом. -2014. -№4. -С. 39-43. Электронные ресурсы Folga lounge [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.youtube.com/channel/UCEu0_QbV6NEDVjQfAzEAalg?view_as=subscribe(дата обращения 19.12.2019) Folga lounge[Электронный ресурс] – Режим доступа: https://vk.com/folgalounge( дата обращения 19.12.2019) Folga lounge[Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.instagram.com/folgalounge_skt/?hl=ru ( дата обращения 19.12.2019) Lounge bar// https://abcbiznes.ru/stati-o-biznese/film-business/19763-lounge-bar.html[Электронный ресурс] – Режим доступа: https://abcbiznes.ru/stati-o-biznese/film-business/19763-lounge-bar.html (дата обращения 19.12.2019) Restaurant Competitive Analysis [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.restohub.org /operations /planning/restaurant-competitive-analysis/ (дата обращения 19.12.2019) Барвиха [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://vk.com/barvikhaskt( дата обращения 19.12.2019) Барвиха [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.instagram.com/barvikha_loungeskt/ ( дата обращения 19.12.2019) Варданян И.С. Стратегия и тактика формирования лояльности потребителей (на примере ресторанного бизнеса) [Электронный ресурс] / И. Варданян // Управление продажами. – 2016.- №2 –С. 118 – Режим доступа: https://grebennikon.ru/?phrase=конкуренция+услуги+ресторан(дата обращения 19.12.2019) Мята [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://vk.com/myataskt (дата обращения 19.12.2019) Мята [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.instagram.com/myataskt/ (дата обращения 19.12.2019)
