Проведите оценку качества товара в соответствии с вариантом органолептических показателям
.pdf
Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥
Проведите оценку качества товара в соответствии с вариантом органолептических показателям. Группа товара определена в таблице 6. Результаты оформите в виде таблицы (таблица 7). Сделайте вывод о пригодности ( или не пригодности) данного товара для реализации.
Таблица 5.
Товарная группа Вариант
Зерномучные товары 0
Плодоносящие товары 1
Сахар, мед, кондитерские изделия 2
Вкусовые товары (кроме алкогольных) 3
Мясные товары 4
Рыбные товары 5
Молочные товары 6
Пищевые жиры 7
Пищевые концентраты 8
Алкогольные товары 9
Прежде чем приступить к оценке качества проведите расчетное стандарту размер объеденной пробы или среднего образца в зависимости от размера товарной партий, наличия и вида упаковки
Расчеты произведите согласно ситуационной задаче.
Решение
Таблица 6. Анализ качества по органическим показателям Алкогольной продукции
Наименование показателей Требование ГОСТ Полученные показатели
Упаковка ГОСТ 32061-2013
Винодельческую продукцию разливают в потребительскую упаковку - стеклянные бутылки по ГОСТ 32131 и ГОСТ 10117.2 в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт
. Могут быть использованы другие виды потребительской упаковки, обеспечивающие сохранение качества и безопасность винодельческой продукции
Маркировка Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт,
Транспортирование и хранение Винодельческую продукцию транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов.
Условия транспортирования и хранения, обеспечивающие безопасность и качество винодельческой продукции, устанавливает изготовитель.Рекомендуется винодельческую продукцию хранить в вентилируемых, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности не более 85%.