Анализ деятельности ресторана «Зимний сад»

Ресторан «Зимний сад» расположен на 22 этаже отеля «Золотое кольцо» и представляет собой атриум под стеклянным куполом, наполненный светом и зеленью. Это идеальное место как для делового ланча, так и для романтического ужина при свечах или свадебного торжества. В меню Зимнего сада представлена изысканная и лёгкая средиземноморская кухня с широким выбором итальянских блюд и мясных деликатесов. 
Пространство ресторана, соединяющее камерную и основную зоны, спланировано таким образом, что оно легко трансформируется под проведение мероприятий любых форматов, будь то деловые завтраки на 20 персон или банкетные события до 150 персон.
Существующая организационная структура ресторана «Зимний сад» представлена на Рисунке 6.
Директор
Повар
Экспедитор
Администратор
Экономист
Метродотель
Бармены
Официанты
Менеджер по логистике и закупкам
Бухгалтер
Техник
Кухонные рабочие
Уборщицы
Маркетолог
Директор
Повар
Экспедитор
Администратор
Экономист
Метродотель
Бармены
Официанты
Менеджер по логистике и закупкам
Бухгалтер
Техник
Кухонные рабочие
Уборщицы
Маркетолог
Рисунок 6

. Организационная структура ресторана «Зимний сад»
В ресторане «Зимний сад» линейная организационная структура управления предприятием. Данный тип организационной структуры характеризуется тем, что каждое структурное подразделение возглавляется руководителем-единоначальником, наделенным всеми полномочиями и осуществляющим единоличное руководство сотрудниками в его подчинении и сосредоточивающим в своих руках все функции управления.
При линейной организационной структуре управлении у каждого звена и каждого подчиненного имеется один руководитель, через которого с помощью одного единовременного канала проходит передача всех команд управления